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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ビーツのソースとチュイル パプリカのソース 仏の野生のアスパラガス...ビーズとパプリカのピューレ ビーズを使ったピューレを焼いたチュイル 丹波の黒枝豆...仏のモリーユ茸とモリーユ茸のソース ビーツのソースとチュイル パプリカのソース 仏の野生のアスパラガス...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
神⼾市指定の旧グラシアニ邸で優雅なひとときを…⾷通をもうならせる地産地消を⽬指したフレンチ
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...あしたばのトンベ 軽い白ワインソースと素麺のチュイル あしたばの苦味があいなめとソースにバッチリあっていて素麺の香ばしいチュイル・・ お口の中で素敵なハーモニーを奏でていました。...キルシュ(サクランボのお酒) 米麹のチュイル 味醂のアイスクリーム みりんを加えたソース...
...皮付きの牛蒡は風味があります。 下には卵黄と八丁味噌の玉味噌がクリーム状であります。 *岩津葱のトースト 鰹節のチュイルがヒラリとのっています...
...サスティナブルな一皿。 ほうれん草のチュイル、貝の二番出汁の冷製パスタ。 ■メロンと...あっさりとしたアスパラガスの冷製パスタ、ほうれん草とじゃが芋のチュイル この日の残った材料を使っだ出汁のパスタ、こぶみかん...あまおうガスパチョ バジルオイル 淡路島玉葱のババロア 玉葱のチュイル . 焼き蟹 松葉蟹 帆立のムース コンソメ ポワロー...
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