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「細麺」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 54 件
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...メタデ、レアチャーシュー、メンマ、レモンスライス。麺は全粒粉のストレート細麺です。
お手洗いお借りした際に製麺機が見えたので自家製麺かな？小麦感じるとっても美味しい麺です。
スープは節系でしょうか...
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食券手交から配膳までは、これはもう驚異的であった。何とまあ、たったの 3分 余り！ いかな細麺とは言え、そのテキパキ感が半端でない。この接客、そのサービス精神に脱帽であった...
そんな麺は、機械打ち角刃麺、店内奥の製麺機による自家製麺で、加水率は低め、ストレートの細麺となっている。しこしことして張りがあり、いわゆるパツンパツンの低加水率麺とは...
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高崎ラーメン名店探訪後編『風人 』・鶏ベースの出汁に魚介の風味豊な自慢の淡麗スープをミミーが再び食す！ ～上州の美味しいお店を巡って～
...早くも満足感を味わってしまいました。
今回の美味しいポイントは全粒粉入りの自家製麺でストレート細麺なのですが大変スープが良く絡み、「パツン！」とした歯切れの良さは大変シャープで味の妙が憎く、シコシコとハリのある美味な食感を楽しめます...
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スッキリとしたビジュアルですが、旨さは鶏！な、芳醇さ。こいつは美味い！ 中から溢れる旨さ。塩加減も程よくいただけます。
自家製の細麺もまた美味。スープとのバランスがよくて箸がとまりません。
トッピングのチャーシューは甘さと香りが抜群、三つ葉がアクセント...
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飲んでみると、酸味と塩味のバランスが絶妙で美味しい♪
麺は全粒粉入りのストレート細麺ですね。
パツっとした食感が楽しめます♪
レモンの清涼感が...
全粒粉入りのパツッとした食感のストレート細麺。
スープと麺のバランスの良さ♪
醤油そば、丁寧に作り込まれていて好感が持てました...
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...しっかりチャーシュー２枚・柔らかチャーシュー１枚・味玉・海苔３枚・メンマ・ネギ・水菜といった贅沢なバリエーションです。
麺はストレート細麺で、硬めの食感です。
スープは煮干しを煮込んで取ったダシをベースに、醤油ダレを合わせていますが...
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淡麗系ラーメンを食べに友、遠方より来たる、また楽しからずや ～上州の美味しいお店を巡って～
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丁寧に濾してある鶏ガラの動物系と煮干し等の魚介系のブレンドしたスープに塩味は癖がなく、まろやかな味でそれでいてコクもあります。
平打ちの細麺はコシが強いのですが自己主張は強くなくツルツル口に入っていきます。
美味しいチャーシューは特製ですと5枚も入っておりメンマ、海苔...
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クリアで上質感があり、華やかさもある。
やや塩分感が強いのが個人的には残念だが、
若い方にも共感できる淡麗味とも言える。
麺は細麺でほぼストレート。
表面はつややか、やや薄く透き通り、
柔らかめ、優しい食感ながら存在感がある。
粒々が混じり...
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...初めに生姜の味が舌に来て、
その後に鶏と魚介の味わいが来ます。鶏の方がやや強いかな？
濃くはないのですが印象深く残る味わい。
麺は細麺ストレートの自家製麺。
やや固めに茹でられてますが食べて行くうちに程良くなり、良い感じ。
スープとの絡みもなかなか...
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わずかなえぐみはあるもののこれが美味しい。
えぐみをうまい方へ変えるのはお店のセンスを感じます。
麺は全粒粉入りの細麺。
このスープにこの麺あり！
そんな言葉が出てくる相性の良い麺です。
ザク感というより滑らかな啜り心地。
トッピングは水菜、ネギ...
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「食券」 を 渡してから 約３分で 奥様の 「淡麗塩味玉」 が 着丼！
「細麺」 だから 早いのですね... (笑顔)
「麺」 は 自家製の 全粒粉の 細麺ストレート。
この 「麺」 の 感じ ・・・
僕は 好きです...
