口コミ一覧 : 恵比寿商店

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だってどれも美味しそうで迷うんですもの！笑

それで肝心の初めて食べた海老味噌ですが濃厚で海老の旨味がしっかりとスープに溶け込み、一口目で美味いと言わせる強い味です！
大量に乗っている干し海老もラーメンの食感を邪魔することなく...

...見た目は博多らしい細麺に、青ネギと大きなチャーシュー、そして味変の為と思われる赤いタレが乗っていてとても美味しそう！！
どれどれスープを一口。
……えっ、うま！
普通にうま！
麺もスープを絡ませて一すすり。
…うまっ！！
正直、今度から博多の豚骨ラーメン食べたい時はここに来ようと思えるクオリティ。
チャーシューも柔らかく...

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まず、ほうれん草の量が多いんですよーここ!!
恐らくスーパーで売ってる一束くらいの量入ってるｗそして若干トロトロのスープ。濃厚でちょうど良き塩味。中太ちぢれ麺をすするとスープをたっぷり絡ませながらお口の中にしてくれます。幸せ〜♡大ぶりのチャーシューと、太メンマ!!太いのに筋っぽくなくて柔らかい...

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かなり昔にむつみ屋さんの味噌食べたことありますが、全く覚えていません。スープも麺もそれなりに美味しいです。チャーシューはちょっと苦手なタイプでした。相方は海老味噌、少しスープを飲みましたがもろ海老、あの超有名店のラーメンは食べたことはありませんが、こんな感じなのでしょうか？
ご馳走様でした...

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徳川特製味噌？
注文、若い可愛いお姉さんがご案内❤️
ラーメンは、スープが濃い！これはと思い‼️すぐに麺へ…
北海道の麺、卵麺のちぢれ！！
スープが濃いのに麺に絡まない？
ちぢれ足りない？トロミか？
少し残念。

メンマは、とても好みでした...

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10分ほどで提供されます。
見た目、普通のあったかいラーメンと変わらず。
麺は全粒粉のストレート麺(メニューに記載あり)に透明なスープです。
具材達は、メンマ 海苔 麩 チャーシュー 帆立貝柱 かいわれ大根です。それにトッピングの味玉ね♪
スープを一口だけ。帆立風味が広がりますな。
ストレート麺だけど、スープに絡みます。
メンマ太めで帆立プリプリ。
ただ、これは冷やしじゃない方が旨いと思ったね。
他のお客さんから割スープのオーダーがチラホラ。あったかいのは濃いのかね⁈
炒飯は、ざっくり作った感が逆に良いね♪ラーメンのお供としては量も丁度良いし、コスパも良き...

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スープを一口啜ると、あ。好きな味。
麺はちょっと太めかな。具材は玉ねぎ炒め、メンマ、長ネギ、海苔、薄いチャーシュー1枚と少なめ？メンマも太めでコリコリしてます。野菜もシャキシャキ。チャーシューやわらか。
一味やおろしニンニクを入れて食べてみると、なんか魚介の風味が…魚介系スープなのかな？
ただ、食べ進めると飽きてしまいそう…魚介系、ちょっと苦手なの。
炒飯は、濃い目の味付けです。卵、ネギ、コロチャーシューこれはこれで旨いんですが惜しいかな、ちょっと油っぽい。ペタペタしてる。パラパラだと良かったのにねぇ。

あっという間にスープ以外、完食です...

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食券をお姉さんに渡します。

先にラーメンがやって来ましたよ。
チャーシューを麺の下に潜り込ませ、スープをズズッといただきます。
うーん旨い。でも、むつみ屋さんとはちょっと味が違うかな。むつみ屋さんはもう少し濃厚だったような...

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マニュアル通りなオペレーションと活気の無い厨房のこの空気感が良くない。

さて徳川がやってきました。
スープを啜るとニンニクが香り美味い。
中太の縮れ麺がしっかりマッチしている。
なんだ、いいじゃないか。
食べ進めると少し塩っからく感じて来た。
目の前に「割りスープ」と書かれていたので頼んでみた。
熱々で提供されいい感じに調整出来る。
これはいいねー。
他のメニューも気になるけど...

...円)」＋「ピリ辛ネギ(150円)」をお願いしました。
でっかい丼にたっぷりスープ。やっぱりコレが良いな。
スープから。濃いね。割スープ出すと書いてあるから濃いのが基本なんでしょう。でも、濃い味噌味にニンニクと炒め野菜でバッチリ美味しかった。
麺もしっかり味を感じる旨いやつ。
ゴリッとメンマは好きだけど、しょっぱかった。
チャーシューは？獣臭い？
味玉は切るの失敗したな(笑)イビツな形になってる。味には影響ないですけど。
「むつみ屋」の味は知らないけれど、ココの麺とスープは美味しかった。
さて...

