ファイ
（Φ）食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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「白ワイン」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 46 件
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...
この店の前に訪れたSagraのワインもイタリアだったが、
こちらもイタリア・アブルッツォ州の白ワイン。
ますます北海道はイタリアという気分になる。
トレッビアーノ100％の緑を帯びた淡いゴールド。
果実の香りが鼻に抜けるキリッとした辛口。
＊バーニャカウダ
キリッとした白ワインに合わせるのは彩り鮮やかなバーニャカウダ。
｢わぁ！新鮮野菜のお花畑や～！｣
と彦摩呂のセリフも出てきそう...
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コロナ渦により臨時休業やテイクアウトなど
夏シーズンはテラス席での営業もありましたが
３年ぶりとなる店内で食事を楽しみました。
店内はかなり改装され、大きなワインセラーに
自家製のデリカテッセンコーナーもありますが
２階には会員制の特別な空間もできました。
今回は好きな料理にソムリエおまかせワインで
久しぶりのファイをまったり堪能します。
◆彩り野菜のバーニャカウダ
◆洋梨のカルパッチョ風 タレッジョチーズかけ
◆マチェライオ風ラグーソースのタリアッテレ
◆骨付きウサギのロースト 香草風味
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◇ソムリエおま...
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色鮮やかな「バーニャカウダ」などをいただいて。ファイ（φ）は、オシャレにワインを楽しめるお店。麻婆豆腐コミュのオフ会で利用！！
...
了解をした。
サクッと飲んで、サクッといただくことにした。
先ずは、白ワインでカンパ~イ♪
料理は、「バーニャカウダ」をチョイスした...
噛むほどに、味がでる。
いただくと、止まらない美味さがある。
■白ワイン
マシャレッリ トレッビアーノ・ダブルッツォ ２０１３
イタリア産のワイン
...
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アダルティな雰囲気の中で魅せる素材を生かしたイタリアンワインバー
湯布院か北海道かで協議した結果、相方の意見を尊重し北海道へ。
北の大地で過ごす2泊3日の北海道弾丸ツアー突入です☆
お酒を嗜まない我々ですが私がどうしても伺いたかった此方の店舗。
ワインバーであるが故に念の為、食事メインで伺って良いかの確認を
電話でさせて頂きましたがその際の対応がとても温かく好印象。
気持ち良く予約を入れさせて頂きました。
本来の使い方ではないにも関わらず温かく気持ちの良い対応は
嬉しい事であり必然的に料理のレベルも理解できるというもの。
薄暗く細い路地を進むとΦというロゴが描かれただけの看板が灯る。
木製の重厚な扉を開けるとアダルティな雰囲気が...
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徳寿のしんら亭で母と焼肉を堪能した後は
一旦母を実家に帰してから1人でファイへ。
さすがに３日はお客さんも少ないようですが
まったり過ごせて居心地良いですね。
とりあえず泡から、カンポーラをいただいて
〆は山わさびのスパゲティアッラビアータ。
北海道ならではの山わさびが効いた味わいは
とても美味しかったです！！！
ごちそうさまでした。...
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すすきののサヴールでフレンチを堪能した後は
piccolo MODENAでイタリアンおでんを楽しみ、
3軒目はお気に入りのファイでまったりタイム。
クオリティ高いキャンティを楽しみながら・・・
洋梨のカルパッチョ風がさっぱりながらチーズの
コクとマッチしてめっちゃ美味しかったです！！
ロマーノ・レヴィという貴重なグラッパも飲めて
とても幸せな時間が過ごせました。...
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白桃のカルパッチョに白ワインは激ウマで
〆の黒トリュフのタヤリンも最高でした！！
今夜も楽しい夜を過ごせて大満足です。
ごちそうさまでした...
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...バーマデューロで
まったりしてから、〆パスタでファイへ。
早速、おまかせの白ワインから注文です。
◆白トリュフのタヤリン（4,95...
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お盆休みに母を誘ってファイΦでディナーです。
7月に鬱病で入院したと聞いてびっくりしましたが
元気になって一緒に食事ができて本当に嬉しいです。
店内はリニューアルされて、島袋道浩さんの作品で
《塩の結晶》が飾られた幻想的な雰囲気。
今回はカウンター席で料理とワインを楽しみました。
【今回のオーダー】
◆とうもろこしの冷製スープ
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆サンダニエーレ産プロシュート（夕張メロン添え）
◆ボタン海老と季節野菜のグリーリア
◆塩水うにの冷製フェデリーニ
◆安平アンガス牛の炭焼タリアータ
◆ピスタッキオ...
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...ンゾーラチーズソース
◆オマール海老のリングイーニ
◆鴨胸肉の瞬間燻製
◇ワインは一皿ごとにペアリング
お気に入りの白桃のカルパッチョ風と白ワインの
マリアージュは何度味わっても最高ですね。
オマール海老の濃厚な旨味が溶け込んだパスタも
風味が抜群でめっちゃ美味しいです！！...
