自家製ラーメン大者
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 89 件
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...水の準備など
1－2分程度中を蒸らしてから頂きます。
程よくヤサイとスープの熱で蒸された麺がもう。。。ね。。。ｗ
豚は2個プラス。
1個は最初に、もう一つはスープにつけて後半に。
ゴワ麺をわっしわっし、ド乳化スープに絡めてワッシワッシｗ
麺を食べる擬音がワッシワッシって一体どういうことなのか不明ですが
食べた人だけわかる大者のワッシワッシｗ
ヤサイと絡めて、一味と絡めて。
生卵はスープと返しを入れてつけ汁に。
麺とヤサイとつけて旨い。
後半はスープに沈んだ具材とカオスを楽しむ。
もう何が入っていても驚かない、大者の後半戦...
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...キムチ(120円)も追加で合計1,100円。
まぜそばなら油消しにコーラがあうやろとペプシも購入。
さぁきたぞワイの油そば。
スープがない分、ワッシワシ麺はヤサイで熱を通さなければ育ちません。
しばらくは写真を取ったり、卵を溶いたり...
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...
1分写真タイム＋準備、軽くヤサイだけを食べ勧めて2：30ー3：00くらい蒸してからが
私のベスト麺の硬さｗ
ごっわごわ麺とド豚骨ケミカルスープをご堪能ください。
脳汁の噴出が止まりません。
ごちそうさま...
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...分で店主様から
「トピング〜♪」のコールタイム
「ニンニクアブラ」
大者が着ら〜しました
お味は
スープは乳化系の豚汁スープ
濃厚というより旨味マシマシ煮込み具合が凄い
素晴らしいスープです
麺は小麦香るウェーブ系の中太麵を使用
自家製だと思いますが二郎系としては細身です
茹で加減カタメのボキ感ボキボキが良い感じですね
...
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...
そして、ハマる人が多い大者の極カタ太麺。
水分量の極めて少ないガサボソ麺で、弾力が強く、粉っぽさが残っています。
あまり麺がスープを吸収しないので、最後までワシワシと食べ進める事が出来ます。
追加トッピングのキムチは味付けが吉野家のキムチに似ていて...
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店長さん長期メンテナンス中 2/15～未定 ※再開はTwitterで連絡
...
溶き卵で食べてさらに旨さを確認ｗ
２個めはスープに埋めて後半まで寝かせます。
濃厚ど豚骨醤油のスープをモヤシにかけてを食べつつ
配膳から２分程度たったくらいで麺を少し引っ張り出します。
個人的にこちらの１杯は他の二郎系と違って、麺がバッキバキの設定なので
天地返しをせずに、そのまま食べるのを推奨。
２分程度経つと麺に熱が通り、程々の硬さになってきます。
それでもやや芯の残ったバキボキ麺。
これの虜になる人が多数いるんだから、人の好みってわからない。
溶き卵にスープ、卓上の返し、味付きアブラを入れてつけ汁の完成...
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...スープが非常に濃厚。とんこつが濃い。どろどろ。
また、豚が柔らかい。豚本来の味が感じられておいしい。
肉厚。ボリュームがすごい。
麺はワシワシ。加水率かなり低い。でも癖になる感じでおいしい。
やや残念なのは、スープの塩分が非常につよいこと。
スープの塩分がもうすこし少なければ、もっとおいしい気がする。塩辛すぎてあまり飲めなかった。
あと刻みにんにくの大きさがまばら。大きめのにんにくが入っていてスープを飲む際にやや気になった。
岩下の新生姜、アリです。
さっぱりと箸休めのような役割です。
・注文
ラーメン（麺半分、野菜少なめ...
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...これもけっこうな量が入ってます。
先ずは天地返しで、ヤサイと麺をスープに良く絡ませます。豚を丼底に隠すのも忘れずに。
スープは軽く乳化した豚骨醤油です。豚の重量感のある分厚い旨味で、パンチのある味わいで美味いスープです。塩分濃度はコール無しでも、けっこうなカラメ。スープだけ飲むとちょい濃いかなぁ〜って感じです...
