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「スープ」を含む口コミ
101～120 件を表示 ／ 全 150 件
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...この音を聞くと食欲が増すのは自分だけでしょうか。
やってきたのは真っ黒系。油の膜も出来ていてみためこってり。スープを一口いただきますが、見た目ほどこってり感はありません。いっときはやった「こっさり」ですかねぇ。麺は縮れ、やっぱりこれです(何が?)チャーシューが肉厚で結構食べ応えがあります。
食べ進めていって、なんとなくスープが物足りないかも・・・・・なんて感じていたところなのですが、気づいたらほぼほぼ完食。スープと麺のバランスがよいとほぼ同時に食べ進めていくのでスープのこりがわずかになるんです。見た目よりも味覚が上回っている感じでしょうか。ごちそうさまでした...
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...
スープ自体はとてもまろやかで奥深い美味しさ、味噌だけかも知れませんが、結構ニンニクが効いています。焦がしラードは焦げた感じの味はほとんど無くて、香ばしさと旨味がたっぷり。このラードとスープの組み合わせが絶妙な美味しさです。
麺は多加水でほんのり黄色味がかった中太縮れ。プリプリ食感の味わい深い麺です。
なんとなく、味噌ラーメンの元祖・三平さんに似てるような気がします。
そして具材のモヤシがしゃきしゃき食感でとっても美味。焦がしラードの効果なのでしょうか、なぜかジンギスカンの時に食べるモヤシのような風味があって、とっても美味しいです。
スープ、麺...
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1951年創業のクラシカル&唯一無二なラーメンo(^▽^)o
...玉ねぎ、メンマにチャーシュー2枚という潔い具材にサッポロクラシカル麺というオールドファンにはたまらない構成の醤油ら〜めん。豚骨ベースのスープとブラックラードが織りなす唯一無二のラーメン、一度は食べる価値があります...
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...塩味や甘味も適度でとても食べやすいラーメンでした。
焦がしたような深みのある香りは少しありますが、苦味が出てることもなく、適度なコクのあるスープで最後まで美味しくいただけました。
麺は典型的な札幌ラーメンである西山製麺製の多加水縮れ麺でコシもあります。
また...
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...
出食までは5分ほどだべ。真っ黒いスープのスペシャルがきましたぞ！
真っ黒いのは焦がしラードらしいが、ちっとも苦くないんだ。ほんでこのラードのお陰で湯気なんかたってない。
麺を持ち上げたらやっとこ湯気がわさわさのぼってくるんだわ。
ここんちのラーメンは薬味の長ネギはないんだよ。あればあったでうれしいかも知れんが、なきゃないで全然問題なしだわ。
アサリやイカ、ホタテなんかがスープの中から出てくんだ！丸く成形されたバラ肉チャーシューは味がよく滲み出てなまらウマイさ...さらに均等の長さにカットしてあんだね。この手間がここんちのうまさの秘訣なんだわ。
アツアツのスープもすっかり飲んでし...
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...麺の茹であがりに合わせてスープが絶妙なタイングで仕上がります。
そして、奥様？と息の合ったコンビネーションで盛り付けが完成。
醤油ラーメンは個性的な味わいですが、美味しいと思いました。
醤油ラーメンのスープに期待するベーシックな風味は残しながらも、複雑な深さもあります。
麺は固いと感じる一歩手前の完璧な茹で加減。
たっぷり入ったもやしは、丁寧に処理されており、シャキシャキです。
野菜ラーメン（醤油）は、強い火力でシャキッと炒めたキャベツやニンジンなどの野菜がたっぷり入っています。
野菜からの旨みも出ていますが、水分も少し出るためか、醤油ラーメンと比べると少しスープが薄く感じま...
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...焦がしとか焙煎とかとおなし感じの見た目。ラードが黒いのかな？スープ自体は黒くないんだわ。麺は西山のバットがあったから西山製麺なんだべさね...オーダーから出食まで6分くらい。そして不変の真っ黒いスープ。アサリやイカ、ホタテが発掘されるたびに嬉しくなっちまう...ホタテだのイカだのみっけるたんびにテンション上がるし。スープは最後までアツアツだべし。
いや〜、間違いない...
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...
モヤシは短い
ホタテも入ってるし・・・・
魚介系の出汁も感じます
ロールチャーシュー
見た目通りの美味しさです
スープは肉系を強く感じますが、魚介を足しているので
ダブルスープの良さもプラスされるんだね
麺は普通の麺じゃないって言ってますが
私は普通の特徴のない麺に感じました
「味噌」を食べたよめさんは最初から...
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...年になる老舗で、以前は札幌駅前ビルにありました。8年程前に現在の場所に移転しています。
まずはスープから。見るからに濃厚そうな黒い風体。マー油ならぬ無調整焦がしラードの油膜で下のスープを覆っています。スープ自体は豚骨と鶏ガラのＷスープに赤味噌を入れ、あさり、いか、つぶ等の魚貝をひき肉、モヤシと一緒に火当てして加えています。一口目からラードのコクが、次に魚介の風味、そして味噌のコクが口に広がります。見た目よりもアッサリした味わいで普通の味噌ラーメンとは違う旨いスープです。麺は西山製麺さんの中太縮れ麺で加水高め、スープに良く絡みます。具材は豚バラロールチャーシゥ、シナチク、モヤシ、ひき肉...
