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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 112 件
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...枚·味玉付)+麺大盛。
新年初風人ですね。
やはり、全粒粉細麺ストレートの麺が旨いっすね。
スープは、ほんのり柚子が香る「THE 淡麗」と言った感じで旨いっす。
また今年も何回も行くでしょう♪
ご馳走さまでしたー。
#たっちラーメン
#2...
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...
麺はストレート細麺で、硬めの食感です。
スープは煮干しを煮込んで取ったダシをベースに、醤油ダレを合わせていますが、スープを飲み干したときに相当量の煮干し粉が底にたまるので、それだけ濃厚ということです。
麺にも煮干し粉が絡みますが、粉のイヤな口当たりは感じません...
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...
丁度空いています。
「空いてる席にどうぞ」と言われカウンター席へ
醤油そばは
スープは、醤油の強めです。
麺は、この頃多い極細麺ストレート
柔らか...
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来年で創業10周年 開店以来 来たくても来れなかった 理由は何となく…
...
スープの見た目で区別するのは画像では厳しい部分がありますが、目の前にあれば五感を使い、やや濃い色の方は極煮干し正油そばです。スープの味で判断すると簡単にわかります。
香りは煮干しの香りが裏側からじっくり迫り来て、味は極限まで煮干しのスープを取ったというコクと味の深みでしょう。
麺は細ストレート麺。好きな人には堪りませんが、苦手な人にはゴワゴワしてるとか、麺の匂いが強いとか、色々な理由が出てくるところでしょう。
家内
●極煮干し正油そば 肉1枚味玉付 900円
ひとくちスープをもらって飲みました。
コクの極み...
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...醤油や煮干しも食べいたいのだけれど
いつも塩を頼んじゃいます。
スープも麺もトッピングも大変美味しいです。
特に好きなのはこちらの味玉。
燻製醤油を注入しているらしく、トロトロの半熟の黄身に一層のコクと香り与えています。
叉焼もジューシーでうまい！
あっという間に麺を食べ終え、この日は和え玉を注文。
まずはそのままいただきます。
自家製麺の旨味をダイレクトに味わえます。
塩味はカラスミ？
少し食べ進んだらスープに合わせます。
スープに入れると塩味が少し気になりますが、
許容内ですかね。
とっても美味しい塩ラーメン...
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...
スープは、冷製の淡麗塩。キリッと冷えてます。下支えは鶏かな？鰹節、昆布系の魚介の風味に、レモンの様な酸味が効いた爽やかな味わいです。
この冷たいスープなら、醤油じゃなくて塩っていうのがベストマッチです。表層の香味油もコクを加えてます。単なる冷製だけじゃなく、旨味、風味、酸味が重層的にスープを構築してます。あっさりしてますが、旨味が強い、凄く美味しい冷たいスープだと思います。
麺は、全粒粉入りの自家製細ストレート。冷製スープがしっかり絡みます。氷水で〆られているので強いコシがあります。コキコキした食感で、冷製塩スープに良く合います...
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...麺は全粒粉のストレート細麺です。
お手洗いお借りした際に製麺機が見えたので自家製麺かな？小麦感じるとっても美味しい麺です。
スープは節系でしょうか。
柑橘類の爽やかな微量の酸味...
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...
他の方も書いているが、ロースハムのような
いやこれは市販のもの？と、どこかで食べた味がし、
そこから味が入ってこない。
なんかスープと麺があってない？
味の割に値段が高いと思います。
率直な感想です...
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...レモン風味たっぷりの塩スープ！
飲んでみると、酸味と塩味のバランスが絶妙で美味しい♪
麺は全粒粉入りのストレート細麺ですね。
パツっとした食感が楽しめます♪
レモンの清涼感が、とても爽やかで美味しい♪
◇醤油そば（肉２枚、味玉）
相方から少し貰いました。
旨味のある醤油スープで美味しい♪
コクがあって味わい深いスープで好みのタイプ。
全粒粉入りのパツッとした麺との相性も抜群です♪
チャーシュー2枚は...（相方談！）
（総評）
コクがあって味わい深い醤油スープ。
全粒粉入りのパツッとした食感のストレート細麺。
スープと麺のバランスの良さ...
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...
そして１０分ちょっとでやってきました。
「極煮干正油そば 肉1枚」780円。
まずはスープをレンゲでひとくち、、、。
これは美味い。
煮干しや魚介と鶏出汁でしょうか。
わずかなえぐみはあるもののこれが美味しい。
えぐみをうまい方へ変えるのはお店のセンスを感じます。
麺は全粒粉入りの細麺。
このスープにこの麺あり！
そんな言葉が出てくる相性の良い麺です。
ザク感というより滑らかな啜り心地。
トッピングは水菜、ネギ、チャーシュー、海苔...
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澄み切って角が無い 旨みだけの塩と麺！ 高崎は今日も晴れだった②
...①しっかり味でも角の無い塩と柚子の香り
②細めの全粒粉麺がスープと上手く絡む
③厚めで中華らしい香りがするチャーシュー
11:3...
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...そこにはあるのだ。この麺、相当に旨い！
スープは、あっさりとした鶏ベース。節系出しも程良く利いて...何にしても、本当に素晴らしい仕上がりのラーメンであった。
スープを完飲すると、丼の底中心部には「心」の文字が印字されていることに気づく。これは、ある程度の量、スープを飲み干さないと見えてこないかも知れない。この「心」の文字を見たときに...（税込）
総重量（実測値）758g
うち麺・具材重量 547g
うちスープ重量（麺・具材等完食後）211g
チャーシュー...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 風人
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ上越線 高崎問屋町駅 東口下車 徒歩3分 高崎問屋町駅から274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 テナント共同駐車場 他 高崎問屋街駅貝沢口駅前コインパーキング(フレンドパーク)ご利用 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年10月19日 |
| 備考 |
●群馬のうまいラーメン2018▶2019最新版 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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