口コミ一覧 : 田中青果 三越札幌直売店

2023/1　再訪

冬の北海道の郷土食「にしん漬け」。
麹を使った漬物なので、気温の低い冬場で無いと、酸味が強くなってしまう事から
以前は秋口に収穫した、大根・札幌大球と言う大玉キャベツと生姜・南蛮、
そして昔の北海道を支えた「鰊」を「身欠き鰊」にしたものを使って漬けた漬物。

厳冬期に、物置に保管して、氷が張った漬物樽から、氷を割って取り出し
冬の間、楽しんだ保存食です。

娘が帰札し、好物の「にしん漬け」を買い込む「親ばか」ですね。

「田中青果」さんは通年で味の変わらない「にしん漬け」を製造。
今や、家庭で漬けなくなった漬物も、「田中青果」さんで気軽に買えるよ...

2021/4　再訪

娘が帰札するので家人が好物を準備。
私と娘の嗜好は似ていて「漬物」「にしん漬け」が好きなんです。

「にしん漬け」は秋から冬にかけて作る、北海道郷土料理の一つです。
真冬の物置に「凍れた」「漬物桶」の「氷」を割って
氷が混ざった「にしん漬け」を「丼」に一杯にして
温かい部屋で食べる「にしん漬け」でした。

今や増毛の「田中青果」さんが作る「にしん漬け」が通年食べられるのが
有難い。
こちらの「にしん漬け」は味も良いですからね。

ピクルスも作っているので、ちょいと箸休めに最高。

夏場に「にしん漬け」が食べられるとは思わなかった。


...

...

店の代名詞は、「やん衆にしん漬け」である。
「にしん漬け」と言えば冬の漬物だが、田中青果では通年販売をしている珍しい店である。
「にしん」は、北海道開拓の歴史でもある。

年末・年始は、御節料理などが毎日のように続く。(笑)
そのような時の箸休めにも田中青果の、「やん衆にしん漬け」...「田中青果」の代名詞である。

「やん衆にしん漬け」を、５００ｇ買った...いろいろな意味で深い味わいの歌である。
「やん衆にしん漬け」も、深い味わいの漬物である。

次回も、「やん衆にしん漬け」は確定である。

美味しく、ご馳走様でした...

年末の買い出しで「札幌三越地下食品街」です

あれこれ買い出しの後「田中青果」さんへ寄ります

札幌駅「エスタ」にも店舗があり何度か利用しています

「ニシン漬け」で有名な留萌の会社ですが、店先には数人の列で最後尾へ並びます

ニシン漬け以外にも漬物は数種販売されていますが、ここは十八番の「ニシン漬け」一択で200ｇ購入

常連のお客さんは「ニシン漬け」を買うときグラム数しか云わないのが通例のようです

右に習って「200下さい」と云ってみますが「200ですね」と普通の受け答えでさほど楽しくはありません

お値段は「ｇ＝250円+税」

晦日の宴に自宅で頂きまし...

...とセコい事を考えてしまいます。

　どうしても気になったので調べたらエスタは『やん衆』と冠が付いてますがやはり同じ漬け物屋さんで同じの人にしん漬けでした。それにしても漬け物って手間暇かかるのも分かりますが良いお値段しますよねぇ～。

　ご馳走様でした...

...」と、目についたのが、この漬物屋さん。

まず、いの一番に、”にしん漬け”がど～んと、目に入ってくる。
私はこの店のことは全く知らなかったのだが、この店、どうやらこの”にしん漬け”が、ご自慢の一品らしい。

店の前にいた店員さんが、無添加...やっぱり、どうにもままならず。
そのため、ここ数年は一切、”にしん漬け”を漬けることはしなくなってしまった。

それで...ある時期まで、私は毎年この”にしん漬け”を自分で漬けていた。
それは、やっぱり冬の風物詩として...

2016/2

ニシンごろごろのニシン漬け。
実母の「ニシン漬け」が一番だけど、
市販品なら、こちらのニシン漬けは悪くない。
これも北海道民の「ソウルフード」と呼べるのかも。

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2015/6　

アリオ札幌の特別催事にて利用。
こちらのニシン漬けは食べたことがありましたが、ピクルスは初めて。
「トマト」「ウド」等色々試食させて頂きました。
...

...

今度は「やん衆にしん漬け」を食べたいな...

...　　価格　４本入り　６４８円（消費税　８％含）

「やん衆にしん漬け」は、さすが今回も良い味である。
店の店の代名詞だけのことはある。

スタッフさんに聞くと、留萌の漬物工場の内部を通年冬並の低温にしているとのことである。
それで「やん衆にしん漬け」を通年作れるとのことであった...「やん衆にしん漬け」である。
「にしん漬け」と言えば冬の漬物だが...「田中青果」の代名詞である。

「やん衆にしん漬け」の他に、「辛子きゅうり漬け」と「大根醤油漬け」も買った...

...この田中青果さんのおじちゃん。
新宿小田急や池袋東武の催事で顔馴染みです。
まさか仙台で会うなんて。

買うものは決まっていて
やん衆にしん漬け
北海道民のソウルフードだそうです。
大きめに切られた大根とキャベツ、みがきにしんが糀漬けになっています。
このキャベツが好きなので...