Name: 自家製ラーメン大者
Address: 貝沢町1282-1, 高崎市, 群馬県, 3700042, JP
Telephone: 非公開
Price range: ～￥999
Rating: 3.59

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「ゴワ麺」を含む口コミ

1～13 件を表示／全 13 件

moonlightsun 口コミ90件フォロワー16人

3.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

噂通りのゴワゴワ麺

連休の谷間に行ってしまった。午後３時前に到着した頃には20人くらい並んでたなー。しかももう少しというところで、スープ調整中しばらくお待ち下さいとのことでまったく進まなくなった。食べ終わるまで2時間くらいかかった┐⁠(⁠‘⁠～⁠`⁠;⁠)⁠┌
ラーメン　トッピング⤴にんにくのみで注文
野菜マシにしようかと思ったが前の人の盛りを見て断念。スープ美味しかったです。チャーシューも。麺がかなり特徴的ですね。つるつるいける感じは全くありません。こういうの好み(⁠灬⁠º⁠‿⁠º⁠灬⁠)⁠。並ばないならまた来て、汁なし頼みたい。...

0

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

5.0

～￥9991人

料理・味5.0
サービス4.6
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2024/02訪問24回目

並んでる人が1人だけだった、だから並んだ。なにか問題が？ｗ

...やっぱりゴワ気味ｗ
豚を食べつつ、思い切ってもう混ぜる方にシフトチェンジ。
硬めゴワ麺を楽しみます。

　にんにくが混ざると一気にジャンク感がアップ。
フライドオニオンもいい味出しますね。
生卵もつけ汁にすることなく...

1

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

5.0

～￥9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2022/07訪問16回目

7/1から+50円値上がりしました(ラーメン900円※麺量300g超え

...秒ほど。
そらあのゴッワゴワの麺になるわけだわ。。。ｗ
でもそんなゴワ麺のトリコになっている人が多数いる不思議。
全国、他のどこの店も真似できない大者クオリティｗ

　天地返しはせずに...

1

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

5.0

～￥9991人

料理・味5.0
サービス4.6
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2022/05訪問15回目

岩下の新生姜試してみた

...
ガチゴワ麺に内部の熱が通っていい感じの硬めのゴワ麺になります。
写真を取ったり生卵にスープとラー油を入れてつけ汁を作ったり
上面部に七味をかけて食べてみたり1－1.5分ほどがオススメ。

　ブタを1枚、溶き卵に入れてすき焼き風はいつものお約束。
味付けも程々、ホロホロと崩れるブタの肉塊は昇天間違いなし。
もう一個の塊は麺と一緒にスープの中へ。

　七味のかかったヤサイと麺を交互に食べる、あぁ幸せｗ
あつすぎる麺は生卵とスープと返しで割ったつけ汁で冷ましながら食べてもうまい。
ゴワ麺は天地返しをすることなく...

2

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

5.0

～￥9991人

料理・味5.0
サービス4.2
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2022/01訪問14回目

麺が育つ、育つのだ

...
おぉ、いい感じで蒸らしが進んで麺に熱が通って極アルデンテw
そうでなくても私だけ茹でなので、ピンポイントで茹で上がった完璧なゴワ麺。
天頂部のヤサイを崩しながら、麺を下から引っ張り出して食べる食べる食べるｗ
幸せのドーパミンがどっくどく脳内を駆け巡るのがよくわかります...

1

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

5.0

～￥9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/11訪問13回目

初めて麺ヤワ目をお願いしたら10年前にタイプスリップしたハナシ

...私のヤワメ麺は。。。
おおよそ50-60秒の茹で時間。
時間差はおよそ2-3倍。
さぁあのゴワ麺がどうなっているのか？

　「トッピングー」のコールにはニンニクアブラで。
フライドオニオン...
時は流れ、世は移ろい、気がつけば日本でも他に類を見ないゴワ麺の名店になりましたが
そのオープン当初はデロデロで大変だったあの時代。

　今でこそ...

1

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

5.0

～￥9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/05訪問10回目

6/13まで通し営業中の素晴らしさ　6/20までですw

...ｗ

　小麦を感じると言うより、小麦そのものを味わう大者の麺。
この自分で育んだゴワ麺に合わせる、ブタの旨味を全て液体に抽出したような濃厚ブタスープ。
このスープじゃないと、このゴワ麺は受け止めきれません。
そして忘れちゃいけない、ふわっふわでトロットロの豚肉。
天頂部には雪のように透き通った白いアブラと茶濁色した味付きアブラ...

