食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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「パン」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 52 件
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...食材一つ一つどれも美味しいお野菜で、振りかけられたチーズもとても美味しくマッチしていました。
自家製パンはカレーときな粉の2種類でした。ふわふわでとても美味しパンで、サイズもとてもいいと思いました。
パスタ（アサリとバジル）お肉（ほほ肉）繊細に味をきめられたとっても美味しいお料理ばかり。自家製パンをお皿に残ったソースにつけて丸ごと美味しくいただきました。
デザートは栗きんとんのティラミス。コーヒーは出される前に豆を挽いて淹れてくださいます...
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...
結論から言うと、メインの仔羊のお肉が素晴らしかったです。とても美味しかった。この仔羊を食べる為に、また訪問しようと思わせるお肉料理でした。
パンのペアリングも斬新で、一つ一つのお料理に、シェフのこだわりがありました。
ありがとうございました...
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ベルエキップ【岐阜・瑞浪】〜 気骨と膂力のあるクラシックな旨さのフレンチ 〜
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ツブ貝とアサリ そのジュを含ませたクリーム・ソース
カリフラワーとリンゴ
カレーのパン
フォアグラ トリュフ 牛頬肉の赤ワイン煮込み 木の子とナス
赤ワインのパン
瑞浪の野菜のサラダ チーズのドレッシング
烏龍茶のパン
オマール海老とスズキのポワレ インゲンオクラ
アミエビのパン
淡い玉蜀黍のクリーム・スープ
骨付き仔羊のロティ
焦がさないマンゴー・ブリュレ
...
コース中盤の４皿は全て対になるパンの合わせが有るなど
その道行きもワクワクさせられて楽しい...
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味わいの評価に賛否両論がある唯一無二なお店。4〜5割の方が評価してくれれば良い❕肉の火入れに変態的なこだわりのあるシェフが焼かれた『子羊の3時間ロティ』のランチを頂いてきた。9回目
...
辛味はパプリカの辛味
油は意図的に分離させた生クリームの油脂
との説明だった
プレーンなパンはソースの甘味（旨味）を引き出して
パン自体も旨く感じる
バターは美味しいのでまたまたそのまま頂いてしまった。
◯淡い玉蜀黍のクリームソース
このスープもスペシャリテとなる
トウモロコシの旨味、甘さを
じんわりと感じる美味しい味わい
上のフライドオニオンが香ばしくて良い味わい♪
▷肉メイン
◯骨付き子羊の3時間ロティ
酸味ある粒マスタードソース、烏龍茶のパン
骨持って羊肉にかぶり付くワイルドな料理
フォークとナイフでお上品に食べる料理ではない
...
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...下の皮がサクサクです。
どちらも お酒のあてにいいですね。
◯ カレーのパン ホワホワ。カレーの風味がほんわり。
◯刺身用のアワビ 柔らかいです。まぁまあのサイズ。ムール貝、野菜、オクラ、インゲン、オレンジ。
主役は下のじゃがいものソースとのことです。パンにつけて食べてと。
△カシスソーダ
◯ブルガリア産放牧のフォアグラ 今とれるファグラで...味噌も濃厚で身の味もしっかりわかるローストで美味しかったです。
◯あみえびのパン エビにはエビを！
◯きなこのパン
△赤ワイン 飲みやすいワインでした...
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...どちらもとても好きでした。
×
・カレー風味のパン
→牡蠣にカレーパン？？と思ったのですが、これが意外と？合います。大葉のバターを使ったグラタンが、カレーのちょっとスパイシーな感じにマッチしてました。
・究極のロッシーニ トリュフとベリーのソース
→フォアグラ久々に食べました。美味しいけどボリュームしっかりだったのでここまでが前菜って言われたとき不安になりました。笑
×
烏龍茶のパン
→烏龍茶？！ってなりましたが、風味がマッチしてて面白いです...気もしますが、野菜の一皿の中にいろいろ詰まってて面白いです。
×
黒胡麻のパン
→サラダにもパン来るのは意外でしたが...
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今回も『エクストラコース』を頂いてきた。究極のオマールブルトンとフランスラカン産の窒息鳩のロティ。食事後1時間ほどシェフさんと話してきた
...
合わせたパンはカレーのパン
クラッシックはクリーミーなホワイトソースで
オーソドックスながら...
パプリカのパンと合わされてる。
との説明。
円やかクリーミーなソース...
焦がしバターとチーズとお野菜のソースとなります。
きな粉のパンと合わせてます。
との説明...
