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「スープ」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 113 件
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...
小さいチャーシューと白髪ねぎが乗って、塩だれの味付けでご飯が進みます。
そして運ばれてきた冷しラーメンは、盛り付けも彩りもオシャレ。
早速、スープを一口。
魚介の風味を感じつつ塩でまとまった、あっさりとしたスープ。
ただ、レモンのせいなのか味付けなのか、酸味が個人的に気になりました。
麺は細ストレートで、小麦感があります。
味玉は半熟で美味しかったです...
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バランス良くたくさんの星がまとまって、大宇宙を形成してる。そんな感じ。
...
いつものように軽く一礼して、
「いっただっきまーす。」
まずは麺からずっ、ずっ、ずーーー。
すするときのスープの美味しい香りが、たまらないです。
全粒粉配合の低加水、極細麺です。
美しいフォルム、テクスチャー！
ぱつぱつ、ぱつぱつ、美味しいな！
スープはまさに淡麗です。
旨みしっかり、鼻をとおる良い香り。
さっぱり、しっとり、まったり……そんな感じです。
そうだ！
「さっとりまっとり淡麗スープ」と命名します。
具は、焼きバラ、ロースのチャーシュー、
ネギ、メンマ、三つ葉、柚子です...
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...見事に澄んだスープを
まず１口。
すーっと喉を通っていく醤油のまろやかさ。
出汁の感じがとっても良いです。
塩も美味しかったけど、醤油も美味です。
焼きバラ1枚、ロース1枚。
チャーシューは、2枚です。
ここのチャーシューは、ご覧頂くとお分かりか
と思うのですが、肉質がしっかりしていて
食べ応え満点。
特製にすると4-5枚になりますが
そんなには要らないか～と初回の経験です。
(画像があったはずなのに見つからない～)
麺量も程好く。
ある意味、麺とスープだけでも良い位。
水菜、ネギ、メンマ...
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透き通るスープに細麺、ミツバの緑がアクセントになってキレイなトッピングがされています。美しいラーメンは芸術品です。雑にトッピングしているお店もありますが、繊細な盛付けをしています。
スープはすっきりとした味わいながらコクのある素晴らしいスープです。これはうまい！
麺は黒いポツポツが見えます。全粒粉って言うですかね。とてもスープと合ってます。高崎の彩月と似てます。良く見るとユズが入ってます。どおりで爽やかな香りがする訳です。
ランチ丼には一口サイズのチャーシューに白髪ネギ、ゴマ油で風味が増しています。小さな茶碗ですが、私には充分な量です。ご飯→スープ→ご飯と食べると止まりま...
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...4-16訪問：
高崎問屋町駅から徒歩数分。徒歩で行くには、とても良い立地です。
今回は、特製 淡麗風人塩そばをいただきました。
透明なスープを一口。しっかりと出汁が効いていて、それでいてアッサリとした味です。魚介系の風味はほぼ感じられず、動物系の出汁だと思われます。
麺は...
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第二回上州ラーメングランプリ・round38 麵処 風人の強い拘りがある6種類のダブル出汁スープにホタテの豊かな風味がプラスされた淡麗塩そばをミミーが再び食す！ ～上州の美味しいお店を巡って～
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まずは前回と同じくスープから飲んでみるのですが・・・丁寧に濾してある鶏ガラや豚の動物系と煮干しとアジ等の魚介系の出汁の香ばしく風味豊かなスープなので塩の風味もしっかりしていて...」様のあっさりしたコクのある鶏と魚介に柑橘系の香りがアクセントになる奥深いスープの「淡麗風人塩そば」・・・改めて食べてみますとやはり感嘆してしまう完成度で...の主力である「麵処 風人」様で強い拘りを感じられる6種類の塩とダブルダシのスープを味わいに群馬県民・・・そして高崎市民の誇りを持って、食べに行くのです...
