さっぽろ純連 北31条店
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「スープ」を含む口コミ
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...
表面に『オイルバリア』が張られているため、いつまでたってもスープは熱々だ(*^-^*)
スープをひと口。
ニンニク＆スパイスがいいアクセントとなった合わせ味噌の濃厚なスープ。
塩分強めながら適度な甘みもあり絶妙な美味しさ(●´ω｀●)
お約束のチヂレ麺はコシがあり、スープとの絡みもよくこのスープとよく合います。
強火で炒めたもやし＆玉ねぎは香ばしくシャキシャキとしている。
塩分の中和に最適なアイテムだ。
すこしパサついた感のあるチャーシューではあるが、オイリーなスープにはピッタリ。
ここにトロトロ系のチャーシューが乗っちゃえば当然クドくなってしまうだろう(...
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...おーっ！やっぱり熱々ですねぇ！お約束な黄色い中位の縮れ麺で絡み上げてくるスープ＆油膜が良い感じでブリザク食感も特徴的です。
スープは塩分の高さも含めて「コレコレ(~o~)♡」って目をつむっていても分かる独特のスープがグッドでした。
具材は柔らか設定なもやし、ネギにオーソドックスが良いメンマ...
湯気の立たないスープはしょう油の甘味なのでしょうか？シンプルなような複雑なような説明のしづらい味わいが広がります...
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...8.03）
やや多めの油膜とオレンジっぽく見える濃厚な味噌のビジュアルです。
スープは動物系ベースのものに味噌ダレをしっかりと効かせてある味わいで
しっかりとした濃厚な味噌の味わいで生姜もほど良く効いた印象のスープです。
塩梅はやや高めで油膜の分だけ熱々な印象でこれはこれで悪くない印象です。
麺は森住製麺さんの中くらいで縮れは少し軽めの黄色い札幌麺です。
茹で具合はなかなか良くほど良いコシのある麺はスープとの相性も良い感じです。
チャーシューは細かくカットされたものでシンプルな味わいのものです...
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...
オーダーは、
◆味噌ラーメン(900円)
◆辛味噌ラーメン(1030円)
【みそスープ】
焦げが浮くのは普通だが、気が付かない人も多そうだが、焦げの味が少しスープに移っている。
去年頂いた澄川の本店では問題なかっただけに残念だが、少しなので許容範囲内である。
例えるなら、目玉焼きをフライパンで連続で作っている際に、少し焦げ付いたフライパンのまま次の目玉焼きを作って焦げの味が移った様な感じ。
この味が微妙に感じる。
【辛みそスープ】
辛みが弱いスープ。辛みペーストが乗っていて自分で溶かして食べるスタイル。
辛みそよりも味噌のほうが美味しい...
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...ラーメンは味噌を選びました。
「味噌ラーメン」
創業当時から変わらない製法で作られているという、純連さんを代表するラーメン。
スープがラードで覆われているので、かなり熱いです。
火傷しそうなくらい熱々。
細かくカットされたチャーシュー、自家製メンマも麺と一体感をもってツルっといただけます。
濃厚ですが旨みがあります。
美味しい、みそ味のスープに麺と野菜。
シンプルながらも、魅せられる美味しさ。
札幌の寒い冬にピッタリのラーメンだと思いました。
得々セットのチャーハンも良い感じです...
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...
５ｍｍはあろうかと言うラードの皮膜
刻まれたチャーシュー盛り
支那竹、コーン、刻みネギ
そしてトッピングの２切れのバター
茶褐色のスープが食をそそります。
バターを溶きつつ濃厚さと濃くを出すスープ
縮れた麺が濃厚スープを持ち上げて来る
"す○れ"さんのスープは塩っぱ過ぎてやや苦手・・・
私は"純連"さんがお気に入り...
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...
支店ですがやっぱりここも人気がありますねぇ。
本日注文したのは
●味噌ラーメン（大盛） ： 盛り付けやスープ表面に浮かぶたっぷりのラードは「すみれ」とよく似たビジュアルだし味も似てるよね。
「純連」「すみれ」両店のルーツが同じって言うのが頷ける。
熱々で濃いめのスープはとても旨い！
「すみれより味が薄い。」と言う人もいますが、作る人のコンディションにもよるのでしょうが私は逆に「純連」のほうが味が濃いと思う...
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...これが純連だよね〜^_^
写真撮りながら確認しましたが、ちょっとチャーシューがしょぼいかなぁ？
ではではいただきます！
まずはスープ。
比較はしたくないんですが、ちょっとさっぱり目かなぁ？朝一番だからか？
でも美味しい濃厚スープなんですが、やっぱり物足りなく感じます。
やっぱり純連はガツンと来て欲しいです^ ^
麺はしっかりと硬めで美味しいもちもち麺...
