RAMEN RS 改
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「つけ汁」を含む口コミ
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...先ず
は麺をいただきます、しっかり冷水で〆められた加水が高めのしっかりした食感の中細の
のストレート麺です。次は麺につけ汁をしっかりからめていただきます、やはり醤油ベー
スの「無量寿」の胡麻油の風味をしっかり感じます。最後に黄身を割って、かぼすを搾っ
て良く混ぜて、麺を啜ります、そして途中に脂身が少ない柔らかいチャーシューをいただ
き完食しますが、最後に残ったつけ汁をいただき余韻に浸ります。
今回はラーメンの「無量寿」をいただいたので、元祖の蕎麦の「無量寿」も、近いうちに
いただきたいですね...
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...そしてつけ汁には魚粉と細かく切
られたネギと背脂も浮いています。先ずはつけ汁をいただきます、魚介節出汁と鶏出汁と
のダブルスープで軽く酸味も効いているいただき易い醤油ベースのつけ汁ですが、やや温
度が低いです。次に麺ですが、加水がやや高めの平打のストレート麺で、しっかりつけ汁
も絡んで啜り易い麺です。最後は具材ですが、２種類のチャーシューに太いメンマが２本
でシンプルな具材です。
今回けっこう王道系のつけ麺をいただきましたが、やはりつけ汁に冷たい麺を浸けていた
だき、チャーシューやメンマを入れるとつけ汁の温度が下がるので、熱々のつけ汁が欲し
いのと...
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...先ずは麺をいただ
きます、しっかり冷水で〆められた加水が高めのしっかりした食感の全粒粉が入った中細
のストレート麺です。次は麺につけ汁をしっかりからめていただきます、やはり醤油ベー
スの「無量寿」の胡麻油の風味をしっかり感じます。最後に黄身を割って、かぼすを搾っ
て良く混ぜて、麺を啜ります、そして途中に脂身が少ない柔らかいチャーシューをいただ
き完食しますが、最後に残ったつけ汁をいただき余韻に浸ります。
ここ札幌も記録的な真夏日が続いているので、次回もまた冷たいメニューをいただきに、
お店に伺いたいです...
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...先ずは麺をいただ
きます、しっかり冷水で〆められた加水が高めのしっかりした食感の中細のストレート麺
です。次は麺につけ汁をしっかりからめていただきます、やはり醤油ベースの無量寿の胡
麻油の風味をしっかり感じます。最後に黄身を割って、かぼすを搾って良く混ぜて、麺を
啜ります、そして途中に脂身が少ない柔らかいチャーシューをいただき完食しますが、最
後に残ったつけ汁をいただき余韻に浸ります。
今回はラーメン店の「無量寿」をいただいたので、やはりそば屋の「無量寿」も、今度い
ただきにあのお店に伺いたいです...
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...オニイサンに食券を渡して案内されたカウ
ンター席に座って出待ちをします。
５〜６分で登場します、ニラが麺の上にも乗っていて、さらにつけ汁の上にも浮かんでい
ます。先ずはつけ汁をレンゲでいただきます、ラー油も浮いていていて辛さも感じますが
私的には丁度好い辛さで、しっかり醤油ベースのスープの旨味も感じます、あとつけ汁の
中には挽肉ミンチがしっかり入っています。次に麺ですが、本来は並で１玉半ですが今回
は１玉で注文しました、そして肝心の麺ですが...
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...案内されたカウンター席で出待ちをします。
５〜６分で登場します、ナントつけ汁も麺の上も一面のりで覆われています。先ずはつけ
汁をいただきます、レンゲで大量ののりも一緒につけ汁をいただきます、やはりのりの風
味が強力に感じます、つけ汁自体は醤油ベース味でほんのり酢も感じてけっこういただき
易いです。次に麺ですが、加水高めの平打縮れのツルツル麺で、麺の上にものりが大量に
乗っているので、つけ汁に入れていただいてものり×のりで、兎に角海苔の風味がガッン
と来ます。最後は具材ですが、つけ汁の中にはチャーシューが２枚に太いシコシコメンマ
が２本入っているので...
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...あとは案内されたカウンター席に座って出待ちをします。
６〜７分で登場します、相変わらずの綺麗な盛り付けです。先ずは気になるつけ汁をれん
げでいただきます、濃厚な海老出汁と雲丹の旨味も感じます、あとつけ汁なので味付けは
濃いめです。次に麺をいただきます、加水高めの細ストレート麺で水で〆られているので
麺をしっかり感じます、そして細麺がつけ汁に良く絡みます。次に具材ですが、北海縞海
老に柔らかいよだれ鶏に唐墨ポンズジュレとレモンが麺の上に乗っています。そして最後
にガスパッチョですが...
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...先ずは昆布水に浸された麺のみをいただきます、昆布の旨味が良く出て
いて、ツルヌルの食感も好い感です。次につけ汁のみをいただきます、鶏の出汁が効いた
つけ汁で旨味が濃いです。それでは麺をつけ汁に入れていただきます、ツルツル麺が咽に
吸い込まれていきます。あと途中箸休めで、つけ汁の中の具材の親鶏とシコシコメンマ、
さらに叉焼をいただき麺を完食します。そしてそこに登場したのが、割スープでは無く玄
米茶です、残ったつけ汁に玄米茶で割っていただくと、旨味の深みが増したスープに変化
します。
最近は限定メニューや夏メニューばかりいただいていたので...
