ヴァカンツァ
（VACANZA）食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
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「穴子」を含む口コミ
1～11 件を表示 ／ 全 11 件
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...最初から楽しい料理です。
ブリオッシュの上に穴子、マカデミアンナッツ、フォアグラのムース
手でつかんでムシャムシャ食べます。
本マグロの炙りタルタル3種類のソース、柿...
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...今日も魚介を中心とした料理。アッサリなのに濃い感じ。以前よりも、さらに美味しくなってたように思いました。今回、一押しは、写真はありませんが、穴子とフォアグラをパンにのせ、ナッツを削って振りかけたもの。また、行きたいですが...
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前菜４種からスタート。
ペースもさくさく来るので良いです。
名前は覚えられませんでしたが笑
マンゴーソースを使った穴子
じゃがいもとそら豆のスープ
中とろとカポナータ
豚のリエットとプロシュートとホタテ
太刀魚のフリット
鯛とあさりのパスタ
ドルチェ
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・岡山のグリーンアスパラ、プロシュート、
モッツァレラチーズ、ニュージーランドの南瓜
・明石の足赤海老
・烏賊、鮑、穴子
■海の幸サラダ
有機野菜を使用しています。
■本日の魚料理
島根県のノドグロ、カポナーゼ
ハイビスカスの塩で頂きます...
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このスープがものすごく美味しかった❤
身体にも喜ぶ美味しいスープです。
海の幸のサラダ
マグロと奈良漬や穴子と胡瓜やホタテとズッキーニなどなど・・・
6種類の海の幸と野菜のマリアージュが楽しめます。
魚料理は鰆でした...
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一気にテンション上がりました！
前菜② ☆☆☆★
シマアジ、明石の蛸、赤海老、ホタテ、鯛、穴子などのサラダ
これは、いずれも刺身として食べてとても美味しいサカナです。
見た目の綺麗さもありますし、嬉しい一品ですね...
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４．【海の幸サラダ】
サラダというより、イタリアンのお造りです。
お魚好きにはたまらない１品。
帆立、シマアジ、鮪、焼穴子、炙り海老、屋久島の首折れ鯖（コリッコリッ！）、
蛸とシマアジの組み合わせ、鯛とイチジクの組み合わせ等、
１つ１つに丁寧な仕事をして...
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三種類のハーブの花が乗っています。
④新鮮魚介類の盛り合わせ 野菜と。
鯛・穴子・北海道産の貝柱など綺麗に野菜と盛り付けされていました。
⑤のどぐろのカポナータ
対馬産ののどぐろ。
揚げたカリカリのじゃがいもが乗った一品...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ヴァカンツァ（VACANZA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
078-222-0949 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急、JR、神戸市営地下鉄三宮駅から徒歩10分 三宮駅（神戸市営）から520m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 小学生未満不可 |
| ホームページ | |
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