...味は忘れてしまいました笑

今回は彼女と一緒に訪問。
16時台の訪問でしたが、数組のお客様がいました。

驚いたのがメニューの多さ。スープだけで10以上、チャーハンも5種類も！他にも餃子や焼きそば、トッピングも豊富。

頼んだのは一押しの徳川熟成味噌 850円。
こってり濃厚なスープですが、飽きずにいくらでも飲み続けられるスープでした。
麺もプリプリちぢれ麺で好きなタイプ。
メンマは歯ごたえがしっかりあって、チャーシューも柔らかくて美味しかったです...

...円）とライス（150円）をポチってカウンターへ。
それから待つ事13分で出来上がり。
先ずはスープを啜ります・・・スープ、温っる！！！何だコレ？オープン二ヶ月ちょいで、これはダメだべ。

味噌に拘りがあるようだが...コッチの方が断然旨い。
太めのメンマ、これまた温い。スープ自体も温いが具材も一々温くて頭にくる。でも食感は好く、味はまあまあ。
そして白菜、これもやめてくれ。白菜の甘みでスープがグチャグチャですよ。
水菜みたいな青菜、ほっそいの二本入ってたが、何かの間違い？混在しただけか...

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スープからです。
淡白な感じのスープですね。出汁は魚介系がメインでしょうか。でもそんなに強いわけではない。
この点はむつみ屋と同じ感じもしますが、やっぱり別物ですね。
麺です。
これはさがみ屋ではなさそうな結構シッカリした太さのプリプリ麺ですね。
スープとの相性は微妙ですが、麺自体は美味しいです。
炒め野菜は入っておらず、玉ねぎのぶつ切りが入っていますが、まだ生っぽさがある感じでイマイチでした。
チャーシューは、むつみ屋時代を彷彿させる、ハムっぽいやつですが、かなり薄切りで柔らかかったです。

嫁の塩も味見しました。
スープは．．．こっちの方がむつみ屋の感じが残って...

...赤味噌と言うと塩味が尖っているイメージなのですが、そんなことは無くどちらかと言うとまろやか。そして出汁の効き具合もベスト！スープがアッツアツなのも尚良し!!!!

恵比寿チャーハン･･･流石ラーメン屋のチャーハン。香ばしく、コク深い味わい...

...見た目の判断とは違い意外とアッサリしていて癖はなく、熟成された味噌の甘味も感じられる味わいで、豚骨と鶏ガラと煮干しと昆布を混合させたスープという説明書きに納得です。
麺は縮れが入った太め仕様で、チャーシューは表面積は広いけど結構薄切りなので２口くらいで口に収まってしまいます...

...まぁお客さんいなかったからかな。それにしても早いね。

味噌のスープをひと口。「んー…」毎度言いますが、味は好き好きなので深くは喋りませんが、僕は
「食べれる」
スープは多少トロみのあるコクのあるサラサラした感じ。油はそこまで強く無いかな。僕にはパンチが足りなかったのでおろしニンニクをもらいました。でも、フワッと香る煮干し系の匂いは僕はやっぱ苦手ではあります。
それが顕著にでるのが友人の食べていた塩ラーメン。
スープをもらいましたが、僕も友人も「しょっぱい」。
薄めるスープをもらいましたが、小どんぶりのスープを全部入れてもきっと人によってはまだ薄めたい...

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６〜７分で登場します、かなりシンプルな感じのラーメンです。では先ずはスープをいた
だきます、動物系出汁メインでほんのり甘味を感じるので、やはり月形のあの店のスープ
を思い出します。次に麺ですが、中太の加水が高めで黄色くて縮れている札幌麺で道央圏
の方には親しみ易い麺です。最後に具材ですが...

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看板見ると、味噌に力を入れているらしい。
う～～む、「煮干し醤油」も気になるが、
ここは味噌にしよう。

お、これは白い味噌だな。
スープをひとくち、マイルド～
味噌特有のツンツンがこない。
舌触りも滑らか、
これれは味噌を裏ごししたか、ミキサーで砕いたか、
しかしベースの出汁がみえてこない。
気になって割りスープを頼んでみた。
割りスープは麺の茹で汁を出す店もあるが、
ここはラーメンに使っている出汁スープを出してきた。
どれどれ、やっぱりトンコツが控えめ、魚介が少々。
タレを際立たせるために控えめな味にしたのかな？
味噌、醤油...

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駐車スペースは変わらないが・・・
縮れ麺やスープの味は私のお気に入り。
特に特製の濃厚な白味噌が美味い。
またお邪魔します...

...名店が多く、昼時は地元の人でかなり混雑している様子です。

赤味噌とチャーハンのセットをチョイスし、着席後10分ほどで着丼。
早速スープを一口啜り…味の濃い味噌味！これが食べたかったんだよな～！と思わず身震いしつつも、やっぱり塩辛いので割スープを追加。味が濃いと感じた方は割スープをどうぞ。の貼り紙が随所に貼ってあるのだから、お店としても味が濃いと感じるのは想定内なんだろうと思いました。
チャーハンは...