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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 21 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...旨味が感じにくいです。 フォアグラは脂が良くないので食べるのがきついです。 但馬牛のイチボ塩麹漬け 味付けは結構美味しいですが、火入れが...
...柔らかく旨味がたっぷりの鳥肉でした 三田ポークロースの塩麹漬け焼き 880円 塩麹で漬けてあるから軟らかなお肉で脂があま～い...・自家製ピクルス ・ヤングコーンの丸焼き ・トマトのレモン塩麹和え ・おぼろ豆腐の山葵アボガドソース掛け ・グリーンサラダ を注文...
ももたろう 生田新道店
お洒落な店内で本格炭火焼鳥と自慢の創作料理をリーズナブルに御提供致します。
996人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...1度焼いたお肉は時間が経つと中の肉汁がでちゃうんじゃないだろうか？？ ゆっくり火を入れたり、塩麹に漬けたりして2度焼きして美味しくなる工夫をしてるならまだしも...
...この日はメインが３種・・ 豚肉の赤酢炒め、シマアジの塩麹焼き、鯖の塩焼きの３種を購入！ その他の弁当お品書き うずら玉子ぬか漬け、出汁巻き玉子、そうめん南瓜のサラダ、卯の花とオクラの南蛮酢、煮物（こんにゃく、人参、里芋）、自家製糠漬け（鈴かぼちゃ、長いも、人参）、篠山産コシヒカリのご飯、わかめトッピング やはりこちらの弁当、割烹の味付けで美味しい、今回頂いたシマアジの塩麹焼きは脂ものっていて味加減もいい美味しかったです。...1個６００円はお値打ちです。 今回のお品書き 鰆の塩麹焼き うずら玉子の糠漬け...
...とても美味しかったです！ ■柊草風明石焼き ■センスのいい小鉢 ■塩麹つけ豚バラ肉とキノコに黒胡椒炒め ■たたきエビの春巻き ■おでん 豚足...蓮根饅頭 椎茸の肉詰め お刺身は 紅鮭 あとは、 炙り鱧と加賀太きゅうりのサラダ 塩麹つけ豚バラ肉とキノコの黒胡椒炒め たたきエビの春巻き 飲み物追加は 友達が...
...■ワインのお供に ■本日のリエット リエット…お肉や野菜をペースト状にしたもの。パンに塗って。 ■塩麹豚の炙り 時間をかけて麹に漬け込んでます...
...②座屋風バーニャカウダー 酒盗とにんにくの葉と塩麹 最近流行の塩麹を使ったバーニャカウダーです。 塩麹？と酒盗の塩加減と深みのあるソースが...
...■金目鯛一夜干し ■イカの炭炙り ■穴子の一夜干し ■淡路鶏西京焼き串 淡路鶏塩麹焼き串 ■お肉屋さんのベーコン ■炭焼き枝豆 ■焼き煮たまご串 ■江木の赤天...■【炭】子持ちししゃも ■【炭】帆立バター醤油 ■【炭】大海老 ■【炭】鶏 塩麹/西京...
...■三元豚と白菜のミルフィーユ ■野菜のバーニャカウダ ■有頭海老3尾入り ■広島産牡蠣 1個 ■120日肥育土佐鶏むね肉の塩麹マリネ ■...
ヒル薬膳粥・ヨル貝料理カイノクチ
夜は「貝専門」にこだわった割烹料理!!・昼は薬膳粥をメインにしたお膳を楽しめます♪
4681人
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貯まる
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初回ネット予約で1,000pt
...お酒もすすむ旨さです 切り干し大根&高菜‥塩しっかり ビールがいいかな？ 水菜など季節野菜の塩麹和え？ ‥やっぱビールかなぁ 貝汁‥アサリ汁 生姜が効いてて...
...カウンター4席・テーブル18席。 《キッシュプレート￥1300》 ＊スープ スープの下味の塩麹は自家栽培米。 ＊サラダ サラダのピンクと...
...そうか！盛段（モダン）はそこからか～♪♫♬ さてさて。 この日のお昼ご飯（８００円）は、 ●開きサンマ ●銀鮭の塩麹焼 ●ポークステーキ（ポン酢で） ・・・と書いてあったので...
...人参ラペ リーフサラダ 春キャベツの味噌汁 タイカレー・・・・・・・・・・９００円 玄米塩麹と季節のお野菜カレー＋玄米ごはん サンドイッチプレート・・・・・９００円 ハモスのサンド（ひよこ豆のディップ） リーフサラダ...
...■極太メンマ ■イカの塩辛 優しい味わい！ ■サーモンの塩麹漬け ■野菜スティック 自家製煮干しマヨ ■くらげザーサイ...■手作りっぽい、美味しい ■ランチメニュー ■サーモンの塩麹漬け（399円） ■鮪の葱まみれ（599円）...座席は76席あります。 今回はサーモンの塩麹漬け（399円）...
...デザートは古都華のタルト 紅茶又は珈琲 オニオングラタンスープがめっちゃ美味しいです。 ポークも柔らかくて、さっぱり。 塩麹で漬けているのだとか...
...フード こちら定番の八寸・・明石鯛の棒寿司、コリンキー、きゅうり塩麹漬けかわつ海老から揚げ、夏野菜揚げひたし、にし貝、つるむらさきヌタ、ガスパチョ...ガスパチョ、ほおずきトマト、さわら西京漬け、燻製つばすリエット、コリンキー、胡瓜塩麹漬け 何時も通り丁寧な料理の数々でした...
...■1222 ママさんお薦め！ 甲州ソレイユ ■1222 鶏もも塩麹焼き これは柔らかくてお薦めです！ ■1222...日本酒用 珍味盛合せ 2種 480円 (ちび胡瓜塩麹＋鯛みそ) ちびちび、いただきました。 もう店内満員御礼です...３５０円 先日食べた味が忘れられず。 ◎鶏もも肉の塩麹焼き ３５０円 これは一押しだ！鶏の柔らかいこと...
...葱とごぼうの香りもたまりません✨ 《赤鶏の塩麹焼き￥1000》 コクのある赤鶏は、塩麹の効果でやわらくさらに旨みが増します✨ 下には玉葱...生ビールをオーダー お通しは自家製胡麻豆腐、鯛の塩麹漬け...
...■帆立貝柱お刺身 ■鯛お刺身 ■鯛薄造り ■◆炙り／煮／揚げ ■サーモン塩麹焼き ■本日のあら炊き 780円～ ■鯛しそ揚げ ■帆立バター焼き...完全予約制でございます ■鯛薄造り ■かにバター焼き ■にぎり寿司 ■サーモン塩麹焼き...
...お造り３種盛・・・・・・１３２０円（１人前） しめ鯖花わさびと薬味なめらか茄子・・・・・１１００円 剣先イカとつぼみ菜ゆず塩麹・・・・・７７０円 海老と揚げ茄子のおひたし・・・・・７００円 牡蠣のオイル煮と菜の花三杯酢ジョレ・・・・・９９０円...
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