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...80円◆◇」
並んでから15分ちょっとで着席。
食券は並んでる間に回収されるので席についてからの提供は早いです。
まずはスープから頂くと
そんなに熱々ではないんですよね。
純連と言えば油膜で超熱々のイメージですが
ここは普通に熱い程度。
コクもないし味すかすかでパンチもなく
こんな味だったけ？？って感じ・・・。
麺は王道の札幌麺で茹で加減は悪く無いけど
やっぱりスープがねえ～～(´；ω；`)ｳｯ…
具材のチャーシューも写真とは全然違って
ペラペラのくずチャーシューだし
メンマも貧弱すぎてイマイチ・・・...
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札幌ラーメン名店巡りその２～！さっぽろ純連はやっぱりまだまだウマイままだった…。熱々なのに湯気が出ない油の層がすごいがウマイ！
...ラード？
なので、中はアッツアツ！火傷しそうです。いつまでも熱い。
麺も硬めで美味しい！まっ黄色で弾力のある美味しい麺です。
麺もスープも具もウマイ。
今回はオットと二人して
「ウマイね…。」
「ウマイね…。」
と小声でささやき合っておりました…...
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...
塩ラーメンをいただいてみました。
北海道の塩ラーメンは穏やかな塩ラーメンが多いですが、
純連のしおラーメンはオイリーなラーメンです。
スープ表面が熱々の油で覆われている一杯です。
その味は純連の味噌ラーメンから味噌味を引いたような味というのが
ふさわしい表現になりますでしょうか...
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...ラードの効いたアツアツ濃厚ラーメンの先駆けとなった店です。
麺は意外に細めでコシがあります。激アツスープながら簡単に伸びないのがスゴイですね。
スープは予備知識なしですすると上顎を火傷すること請け合い‼︎今回久々にいただきましたが、これほど濃かったかと驚くほとの濃度。この軽い苦味すら感じるスープは、虜になる人、2度と口にすることはしない人と両極端の評価を受けています。
このスープをおかずにごはんを頂くのも可能なほどですが、こちらはチャーハンが絶品なんですよね。ラードと化調の効いたパラパラ系で...
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...辛味噌ラーメンをポチ。
ラーメンも高くなりました。
１０人程度待ちです。
とは言え、回転は良く程なく、
着席、着丼。
熱々のスープを一口。
わかっているもののらアッツ‼️。
でも、旨い。辛味のアクセントがまたいいです。
ちぢれ麺のゴワゴワ具合もいい感じ。
チャーシューも...
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...80円)」を購入。
即、店員さんが食券を回収。
約10分弱で着席。
その後約3分程で着丼。
非常にオペレーションがいいですね。
スープは、もちろん油膜(ラード)で湯気が立っておらずも、ひと匙いただくとやけどレベルの熱々。
オイリーでややしょっぱい...
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...純連自慢のラードが全体に行き渡り旨味がたっぷり。誰が食べても美味しいと思うタイプの万能チャーハン。
付け合わせのスープは鶏ガラの中華スープですが、ラーメン同様にラードの膜に覆われており熱々。こんなところでもしっかりと純連らしさを発揮していました。
全体的なボリュームは...
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店舗基本情報
| 店名 |
さっぽろ純連 北31条店（ジュンレン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
011-750-5678 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄南北線北34条駅より徒歩約5分。 北３４条駅から344m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター10、 4人掛けテーブル1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 26台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年2月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11:00 - 21:00
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アクセス方法を教えてください
市営地下鉄南北線北34条駅より徒歩約5分。
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このお店の口コミを教えてください
札幌遠征時に来店して来ました。最終日はどこで食べるか悩んだ結果、スタンダードに純連さんで頂きます。本店と同じようにこちらも7人くらいの中待ちの列が出来てますね。券売機で味噌ラーメンの食券を購入して、待ち席に移動します。
１０分ほどでカウンター席に移動、三分後にラーメンが到着、流れる様な連携は流石ですね。
さて味噌ラーメンのスープは熱々で冷まさないと火傷します。ラードの厚い膜が熱を逃さないの...
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...彩味さんやすみれさんがありますが、私個人でいえば、純連さんが一番美味いと思います！！
こってり濃厚でピリ辛な味噌、純連でしか味わえないスープの味は、本当に美味しい。
一度食べたらヤミツキになります。
澄川本店のスープはより濃厚ですが、こちらは少しアッサリしている気がします。
まかない丼セット 税込1,250円 を注文しました。もちろん味噌ラーメンです！...