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「スープ」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 150 件
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...
真っ黒いスープに覆われた「醤油ら〜めん」の登場です。
麺鉢は
オーソドックスな白い高台丼です。
うーん、焦げたラードの匂いが香ばしいｗ
それでは久しぶりに、
いただきます♪
まずスープ。
熱！
熱くていいですね～ｗ
焦がしたラードで覆われた熱々のスープが、冷えた体を暖めてくれます。
真っ黒いスープは、モヤシやタマネギを炒めたエキスが黒くなったもの。
まさに「元祖札幌ブラック」。
この黒いスープ、さぞや塩分が高いように思えますが、
意外にスッキリとした味わい。
焦げたラードの旨味が醬油ダレと絶妙に相まって、飲みやすいスープに仕上がってい...
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...漆黒の醤油スープが印象的！スペシャルラーメンを食ししました。
お店はご夫婦がお二人でやられている雰囲気で、奥様がとても丁寧に接客してくれます。
今回は、はじめての訪問なので気合を入れてスペシャルラーメンを注文。何がスペシャルなのかも分からずでしたが、ラーメンが運ばれてくると全部のせなのかなと思ったら意外にシンプルにチャーシューとモヤシとメンマのトッピング。
と！思ったら、スープの中にはホタテ、イカ、アサリなどの海鮮の具が沢山入っておりました。
麺は短めの縮れ麺で、モヤシも細めで、麺と一緒に食感を楽しめます。
漆黒の黒スープは魚介の味はほどほどですが...
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...「ライス」が通常の小ライスくらいで、通常盛りのご飯だとライス（大）になるんだわ(^^)
なんつっつてもここんちの特長は真っ黒ななスープだべ？味噌でも塩でも見た目は同じに見えるんだ〜(^^)
これは焦がしラードを使っているからなんだわ...
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...期待していたほぼ黒い何気にトロミが若干ありそうなスープ。
パッと見、チャーシューが2枚のみでその下には挽肉とシナチクが・・・
ん～・・・、コレだけでは何となくCPはよく無さそう・・・
先ずは、レンゲでスープを一口。
この一口でCP悪そうと言う見方に変化が・・・
美味しいのだが、実に深みのある味。 魚介が入ってると書いてあるので・・・
その影響が大きいのだろうと思いながら麺を食べ始めれば・・・
この美味いスープをよく絡めてくれる麺、口の中に持って行けば・・・
必然的に美味い...と、言うことはない。
でも、スープを飲みながらでは・・・
状況は違う・・・、スープがドンドン引っ張ってい...
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...昔から大好きなお店。
久々訪問のこの日はスペシャルら～めんの味噌にバターをトッピングでいただきました。
こちらのスープは唯一無二の味わい。魚介の旨味が効いてるスペシャルはやっぱりとっても美味しい。
この日は初めてカウンターに座ったので厨房の様子を拝見しましたが、具材は下処理してあって鉄鍋でスープと合わせて煮たたせる程度、麺は茹で上げたあと最後に鉄鍋のスープの中でひと泳がししてたのがちょっと意外で驚き。
ラード多めで頼んでる人が何人かいて、それアリなんだ？って目から鱗...
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...
やっぱり真っ黒‼️笑笑
この黒いスープは醤油でも塩でも一緒⁉️
焦がしラードなのかなぁ？
ではでは頂きます^_^
まずはスープ。
魚介スープでこの真っ黒スープも意外にもあっさりしてます。そしてコクがあります。
硬めの西山麺に合いますね！
もやしの硬さも完璧。
チャーシューも口に入れるとホロっと無くなる^_^
メンマも食べやすく、しっかりと味わうことができます！
スープが美味くて、残すの忘れて...
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さっぽろ味噌ラーメン発祥の味の三平さんでもネギや薬味に使っていない！って断言したけど、ラーメンの写真を見る限り、スープの中にネギが見えるから。今はちゃんと薬味のネギ使っているんだべね(^^;)
ここんちのチャーシュー丼もウマイぞ〜...
