志の家
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「蕎麦湯」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 46 件
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...キレイな丼の表情。蕎麦は風味がよく、しっかりした食感があって好み。お汁は強めの節系の旨みの中に甘さもあって角がなく美味い。これも好みで蕎麦湯で割って最後まで完飲。安定感ある上品な雰囲気のお蕎麦。
創業者である先代の修行先が栃木県足利市に本店を構える大正...
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「更科」も喉越し良し❗ワサビを載せていただくと辛さの中に「仄かな甘味」も感じるほど。
...更科も旨かった❗
やっぱり、でした。
んで、蕎麦湯ですよ。
トロみがあって濃ゆいんですよ。
蕎麦の香りも合わせて。
オヤジのバカ舌で「あッ❗美味しい」と感じる蕎麦湯は他では中々無いなぁ。
普段だと蕎麦猪口１〜２杯もいただけばお仕舞いにしますが...意外と少なめにお見受けするなぁ。
やはりお店の雰囲気と相俟って、ややお上品かぁ。
（最後の蕎麦湯までいただくと結構な満腹感でした）
ではでは。
先ずは...
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...本格蕎麦とは何？の要素をしっかりと押さえた流麗な細切り蕎麦です。
汁（つゆ）も工程や素材に拘った、もはやクラシカルと言えそう。薬味や蕎麦湯、そして店構えや接客を含めて…やはりもう「志の家」というカテゴリーです。蕎麦はきっと冒険したくても二の足を踏むような…その存在感はやはり札幌随一...
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北海道札幌市中央区『志の家』さん。普段使いも接待もどちらもグッド(*^^)v | もりかもかしわの蕎麦行脚(^^ゞ
...
エッジもきりっとしており水切りも良し。
三つに分けられているので本当に食べやすい。
最後に香り上々熱々の蕎麦湯を頂き、プチ飲み会は終了。
プチと言っても、写真には写っていませんが、真澄六合は吞んでます(*´ω｀)ゝ
ひとりじゃ...
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...円
■お通し 200円×２
まずは日本酒をクイっと。染みるねえ…塩辛もスタンダードな美味さで酒に合う。そして今回の主役そばがきは、蕎麦湯に浸かる王道のスタイル。形とらず、粗野で臨場感のある動きを演出しており、蕎麦の実の全てを利用した粉を練り上げた一品...
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徐々に鴨の油が浮き出て旨味が。途中で蕎麦に七味と山椒を乗せていただきましたが、山椒が合いますね。
粘度低めの蕎麦湯も最後までグビグビ飲んじゃいました。
全体的には非常にレベル高いと思える蕎麦で、次回はぜひ蕎麦前を楽しみたいです...
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すっきりとゆっくりと味わいが伝わってきます。
お汁は甘め、日本人の安心するところを突いてくる甘みと旨み。
●蕎麦湯
さらっとしたタイプ後味がお米のような味わいです。
女将さんとスタッフの皆様のおもてなしの心...
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...450円＋200円。
つけ汁はネギたっぷりです。鴨肉は普通かな。蕎麦は二八の更科そばでコシもあり喉越し良しで流石。美味しいですね。蕎麦湯も開店直後なのに白濁してとろみもあって美味しい。ちゃんと別に用意しているのですね。
また来たいです...
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...です。そば通でないのでうまく表現できないが角が取れているのだかちゃんと主張すべきところはしている感じ。とても丁寧に作っているのであろう。
蕎麦湯も美味しい。
向かいの席のご主人のお知り合いの方が偶然来たらしく立ち話しています。ご高齢な方、恩師なのかなと勝手に想像します...
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汁は濃いめだけど鴨肉の脂で調和されて良い感じ。
ちょっと鴨肉は固かったけどね。
山椒と柚子の香りが鼻に抜けて爽やか。
最後は蕎麦湯で余韻に浸ります。
美味しかったなぁ。。。
…迷ったけど今回も蕎麦前はしませんでした。
昨夜呑みすぎたかな...
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...あと水切り加減も良かったです(つ^o^)つ
(私的にはキリッとしてる蕎麦つゆだったんですけど
果たして正しいのかはわからないです/蕎麦初心者)
蕎麦湯はとろみの強いタイプなんですけど...
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...水切りは少し良すぎる位ですかね
蕎麦つゆは出汁が効いて返しは角が立ってない美味しい蕎麦つゆで､繊細な更科そばの風味を邪魔せずバランスが良い
最後に蕎麦湯を頂きましたがトロリとし､蕎麦の風味を濃厚に感じて美味しい
天ぷらは海老2本､ししとう､茄子､カボチャ
カラッと揚がった天ぷらは衣はサクッと軽く､...
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...あっという間に食べてしまいました
蕎麦湯は、ちゃんと蕎麦湯！！
少しトロミがあって、そのままでも美味！
少し、つゆを足したり山葵入れたり…
こちらは、のんびり楽しめました♪
開店時間的に...
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...
蕎麦の風味は弱めかな。
並盛にしたけど喉越しが良くサラっと食べれます。
蕎麦つゆは蕎麦に合わせて若干甘め。
蕎麦湯はトロリとしていて蕎麦の香りがふんわりと。
美味しくいただきました...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
志の家（しのや）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、天ぷら、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
011-281-1045 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 西１１丁目 徒歩約５分 中央区役所前駅から249m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
51席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
14時半まで禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店舗向かって左側、3～4台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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