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【みそたまりつけ麺】鶏の旨味が凝縮した和を感じるつけ麺でした！【札幌市清田区平岡1-4】
...なんて美しいんだろ( ⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)♡
つけ汁からは鶏の香りがモンマリと立ち上がっておりますぞ♪♩♬
早速いただきましょう。
先程の麺とは全くタイプの違う、ちょい柔茹でで滑らかな食感の麺で、昆布出汁に浸かっているのか？そのまま啜っても十分に旨い！
ソイツをつけ汁に潜らせていただけば、鶏の旨味がギュっと凝縮していて、且つ嫌味のない後味が実に素晴らしい〜♡♡
肉感溢れるチャーシュー！
カシワ肉のコリっとした食感も旨いなぁ〜(´﹃｀)
シャキボリっとした歯触りのメンマ♪♩♬
途中から別皿提供の針生姜をつけ汁に投入すれば...
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...加水高めのストレートの細麺ですが中々しっ
かりした麺で昆布出汁水に麺が浸っているので、そのままでも昆布出汁をしっかり感じま
す。次につけ汁をいただきます、鶏出汁の気持ち味噌風味で味的にはほぼ醤油味のつけ汁
で、兎に角つけ汁の中に入っている親鶏がとても好い味を出しています。あと具材は麺の
上の細かく切られた青ネギと別皿の針生姜に本格的な叉焼が乗っています...
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...
７〜８分で登場します、昆布出汁の中の麺が綺麗に整えられています。次につけ汁の中の
具材を確認します、太目のシコシコメンマに以前より大きくさらにボリュームがアップし
た親鶏がゴロゴロ入っています。次に麺をつけ汁に入れていただきます、ツルツルの麺の
咽越しが好い感じで、つけ汁も鶏出汁が以前にも増してパワーアップしています、そして
つけ汁自体はチョット塩っぱい程度なので、このままでも十分いただくことが出来ます。
そして最後に麺が浸かっていた昆布出汁をつけ汁と混ぜていただきます。
夏も終わって「鶏中華つけそば」も終売になったら...
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...熱々の鶏出汁のつけ汁が登場し、追って直ぐに冷たく冷や
された昆布出汁汁に浸かった麺も登場します。先ずは麺を何も付けないでそのままいただ
きます、昆布出汁が効いていて僅かな塩味も感じ、麺を混ぜるとトロミも僅かに出て来ま
す。それでは鶏出汁のつけ汁に麺を入れていただきます、極細のストレートの麺が鶏出汁
を絡んでツルツルで咽越しが良くいただけます、さらにライムの香りで爽やかさ増してい
ます。肝心の鶏出汁のつけ汁はそれほど塩っぱくは無いですが、兎に角親鶏の出汁が良く
効いていています。あと夏場の真夏日になら、つけ汁が冷たくても旨いかもとふと思いま
した...
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...さらに具材のチャーシューとメンマはつけ
汁の中に最初から入れて、熱々で提供していただきました。
７〜８ふんで登場しますが、別皿の辛味の一味がけっこう多いので、べつ皿提供で正解の
のようです。先ずは辛味はつけ汁に入れないで、そのまま麺を入れていただきます、前回
いただいた「つけ麺」と同じですが、やはりつけ汁が熱々なのが好いです。次に辛味を少
しづつ加えて私的に好みの辛さにしていきます、丁度辛味を半分ぐらい入れた辺りが私的
には好みの辛さです。あとは麺をつけ汁に浸けて食べ進み、途中に温かいチャーシューや
メンマを箸休めでいただき麺を完食します。そして最後に残ったつけ汁をスープで割...
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...次に麺の上の２種類のチャーシューとメンマをつけ汁に入
れて温めておきます、では肝心のつけ汁ですが魚介節と動物系出汁のダブルスープで軽く
背脂も入っているのでコクを感じます、そして味の方は王道的な濃厚魚介つけ汁で気持ち
酸味の感じるので以外と食べ易いです。あと最後に「割スープ」で残ったつけ汁を割って
いただきますが、多めに残ったつけ汁の為に、スープ割が余り熱くならなかったのがチョ
ット残念でした。
私的には「つけ汁」がもう少し濃度と塩味を高めて、具材のチャーシューとメンマも予め
つけ汁の中に入れて熱くした方がつけ汁の温度も保たれ、更に残ったつけ汁が少なめの方
が...あとつけ汁の味...
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このお店は「札幌市中央区大通西17-1-20」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
RAMEN RS 改（ラーメンアールエスカイ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
011-301-2636 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「札幌市中央区大通西17-1-20」から移転しています。 |
| 交通手段 |
大谷地駅から3,750m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター 11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 9台(店舗前後6台、道路向契約駐車場 3台) |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年7月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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