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注文から5半ほどで着膳です。
お、スペシャルのみならず、醤油もイメージ通り、黒系のラーメンですね。
見た目と異なりスープの味はかなりあっさり仕上がってます。
具材はシンプルにチャーシュー、メンマ、もやし炒めですが、もやし炒めの香りがとても良いです...
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黒いラーメン／爐、何年ぶりだろ／魚介のうまみ、しっかり／¥1,060-
...
ほどなく着丼。これこれ！
焦がしラードの色合いで黒くなっている、ということです。スープからいただきますよ…うまみ～
オーダーのあと、女性の方が「魚介、大丈夫ですか？」と聞いていたわけがわかりました。イカやアサリなど小さな海鮮が...
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...の爐さん。
札幌駅近くのセンタービルの時から伺っていましたが、発寒南駅近くに移転されています。
見た目はインパクト大の真っ黒なスープでこってりに見えますが、あっさりしていて非常に食べやすい。化学調味料不使用で食べた後も重たくありません。
西山製麺の縮れ麺が焦がしラードのスープによく絡んでいて、優しい味の虜になってしまいました。
今時のラーメンでは無いですが、老舗ならではの匠の味...
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焦がしラードが覆う黒ラーメン❗️ でも、見た目よりもクドくない
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スープが「く・黒い❗️」やっぱり合ってたな。
そして...
焦がしラードを避けて味噌スープを味わってみますが、味噌の風味・コクはそんなに強く主張しませんね。
ニンニクが軽～く効いていますが、如何にも「味噌ラーメン食ってるぞー❗️」といった感覚はありません。
不味いラーメンって訳ではありませんが、不思議な味わいのスープでしたね、オヤジ的には...御一人様オヤジです。
最近通っていたスープカレー屋（寅乃虎さん）の２軒隣にあるラーメン屋さん。
場所が場所だけに...
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...ご店主さんお店は開けないけど毎日お店に通ってたらしいわ。
まったく、ここんちのとーさんなら生真面目だもね。
再開する4日前からスープとチャーシューの仕込みをしてたんだと。普段なら営業時間中に仕込んでんのに、下手に休業すると再開すんのって大変なんだね。
さて...
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...ん？二位以下の順位かい？そりゃ今度考えるわ(^^)v
アサリ、イカ、ホタテなんかの魚介いりの醤油ラーメンさ。真っ黒いスープは焦がしラードを使っているからね(^^)これね、九州ラーメンのマー油みたいに苦くないんだわ。ま、醤油でも塩でもこの焦がしラード使うんで...
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...とても黒いスープが特徴的でした。
よって、私はしょうゆを選択します。
嫁は塩です。
カウンター席には常連と思わしき客が2名。店主と親しげに話していました。
そんな様を眺めながら待つこと10分弱でラーメンが登場します。
やっぱり黒いね．．．
結構濃そうな感じ。
早速そのスープを一口頂きます。
あれ！？思ったよりアッサリ(^^♪
塩気は割ととがっている感じですが、なぜかスッと入ってくる印象。
これはこれでアリですわ！
麺は札幌麺という感じですね。シッカリしたコシがあってスープともあいます。
野菜は割とシャッキリ系です。これもスープと合っている感じ...
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
らーめん爐（いろり）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 |
このお店は「札幌市中央区北五条西6」から移転しています。 |
| 交通手段 |
発寒南駅1番出口から徒歩3分 発寒南駅から201m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター9席、テーブル4席×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前共用駐車場6台（お隣の学習塾と共用） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年4月27日 |
| 備考 |
お店の創業は1951年です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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真っ黒になるまで焦がしたラードのおかげでスープは真っ黒っけっけ(^^)
薬味に長ネギは使ってねえの！これは長年変わっていないんだって。
タカトシ特需は有り難いけどね、以前雑誌に掲載されたときも「爐」さんではスープが足りなくなって大変だったみたいだね。営業しながら翌日仕込みもしているんだけど...身体を労わりながら頑張ってくださいね。
あれだよ？「本日スープ切れのため閉店」の貼り紙あっても怒らないでよ...