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※2015年12月14日時点での点数分布です。
【広島・エキニシエリア】広島熟成どりの炭火焼き鳥と広島の銘酒がウリ!地元民&観光客も歓迎
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...廣島赤鶏はフランス産地鶏のレッドブローを地鶏の認定条件で育成したものです。 その条件は3つあって ①飼育期間がふ化日から80日以上 ②飼育方法は平飼い(28日齢以降) ③飼育密度は10羽/㎡以下(28日齢以降) を満たしているそうです。 但し、地鶏は日本固...広島では良い方かと思う ■③砂ずり(高宮熟成鶏)【塩】 地鶏と比べて弾力も旨みの奥行きも足りない...
...…肉質はちょっと硬めですが、旨味がありますし香りもいいです 骨付地鶏(1280円) …かなりスパイシーな味付けです。値段ほどではなかったかな...他にも白ねぎもつ煮・釜飯・自家製さつま揚げ・広島菜漬け・骨付き長州地鶏など...
...ねぎま、ささみ、手羽先】と高宮熟成鶏【上記以外】の2種。 廣島赤鶏はフランス産地鶏のレッドブローを地鶏の認定条件で育成したものです。 その条件は3つあって ①飼育期間がふ化日から80日以上 ②飼育方法は平飼い(28日齢以降) ③飼育密度は10羽/㎡以下(28日齢以降) を満たしているそうです。 但し、地鶏は日本固有種の血統が51%以上必要なので、廣島赤鶏は地鶏にはなりません...
...店内写真はNGで食べ物だけの写真です。 会員の方にお誘い頂き5人で行きました(^^♪ お店はカウンター6席のみです。 地鶏は使ってないそうで...
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