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...白トリュフと黒トリュフ
・大人のプリン
・エスプレッソ
・スパークリングに始まり白ワイン五種＆赤ワイン二種
うぅ～ん、小生の拙い味覚と稚拙な文作能力で表す事の出来ぬ料理の数々
そして、料理を際立たせるワインセレクト...
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...マンゴーには茄子とキャビアを、桃にはゴルゴンゾーラチーズをという感じ。フルーツを料理として昇華しているもの素晴らしい。これらと白ワインの相性は疑いようがありません。笑 もちろんデザートのクオリティーも高く、コースの随所にフルーツを楽しませてくれました...
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...多品種少量生産だ
本当に手間を掛けて作られている
ここでスプマンテを飲み干した
２本目
白ワインで行こう
いつもワインをえらんでくれる女性のスタッフにお勧めの白を頼む
銘柄はSELEGAS
...甘み、香辛料？シナモンかな
めちゃくちゃジビエにあう調味料だ
これがまた先ほどいれた白ワインに合う
スタッフのお姉さんありがとう（涙）
高い満足に浸っている矢先に次の料理が来た...
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2019年9月10日訪問
北海道札幌市中央区南2条西5丁目30-1
ファイ
この日二件目にお邪魔したお店様。
お店は路地を入った隠れ家的場所にあるので、初めての訪問の時には少し探すかもしれません。
クラシカルな店内はとっても落ち着くスペース。
静かな時間を過ごせそうな雰囲気が素敵です。
最初の一杯は泡で乾杯。
Aigues Vivesのイチヂクパンをいただきながらお料理を待ちます。
オーダーしたのはシゼトモ農園トマトのブルスケッタ、神山鶏砂肝とカリフラワーのアヒージョ、激辛青なんばんのスパゲッティアッラビアータ、鴨胸肉の瞬間燻製などなど。
泡が終わってか...
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...マンゴーが付け合せとなっています。
甘くて蕩けるマンゴーをハムと頂くとハムの塩味とマンゴーの甘さがミックスして何とも言えない味わい。白ワインに合います。。。
鮎のベッカフィコ風 キュウリのソース
鮎のみでは淡泊ですが、キュウリのソースが不思議なテイストとなって現れてきます...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://mune-mune.blog.ocn.ne.jp/wamo/2013/07/post_c2f0.html
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この日も、３軒目^^;でやってまいりました。極細の路地に入った瞬間から、ちょっとドキドキし始める、この感覚がたまらない。
夜も１１時半ごろ、さすがにお客さんはまばら。カウンターで赤、そしてグラッパを。さらにピスタッキオのジェラート。銘柄は忘れたが、バイザグラスでこれだけ素晴らしいクオリティのものが気軽にいただける店は東京ではなかなかないだろう。ましてこちらでは、イタリアの代表的な産地ばかりでなく、アルトアディジェとか、ヴァッレダオスタなど普段はあまりいただかない産地のもので素晴らしく美味しいものがよくグラスで出ていたり。
酒と料理以外にこちらの素晴らしさは、テーブル席があるなかで、...
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せたな放牧豚のテッリーナ
その味は食べた人が知りうる特権
真たちのインパデッラ ゴルゴンゾーラソース
美味しいのハズシ無し
白ワインとがベストな感じです。
ホロホロ鳥のコンフィ サルサヴェルデ
ワインとのマリアージュの素晴らしさ...
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ここまで路地裏に作らなくても、というほど分かりづらい場所にあります。扉も飲食店というよりは、普通の家の雰囲気なのでドアノブを回すのに何度も躊躇。
でも勇気を振り絞り店内に入ると、洗練された、木の色と、無機質な紙が調和された空間に、このままここでワインを飲み続けたい、と思わせてくれます。
二次会で来たので、ランゲのネッビオーロのワインを数杯と、ヒラメのカルパッチョ、トリッパの煮込み料理を頂きました。
どちらもワインに合うように計算された味わい。カルパッチョもすだち風味であっさりと頂く方が、単体としては美味しいのでしょうけれど、ミネラル感あふれる塩と、フルーティなオリーブオイルを多目...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ファイ（Φ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
011-219-8244 |
| 予約可否 |
予約可 未成年者の入店はお断りしています。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄大通駅より徒歩3分 西４丁目駅から244m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
29席 （カウンター9席、テーブル20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2004年7月25日 |
| 備考 |
夜営業のみでランチ営業はしておりません。 |
| お店のPR |
静かに時を過ごせる素敵な大人のワインバーΦ
客層は道外や海外の方も多く大人の社交場。 新鮮な旬の食材を使用したイタリア料理とグラスワインは日変わりで お手頃な物から、ボトルでは手が届かない高級ワインまで楽しめます！予約した方が確実な隠れ家Φ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この店舗の関係者の方へ
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飲食店専門の求人サイト
毎回札幌に帰郷したら立ち寄る隠れ家ワインバーΦ。
今回はメニューから選んだ料理一皿ごとにワインを合わせる
ソムリエールお任せのマリアージュコースを楽しみましたが
スペシャルなワインと料理のマリアージュに大満足です。
P.S.
詳しくはブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/05/post-954b.html
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2016年1...