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...ホワイトソースのグラタンと
牡蠣の下にマッシュポテトを敷いたもの(左上)
パンはお料理に合わせて､きのこのパン
パンも美味しいです。
⭐︎究極のロッシーニ
ロッシーニといえば牛肉なんですが…
こちらでは仔羊を骨付きで焼いて芯だけとります。
絶妙な火入れです！
ファグラを焼いた時に出る黄金のオイルと
トリュフオイルをかけて。
テーブルで仔羊の上にファグラをのせて
ソースをかけ完成させます。
添えられたのは烏龍茶パン
⭐︎瑞浪野菜のエミュルション
暖かい乳化させたソースをかけて
やさしい味わいでお野菜を美味しくしてます。
野菜パン
⭐︎究極のオマール ...
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...
デザートもすべておいしく、満足のコースでした。
帰る前にはシェフが席まで来て感想を聞かれたのですが、そこからシェフのマシンガントーク！
パンは料理の邪魔をしないように作ってるとか、ホワイトアスパラは高い割においしくないとか、食材の産地の話とか...
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●明太子のブランマンジェ
●全ラン黒トリュフクリームパスタ
●究極のビーフシチュー
●スズキのパイ包み
●カレー風味のパン
●究極のロッシーニ
●ココア風味のパン
●瑞浪焼きと瑞浪野菜のサラダ
●白胡麻のパン
●究極のオマール海老
●とうもろこしのクリームスープ
●七谷クロワゼ鴨
●栗きんとんのティラミス
●小菓子...
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禁断のエクストラコースを頼んだら、もれなく『七谷クロワゼ鴨の会』に参加できてた❕このお店の店名由来になってるドラマの特別料理『オマール海老のビックリムース』も❕
...肉よりもソースがメインの料理だと思える❕
これは旨いよねえ❕
パンでこのソース全てを掬い取りたかった...
ペアリングのパンはアミエビのパンとのこと
◯淡いとうもろこしのスープ
このお店のスペシャリティとな...好きになることか。
ペアリングはパプリカのパン。
◯オマール海老のビックリムース
フジテレビのドラマ『王様のレス...
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シェフいわく「少し経つと上唇と下唇がくっつくよ」
ほんと濃厚だった！
合わせるパンは烏龍茶のパン
◯スズキのパイ ブイヤベース
高級魚スズキを包んだパイ生地にソースをかけていただく♡
肉厚のスズキの白身の旨味がさらに奥深くなーる。魔法のソース。
あわせるのはカレーのパン
※このカレーの風味は昔懐かしいあのお菓子...
立派にメイン料理です。
あわせるのはパプリカのパン♡
メイン...
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...と実
・カレーのパン
（※こちらからパンのペアリングスタート）
・究極のロッシーニ（仔羊）
【詳細】
...
また、地元瑞浪産の陶器や野菜を使っており、パンやデザートもすべて手作りです。
なお...ンで少し茹でて
部位と火入れを楽しむため尻尾を後に食す
・アミエビのパン
・お口直し
【詳細】
ほうれん草とカリフラワー
グレープ...
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肉は柔らかく、ホロホロに崩れます。
○鮑のポワレ
○カレーのパン
○究極のロッシーニ（仔羊）
○ココアのパン
○みずなみ焼と瑞浪野菜のエミュルション
○胚芽のパン
○究極のオマール
高級食材として知られている「仏ブルターニュ産のオマールブルー（オマールブルトン）」を使った一品です。
ソースアメリケーヌとオマールバターでいただきます。
旨味が強く、甘味が強いです。
通常は少し脂分がない食材ですが、オマールバターがあるので考えられているなぁと感心しました。
○アミエビのパン
○お口直し
○淡いとうもろこしのクリームスープ
○七谷クロワゼ鴨のロティー（雄鴨...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ベルエキップ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0572-68-2361 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中央道瑞浪ＩＣから車で３分 瑞浪駅から1,798m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料無し |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、ライブ・生演奏あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...間違いなく美味しかった♪
添えられてるシャキシャキ食感の蕪
とも合ってるなあ
カレーのパンとの相性も抜群だった
このお店の料理は丸い小さな
様々な味わいのパンとペアリングされており
絶妙なパンとソースの組み合わせも楽しめるんだよねえ
◯瑞浪野菜のエミュレーション
この料理はこのお店のスペシャリテとなる
パプリカのパンとの組み合わせ
軽く爽やかな酸味感とチーズのコクの旨味のソースが
料理提供時にシェフによって...ねぎとムール貝などの魚介の味の染みた
ブイヤベースのソースとオマール海老のポワレ
アミエビのパンとの組み合わせ との説明
半生食感でプ...