メニュー・プラン : ジンギスカン 羊々亭 札幌本店

料理長が感動したラムチョップ。骨付きロース肉の中でも最上級部位で、ジューシーなのにしつこくない脂が特徴です

肉質の柔らかい上質部位。適度なさしと濃厚な赤身の旨味を感じられます

赤身と脂身のバランスの良さが特徴の定番部位。セットの『クリスマス島海の塩』が肉の甘味を引き立てます

白い羊毛と黒い顔でおなじみの『サフォーク』は『羊肉の王様』と呼ばれ、特に北海道産は流通量が少なく希少な羊肉。ジューシーで柔らかく、羊肉独自のにおいが少ないため羊肉が苦手な方にもおすすめです

北海道の大自然の中で育った希少な高級羊肉『テクセル』。羊肉を熟知した料理人が丁寧にさばくことで赤身と脂身のバランスの良さを実現。まろやかな旨味と甘味、噛むほどに感じる濃厚なコクが特徴です。

ニュージランドの春の栄養価の高い牧草だけを食べて育った月齢４～６ヵ月の仔羊。小ぶりで柔らかくジューシーなのにさらりとした脂の旨味が特徴です

新鮮さとやわらかさに驚く『生ラム』。希少部位『肩ロース』はきめ細かい繊維による適度な脂と赤身のバランスが程よく、クセのないなめらかな脂が特徴です

牧草と穀物で育てられた『スランス産』マトン肩ロース。ミルキーで甘い香りでコク深く、濃厚な味わいが特徴です

タイム、ニンニク、天然塩など使用した羊々亭オリジナル『塩ジンギスカン』は隠れファンの多い逸品です。
◆ハーブ塩生ラム肩ロース（100ｇ）　￥1,500
◆ハーブ塩マトン肩ロース（100ｇ） ￥1,500

当店で長年愛されている定番の『薄切りラムショルダー』。赤身と脂身のバランスが良く、柔らかい触感が特徴です

◆焼き野菜セット ￥1,500
◆肉のみ ￥1,100

北海道ジンギスカンの定番、『ラムロール』。薄切り肉なので、野菜の上で『蒸し焼き』にするのがポイントです。

◆焼き野菜セット ￥1,500
◆肉のみ　￥1,100

ひつじ本来の旨味を堪能できる、マトン好きにはたまらない逸品。イヤな臭みがなく、いわゆる『マトン』のイメージを覆します。

◆焼き野菜セット ￥1,500
◆肉のみ ￥1,100

もっとも旨味が濃く、ジューシーな部位。羊肉本来のコクと旨味を味わえます。ローズマリーと一緒にじっくりと焼き上げることで香り高くふっくらと焼き上がります。セットの『ぶどう山椒』をつけることで、爽やかな味の変化もお楽しみいただけます。

一頭からわずかしか取れない希少部位。身がぎゅっと締まったコリコリ触感と濃厚な脂が特徴で、お酒のおつまみにも最適す（ハマる人はとことんハマるやつ）

一頭からわずかにしか取れない希少部位。程よい脂とやわらかな触感が特徴で、くさみもなく上品な味わいの逸品です。

肉質が柔らかい上質部位。適度なさしとしっとりとした赤身の旨味が特徴です。

仔羊の中で最も柔らかい赤身肉。羊々亭オリジナルの醤油だれを揉み込む事で、赤身んも味わいを引き立てております

仔羊のハツは雑味がなくあっさりとした味わいが特徴。やわらかいながらも歯ごたえがありツウ好みな部位です。

◆選べる味付け
・純正ごま油塩
・オリジナルハーブ塩
・ハーフ＆ハーフ

脂身のおいしいジューシーな部位。やわらかくサクサク触感が特徴です。

ラムの特徴的な味わいはそのままに。食べやすくてくさみのない、ジューシーなソーセージです。

・スパイス香る自家製ラムレバーペースト・自家製ラムタンスモーク・フランス産セミドライイチジク

和牛の小腸のさらりとした脂と濃厚な旨味がのっている絶品ホルモンは『どこで仕入れてきたの？』と聞かれるほど。別添えのこだわりのポン酢と赤柚子胡椒でさっぱりといただくのもおすすめです。

北海道の『洞爺湖（とうやこ）』に隣接した牧場で一貫生産で育てられた、年間でわずか約200頭の希少な黒毛和牛。良質な脂の質とまろやかな甘みが特徴です

・蒸しあわび（1個）・赤海老（2尾）・貝付きホタテ（2枚）・コマイ（2尾）・たこ足（5本）・小やりいか（2杯）

◆ボイルズワイ足（４本）　￥2,000
◆赤海老（２本）　￥700
◆たこ足（５本）　￥600
◆やりいか（５本）　￥600
◆コマイ（２尾）　￥500

◆じゃがバター
◆イカの塩辛
◆チャンジャ
◆白菜キムチ
◆枝豆
◆漬物盛り合わせ

各￥500

◆レギュラー　￥800
◆ハーフ　￥450

◆ライス小　￥200
◆ライス中　￥300
◆ライス大　￥400

◆梅おにぎり　￥200
◆鮭おにぎり　￥200

天塩群豊富町の大自然でのびのびと暮らすブラウンスイス種のミルクの魅を凝縮。甘味に包み込まれ、コクを噛みしめる、そんな濃厚なミルクフレーバーです。

希少なシチリア産のスーパーグリーンピスタチオをローストし、練って練って、香りを立たせて美しい色合いに。贅沢な大人のナッツフレーバーです。

繊細な青かびの風味と絶妙な苦味でブルーチーズ好きを虜にする。日本人のためのブルーチーズを使用。高級感のある”ひとクセ”を愉しむ極上のジェラートです。