自家製ラーメン大者
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「スープ」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 131 件
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...40分近く直射日光の下で順番待ちしてから食べました。
駐車場は店の前と近くの書店の裏側です。
麺は細めでかなりゴワゴワ、スープはかなり濃くて私好みだったんですが順番待ちでバテてしまったので季節に応じて色々準備して行った方がいいと思います...
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...お互いに歳取ったなぁ…(ⓛωⓛ)
全体的に食べる時間は長め
提供はすごく早いです(ⓛωⓛ)
スープを
乳化タイプにありながら
かえしとよく絡んでくれます(ⓛωⓛ)
少し濃い感じもしたが
美味しいです♬︎(ⓛωⓛ)
麺は
平ちぢれ麺にあり
メンカタのスタイルは
粉落としとバリカタの中間辺り(ⓛωⓛ)
粉の旨みグッと伝わります(ⓛωⓛ)
10年前のモチモチスタイルから
すごく変化されております(ⓛωⓛ)
美味しい♬︎(ⓛωⓛ)
麺がこういう形式にあるので
少し濃いめのスープが
よりバランスよく仕上がっております(ⓛωⓛ)
チャーシュー分厚い...
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ラーメンは着丼後1,2分蒸らし、汁なし、油そばは麺柔めでもいいかも知れない
...ラーメンのように1,2分写真撮ったり生卵をつけ汁化したり準備をして時間を潰しましたが
スープがない分、あまり麺に予熱が通らず、強ゴッワゴワのモッサモサ麺でした...ｗ
ドッロドロの豚骨スープにごっわごわのオーション麺にピリ辛キムチ。
豚と一緒に食べてよし、生卵を絡めてよし...
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...ブタの旨味を全て液体に抽出したような濃厚ブタスープ。
このスープじゃないと、このゴワ麺は受け止めきれません。
そして忘れちゃいけない、ふわっふわでトロットロの豚肉...
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...
スープがぬるいことも少なくなり、スープの熱さでちょうどいい塩梅くらいのゴワ麺なのですが
やっぱり油そばとかは麺柔めでお願いしたほうが無難なんですかねぇ。。。？ｗ
寒いこの日は1時間待ってからのあっつあつのラーメンが五臓六腑に染み渡るｗ
子供の手のひら位ある、ほっろホロの豚バラ肉は2個は、最初は卵につけてパクリ。
もう一個はスープに沈めて後半戦へ。
ゴワ麺をひきづり出しながら、シャキシャキヤサイをバリバリ。
濃厚ド乳化の豚骨スープは泥チック。
スープを生卵にも入れて、醤油で味を整えてつけ汁に...
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⚫︎ラーメン 麺少なめ
ヤサイ少なめ
ニンニク
ヤサイはシャキヤサイで自分好みでこれは少なめにしなきゃよかったと後悔、、
スープは乳化系で濃いースープです。麺は自家製のワシワシ麺で歯応えのある硬麺です。
豚は大きいのが2枚はいっていて味が染みていて美味しい、...
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...入りにくい…。
カウンターに戻り、コールタイム。
アブラ、ニンニク、カラメ。
コールしてから約1分で到着。
先ずはスープ。
乳化系でG系にしては珍しい。美味しいです♪
そして特出すべきはチャーシュー‼️
柔らかホロホロ...
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そして野菜を食べ尽くしネギ乗せ～(*>∀<*)
ネギが大者さんのスープに良く合うんですよね～♪
麺はゴワゴワで苦手な感じだけど
スープとアブラとネギと
一体になり美味しいと感じてしまう！
やはり大者さん...うまし！！
美味しい...
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全粒粉を使用しているのか少し色があります。
そして麺はコシがあり
噛めば噛むほど味があります。
（スープ）
無。タレ油
（チャーシュー）
噂どおりの肉厚チャーシュー。
私好みの柔らかく、濃い目の味付け...
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おそらく５分くらいゆでたほうがいい麺を２分くらいしかゆでていないと思われます。
ただ、これはこれで二郎だしありかな、とは思いました。
スープもつけ麺のつけ汁か！と思うくらい濃い。
濃厚というよりもしょっぱいです。
チャーシューは前橋二郎レベルのげんこつ大サイズ。
これ...
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...人近くの外待ち
1時間半くらい待ってようやく店内へ
着席から着丼まではあっという間
麺はゴワゴワで感触は良いがやや細いのが残念
スープは非常にクリーミー
豚は箸で掴むと崩壊するくらい柔らかくて素晴らしい
売り切れで豚マシ出来なかったのが心残り
麺が改良されたらまた行きたい
...
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見てくださいこの豚の厚み。
柔らかく、そして味わい深いです。
野菜と一緒に食べるとくどくなくていいですね。
醤油のスープにアブラが溶け出し、ゴワゴワの麺と絡んでとても美味しいです。
たまには健康のことは気にせず思いっきり食べるのもいいですね...
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2020年3月15日（日）乳化した旨味たっぷりスープと味付け濃いめの豚が美味しい！二郎系としてはかなり珍しいタイプのポキポキ麺もGOOD☆
...ニンニクアブラをコールです。茹で時間が3分ほどだったので、二郎系としては最速かもですね。
スープはしっかりと乳化した背脂が溶け込んだようなとろみのあるタイプで、豚感がしっかりと抽出されておりハイレベル。二郎以外のラーメンと比べたら塩分は高めですが、二郎系としてはカエシはやや穏やかで旨味たっぷりなのでどんどん飲めてしまう危険なスープです。
麺は二郎としてはかなり細めの平打ち麺。ポキポキとした食感が楽しめる麺で...ヤサイはややシャキ系で、デフォでもそれなりに量はあり、ニンニクは当然相性バッチリ。
スープ、背脂、豚とどれもハイレベルで完成度の高い一杯...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製ラーメン大者（DAIJA）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 高崎問屋町駅から1,079m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター13席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 利根書店と共用 20台 (貝沢食堂駐車場及び利根書店入口付近への駐車は禁止) |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年12月1日 |
| 備考 |
●券売機で食券を購入 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
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■ 営業時間
材料が無くなり次第終了 -
アクセス方法を教えてください
車
高崎問屋町駅から徒歩20分 -
このお店の口コミを教えてください
Instagram @tokyorocks69
https://www.instagram.com/tokyorocks69/
某二郎系ラーメンYouTuberイチオシのお店。
だがこちらのお店が東京に別の名前でやっていた頃
訪問しているのですが、あまり好みではなかった。
だが以前とは大分違うと言う書き込みなどもあり
高崎まで行って初訪問となりました。
１３時過ぎに到着...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...食欲がわいてきます。
先ずは、スープを一口。
白濁したスープで、乳化が進んでいます。
記憶では、こんなに乳化していなかったと思うんですが、どうなんでしょう。
次に、麺を引っ張り出して食べると、注文通りの柔らかめ。10年位前の三田本店の柔らかさ。
私には、デフォルトの固さより、まだ柔らかめの方が合っています。
ヤサイに手を付けますが、見た目以上に量が多いです。
豚ですが、柔らかく、しっとりとして、肉の食感もあり、味付けも丁度良い。
ここ数年食べた二郎系の中でも、1位2位を争うレベルです。
ヤサイでスープが薄まったので、卓上の、タレを投入します...