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麺処 風人 ③ ( 飲食店 ) - ごろの群馬のおいしいラーメンブログ - Yahoo!ブログ
... 駐車場有
営業時間 11：30〜14：30 17：30〜スープ切れ終了まで
定休日 水曜 第１第3木曜
極煮干し醤油そば730円
オープン時に「塩」、前回は「醤油」を頂き、もう２年半がたちました。
月日が流れるのは早いですね。。。
てな訳で未だ未食でした表記をお願いしました。
スープ
出汁、素材感85/100動物と魚介のダブルスープに、煮干し粉ガッツリなスタイル。
ザラツキの割りにはニボニボ感はそれなりです。
かえし...バラとロース？が乗ります。
どちらもみっちりシットリ柔らか。
スープの酸味はチャーシューからの味写り...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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おっ、麺の茹で時間がかなり短いですねえ。
10分弱で丼が目の前に置かれました。
澄んだ色のスープに油がスッと浮いています。
このスープ、わっ、ふぅ と声が出そうな優しい味の魚介の風味漂う和風系の味。
鶏と豚もいるかな、それに魚介、動物系と魚介系のWスープ。
若干魚介のエグミが感じられますが、わりとあっさりしているのにコクがあるすっきり淡麗系の味わい。
これしみじみ美味いなぁ...
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...円
『淡麗風人醤油味玉そば』 800円
『極煮干し醤油そば』730円
私が頼んだ『淡麗風人塩そば』
とても透き通ったキラキラしたスープです♡
三つ葉の緑とピンク色のチャーシューが食欲をそそります♬
スープは見た目より しっかりしたコクがあり、塩気はちょうどいいです。
柚子がアクセントとなり、美味しい。
麺も全粒粉の細麺で最近ハマってるパツパツ...
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...いいんですが(笑)
《実食》
●淡麗塩味玉そば800円税込
〈スープ〉
丸鶏・ゲンコツ等の動物系と、煮干し・アジ等の魚介系を別仕込みにしたWスープです。
塩ダレには6種類の塩・ホタテパウダーを使用し、ホタテ油で仕上げています。
淡麗系の優しいお味ながら、それぞれの素材の旨みがしっかりとスープの中でバランスを取りながら効いています。
美味しい…(*￣ー￣)
物足りなさもありません。
〈麺〉
自家製の、全粒粉入り熟成極細麺です。
小麦感がしっかりしていて、スープとの相性が良かったです。
〈具材〉
チャーシュー2枚・味玉・葱・ミツバです...
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...7.09.12(火)13:40
特製淡麗風人塩そば¥1050
ランチ丼¥200
まず、着丼と同時に香るスープと柚子の香り。こんな香り豊かなラーメンは久しぶりだ。
淡麗というほど透明感はないが、薄い琥珀色のスープは、しっかりした出汁とカエシで最後まで飲み干せる。10年前に東京で流行ったタイプのカエシで懐かしさ満載。
全粒粉入り細ストレート麺はツルツル...
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 風人
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ上越線 高崎問屋町駅 東口下車 徒歩3分 高崎問屋町駅から274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 テナント共同駐車場 他 高崎問屋街駅貝沢口駅前コインパーキング(フレンドパーク)ご利用 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年10月19日 |
| 備考 |
●群馬のうまいラーメン2018▶2019最新版 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...腰があり食感の良い自家製の中細麺でした。
●スープは、出汁がきいた美味しい塩スープでした。
●味玉は、君がドロドロの生で美味しかったです。
●お店のおすすめが｢塩そば｣だけあり、美味しかったです。
●有料のフレンドパークへ駐車して駐車券を提示すると味玉か大盛が無料になるというサービスもあるようです。
●大盛を食べたのでお腹が一杯になりました。ご馳走様でした。
【麺研究結果】
①スープの味：塩
②麺の太さ：中細麺
③ボリューム：多い
④スープの味濃度：最適
⑤こってり度：普通
⑥自己満足度：(4.5)★...