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鶏と魚介が織りなすスープはしっかりした旨味と最後に柚子の香り。
塩の味もまろやかで美味しかったです。
麺はストレート細麺で自家製麺とのことです。
硬めの茹で加減も好みで、エッジがしっかりあったのが記憶に残りました。
相方は…
『淡麗風人醤油そば』1,...
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...しばし待ちます。この日は13:00過ぎてお客さんが少ないので、ワンオペながらすぐにラーメンの到着です。
透き通るスープに細麺、ミツバの緑がアクセントになってキレイなトッピングがされています。美しいラーメンは芸術品です。雑にトッピングしているお店もありますが...
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【麺研究】特製塩そば(大盛・225g)980円→大盛無料(ラーパス)
...
●特製塩そばの麺は、腰があり食感の良い自家製の中細麺でした。
●スープは、出汁がきいた美味しい塩スープでした。
●味玉は、君がドロドロの生で美味しかったです。
●お店のおすすめが｢塩そば｣だけあり、美味しかったです。
●有料のフレンドパークへ駐車して駐車券を提示すると味玉か大盛が無料になるというサービスもあるようです。
●大盛を食べたのでお腹が一杯になりました。ご馳走様でした。
【麺研究結果】
①スープの味：塩
②麺の太さ：中細麺
③ボリューム：多い
④スープの味濃度：最適
⑤こってり度：普通
...
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...塩気はちょうどいいです。
柚子がアクセントとなり、美味しい。
麺も全粒粉の細麺で最近ハマってるパツパツ！
チャーシューは、バラとロースの2種類で厚みがあり、しっかりしています。かみ切るのがちょっと大変(^_^...
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【麺研究】 特製淡麗風人塩そば(並盛・145g)1,050円
...のりがトッピングされていました。
●まずは、スープと麺の味見儀式をしてから、麺を食べました。
●麺は、腰のある自家製細麺でスープは、あっさりした柚子の香りがする塩スープで美味しかったです。個人的には、塩より醤油の方が好きです。
●カウンターの奥に製麺機があり、店員に麺の量を確認したところ、140～150gあるようです。
●チャーシュー5枚と麺を食べてお腹が一杯になりました。ご馳走さまでした。
【麺研究結果】
①スープの味：塩
②麺の太さ：細麺
③ボリューム：適量
④スープの味濃度：薄い
⑤こってり度：普通
⑥自己満足度：（4....
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...
そこでチケットを購入します。
■淡麗風人醤油そば（細麺） 1,050円
・・・にしました。
御主人は名店の『麺処 ほん田』出身だそうです...
塩分濃度も丁度いい。・・・旨いです。
細麺の自家製麺はちょいかためでこのスープとの相性もいい。
味玉の仕上がりも好み。
しかし...
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 風人
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ上越線 高崎問屋町駅 東口下車 徒歩3分 高崎問屋町駅から274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 テナント共同駐車場 他 高崎問屋街駅貝沢口駅前コインパーキング(フレンドパーク)ご利用 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年10月19日 |
| 備考 |
●群馬のうまいラーメン2018▶2019最新版 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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アクセス方法を教えてください
ＪＲ上越線 高崎問屋町駅 東口下車 徒歩3分
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高崎問屋町駅貝沢口を出て前橋街道と交差する希和にある「風人」さん。何となく今までは中途半端に近くて来れなかった。自転車では疲れそうな距離、車ではいつも駐車場がいっぱいみたいで足が遠退いていました。
引っ越しした後は車でしか来れないので、駐車場の件を解決するまで躊躇していました。
他のレビュアーさんの様子を垣間見ると、用意された場所が満車でも1時間100円のコインパーキングが使えるし、駐車券...
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全粒粉入りの自家製麺でストレート細麺なのですが歯切れの良さを演出する為にあえて加水率を低めに抑えており、そのおかげで「パツン！」とした歯切れの良さは大変シャープで味の妙が憎く...