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...白湯スープに焦がしラードがなるほどねぇ〜
あぁ、塩が食べたいです(>_<)
チャーシューも及第点で、もやしとメンマ、少量の玉ねぎ
こんなシンプルだからこそ、この類稀なるスープが引き立つのでしょうV(^_^)V
ごちそうさまでしたm(_ _)m
...
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...カピバラで小声で(ウマイ!!!ウマイ!!!)と連呼しながら、コーフンしていただいています。
スープの味も、温度も(温度大事！！！温度！！！！ヌルイの論外だからね！)具の量もチャーシューも、とにかく全てが上手☆☆☆☆☆
とにかく全てが完成されていて、パンダ&カピバラはいつもコショー等、なにも足すことなく、出されたままの味で、スープまで完食する勢いで感動していただいています。
そして感動するほどお店が清潔です。たぶん少しの間にも店中を磨きあげられてるのだと思います...
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この日メニューより、レビュアー皆さんの黒いスープが気になるのですが、今日の気分がどうしても“しお！”なので“塩ラーメン(７２０円)”をご主人にお願いしてみます。
完成しました・・・へっ？、塩？確かに奥様から受け取った際に「塩」と言われたラーメンは黒っぽくて油膜にも見える浮いた液体から良い香りがします。
では一口・・・麺は中細プリップリッな噛み心地が気持ち良いタイプです。
スープの見た目は昔食べた神奈川の有名な『黒マー油』のラーメンとも違う味わいで、軽い香ばしさある何故かクリーミーにも感じる不思議なスープでもちろんコクと旨みがバッチリで何だ？何だ...
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...富山ブラックみたいなインパクト強いスープを想像しそうですが
各レビューに紹介されているので
そんな先入観なく味わいます
( `･ω･) ｳｰﾑ…想像のさらに上を行くまろやかさだ
黒いのはラードだけでなく
もやしにも秘密があるらしい
確かに醤油ラーメンなのにモヤシがたくさん載っていて
一つ一つ豆と根は処理されており
太さはないがシャキシャキ旨い
処理したものをスープに利用しているのだろうか
醤油醤油してないし
しょっぱくないしニンニク臭いわけでもなく
魚介系でもない（スペシャルラーメンは魚介らしいが）
動物系のあっさり味
いやぁ
すごい控えめなスープだ
...
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...一人は味噌にした。写真を見ると、スペシャル以外はどれも同じ感じに見えるよね。
最初に味噌ラーメン登場。スープを飲んでみると、焦がしラードの香りがよく、次に味噌の味がしてくる感じ。
スペシャルラーメンは、おお黒いねやっぱり。一口スープを口にしてみると、こんな味だったかなと思うさっぱりさ。焦がしラードに魚介の出汁がのった感じは、独特のもの。なかなかおいしい。具としては、いか、あさり、つぶ、ほたてと貝が中心の出汁。スープと完全に混じりきらない感じは蜂屋のような感じでもあるが、この焦がしラードはどのラーメンも同じ。
チャーシューは...
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...ーメン」と呼ばれているみたい
ですが…そちらとでは年季が違いすぎます(笑)
まずは丼から直でスープをいただきます。「あちっ！(笑)」
焦がしラードの下のスープは熱いです。(当たり前か…笑)
味は濃くもないし、あっさりしていて旨いです。
麺は暖簾にも書いてあるように、西山製麺で細めの縮れ麺で、若干ですが茹で加減が柔らか
いですが、スープに良く合う美味しい麺です。
大きめのチャーシュー二枚も旨いですが、炒めたもやしの香ばしさと...
兎にも角にも、当時の記憶の中ではスープの黒いラーメンぐらいしかありませんでした。
で、どんなんだったかなぁ～と、この前通りかかったら...
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...
今日は強風の中、チャリンコを時速100kmでこいで来ましたよ！
◎孕◎三
いただいたのは
●醤油らーめん（当時720円） ： スープが真っ黒け。
ラードを焦がして真っ黒けにしてるそうですね。
食欲をそそる色ではありませんが、色ほど味に癖はありません。
味は濃過ぎず、薄過ぎず、こってり過ぎず、あっさり過ぎず・・
このようなラーメンを「こっさり」って言うんでしょうね。
スープの色以外の特徴ってなんだろう？
私には分かりまへん。
前の店舗の味のほうが好きだなぁ。
自分の味覚、好みが変わったのか...
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
らーめん爐（いろり）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 |
このお店は「札幌市中央区北五条西6」から移転しています。 |
| 交通手段 |
発寒南駅1番出口から徒歩3分 発寒南駅から201m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター9席、テーブル4席×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前共用駐車場6台（お隣の学習塾と共用） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年4月27日 |
| 備考 |
お店の創業は1951年です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...人以外はもう食べ終わりそうです
3人のラーメンと一緒に作られますのでさほど待たずに
着丼
真っ黒な焦がしラードがたっぷりスープにフタをして、とても塩ラーメンの姿にあらず笑
麺をすすります
ラードが絡み旨いです
スープを混ぜるととんこつスープが顔を出します
うん...