これは問題作ですね〜。濃厚な豚のスープは極上。そして、なんと言ってもあの麺の食感が面白い。食べ進めていく内に、クセになる美味さがあります...
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...
しばらくはこの麺をスープの下に入れておくのがオススメ。
天地返しはしなくていいです。
ガチゴワ麺に内部の熱が通っていい感じの硬めのゴワ麺になります。
写真を取ったり生卵にスープとラー油を入れてつけ汁を作ったり
上面部に七味をかけて食べてみたり1－1.5分ほどがオススメ。
ブタを1枚、溶き卵に入れてすき焼き風はいつものお約束。
味付けも程々、ホロホロと崩れるブタの肉塊は昇天間違いなし。
もう一個の塊は麺と一緒にスープの中へ。
七味のかかったヤサイと麺を交互に食べる、あぁ幸せｗ
あつすぎる麺は生卵とスープと返しで割ったつけ汁で冷ましながら食べてもうまい...
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...gくらいでしょうか？、そして、豚チャーシュが3つの塊、二郎系ラーメンは食べ慣れてますが、大者のラーメンには圧倒されました。野菜とスープを混ぜて、まずひと口、想像よりあっさりしているが、程よい感じです。麺はゴワゴワしたしっかり麺で小麦の味が口の中に広がる。流石行列店である...
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...40分近く直射日光の下で順番待ちしてから食べました。
駐車場は店の前と近くの書店の裏側です。
麺は細めでかなりゴワゴワ、スープはかなり濃くて私好みだったんですが順番待ちでバテてしまったので季節に応じて色々準備して行った方がいいと思います...
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...お互いに歳取ったなぁ…(ⓛωⓛ)
全体的に食べる時間は長め
提供はすごく早いです(ⓛωⓛ)
スープを
乳化タイプにありながら
かえしとよく絡んでくれます(ⓛωⓛ)
少し濃い感じもしたが
美味しいです♬︎(ⓛωⓛ)
麺は
平ちぢれ麺にあり
メンカタのスタイルは
粉落としとバリカタの中間辺り(ⓛωⓛ)
粉の旨みグッと伝わります(ⓛωⓛ)
10年前のモチモチスタイルから
すごく変化されております(ⓛωⓛ)
美味しい♬︎(ⓛωⓛ)
麺がこういう形式にあるので
少し濃いめのスープが
よりバランスよく仕上がっております(ⓛωⓛ)
チャーシュー分厚い...
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...
⚫︎ラーメン 麺少なめ
ヤサイ少なめ
ニンニク
ヤサイはシャキヤサイで自分好みでこれは少なめにしなきゃよかったと後悔、、
スープは乳化系で濃いースープです。麺は自家製のワシワシ麺で歯応えのある硬麺です。
豚は大きいのが2枚はいっていて味が染みていて美味しい、...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製ラーメン大者（DAIJA）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 高崎問屋町駅から1,079m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター13席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 利根書店と共用 20台 (貝沢食堂駐車場及び利根書店入口付近への駐車は禁止) |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年12月1日 |
| 備考 |
●券売機で食券を購入 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
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■ 営業時間
材料が無くなり次第終了 -
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車
高崎問屋町駅から徒歩20分 -
このお店の口コミを教えてください
Instagram @tokyorocks69
https://www.instagram.com/tokyorocks69/
某二郎系ラーメンYouTuberイチオシのお店。
だがこちらのお店が東京に別の名前でやっていた頃
訪問しているのですが、あまり好みではなかった。
だが以前とは大分違うと言う書き込みなどもあり
高崎まで行って初訪問となりました。
１３時過ぎに到着...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...午後３時前に到着した頃には20人くらい並んでたなー。しかももう少しというところで、スープ調整中しばらくお待ち下さいとのことでまったく進まなくなった。食べ終わるまで2時間くらいかかった┐(‘～`;)┌
ラーメン トッピング⤴にんにくのみで注文
野菜マシにしようかと思ったが前の人の盛りを見て断念。スープ美味しかったです。チャーシューも。麺がかなり特徴的ですね。つるつるいける感じは全くありません。こういうの好み(灬º‿º灬)...