1

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

5.0

～￥9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/04訪問9回目

♪月曜日は大者食べてー♪

...
スープがぬるいことも少なくなり、スープの熱さでちょうどいい塩梅くらいのゴワ麺なのですが
やっぱり油そばとかは麺柔めでお願いしたほうが無難なんですかねぇ。。。？ｗ

　寒いこの日は1時間待ってからのあっつあつのラーメンが五臓六腑に染み渡るｗ
子供の手のひら位ある、ほっろホロの豚バラ肉は2個は、最初は卵につけてパクリ。
もう一個はスープに沈めて後半戦へ。
ゴワ麺をひきづり出しながら、シャキシャキヤサイをバリバリ。
濃厚ド乳化の豚骨スープは泥チック。
スープを生卵にも入れて、醤油で味を整えてつけ汁に...

1

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d4n 口コミ82件フォロワー6人

3.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/07訪問1回目

ゴワゴワ麺に微かな光をみた

ラーメン　ヤサイ少なめニンニクマシ

仕事終わりの週末に訪問
30人近くの外待ち
1時間半くらい待ってようやく店内へ
着席から着丼まではあっという間

麺はゴワゴワで感触は良いがやや細いのが残念
スープは非常にクリーミー
豚は箸で掴むと崩壊するくらい柔らかくて素晴らしい
売り切れで豚マシ出来なかったのが心残り

麺が改良されたらまた行きたい
遠すぎだけど...

0

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

5.0

－1人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2019/12訪問5回目

ないなら作ろうの心意気

...
あれを大者さんのゴワ麺で食べれたら。。...
　ジャンクな旨さが大脳を直接ガンガン叩いて行くような軽い薬物中毒のような状態
つけ麺気分で頂くゴワ麺。
つけ麺がメニューからなくなった今、こんな形で再開できるとは思ってもいませんでしたｗ
アカン...

1

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

5.0

～￥9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2019/03訪問3回目

ゴワ麺ばんじゃーい∩( ・ω・)∩

...ゴワ麺とは？

二郎インスパ系界隈で出てくるワード
某ネットの説明記事によると

「茹で時間短めのアルデンテな麺のこと。二郎のスープによく合う。」

　本家二郎ではあまりゴワ麺と言う表現はあまり無く、ワシ麺という言葉の方が聞かれます...デロ麺だとトマトニョッキになってしまいそうｗ

　ゴワ麺でグンマー県内で有名なのがこちらのグンマー二郎インスパのパイオニア大者さん...
人によっては、茹で時間が全然足りないと茹で不足と言われそうな芯の残るゴワ麺。
もはや「小麦の風味が感じられる」とかいうレベルじゃなく...

2

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

5.0

－1人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2017/02訪問2回目

2016ラーメンスタンプExtra　【だってずっと】50件達成した夜に。。。【行きたかったんだもん】

...少しライトに。
お約束の生卵ですき二郎、ヤサイには七味をふりふり。
麺は少し細くなったとはいえ、その存在感は変わらないゴワ麺
濃厚スープの組み合わせはやはり最強w
豚は変わらない暴力的な量。

　連れの方も気に入ってくれたようで何より。
最終の客だったので...

3

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カツコフ戦車長口コミ1983件フォロワー421人

2024/03訪問25回目

サービス肉塊ついてきたｗ

...
それでもごっわごわの大者麺。
でも食べるたびに好きになってしまう不思議ｗ

　ド豚骨のスープにゴワ麺、肉塊のような豚、たっぷりヤサイ、にんにくにアブラ...

1

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	自家製ラーメン大者（DAIJA）
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	群馬県高崎市貝沢町1282-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	車　高崎問屋町駅から徒歩20分高崎問屋町駅から1,079m
営業時間	月・火・木・金・土 11:00 - 20:00 日 11:00 - 18:00 水定休日 ■ 営業時間材料が無くなり次第終了営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	13席（カウンター13席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有利根書店と共用　20台　(貝沢食堂駐車場及び利根書店入口付近への駐車は禁止)
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
公式アカウント	https://twitter.com/daija712
オープン日	2010年12月1日
備考	●券売機で食券を購入 ●写真撮影禁止(ラーメンのみ撮影可) 2023年6月27日～営業時間変更
初投稿者	ももんがかあさん（5）
最近の編集者	ラーメンとアイスが命くん（7） ... 店舗情報（'24/05/09 16:40）委員長9204（0） ... 営業時間情報（'24/04/29 11:42）編集履歴を詳しく見る