蘭引
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「バラ」を含む口コミ
1～4 件を表示 ／ 全 4 件
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...これは圧巻だ～！
ここまでのインパクトは予想してなかった
霜降り、タン、イチボ、バラ、フタエゴ
動脈、モモ、脊髄、ブレイン、ハツモト
タテガミの全部で11種類！
どれがどの部位かは忘れちゃった(^^;
しかし...
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...
をを！感動のあまりしっかり一部写真撮っていたのに部位を覚えきれず、、、ハート・白子・霜降り・フタエゴ・モモ・タテガミ・大動脈・バラ・セキズイ・レバー・残り2〜3種は覚えられませんでした。
感動ものですよね。関西のそれも神戸でこれだけの馬刺しの種類を味わえるなんて！...
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【蘭引】圧倒的な馬刺しの肉質と店主の食材と酒への愛情が素晴らしい九州・沖縄酒場
...
まずは、馬刺しあるだけ盛りから。
この日は10種でこんな品揃え。
タン、ハート、ハツモト、フタエゴ、霜降り、タテガミ、バラ、赤身、レバー、脊髄。
熊本の牧場から直接仕入れる馬刺しは本当に新鮮。肉肉しさを感じられるようにと配慮された厚切りカットで、全体的に馬刺しのさっぱりした印象からは大きく外れます。
しっとりと艶めかしい脂をまとったごりごりのタン、ハツモトの脂のノリに驚き、ふたえご・霜降り・バラと馬の脂の美味さに、赤身の濃厚な風味にテンション上がりますね。
そして、なんとも珍しい脊髄。これは味はないのかなー...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
蘭引（ランビキ）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、沖縄料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-391-6695 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR元町駅徒歩すぐ 元町駅（ＪＲ）から159m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） |
席・設備
| 席数 |
13席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） お店２階のスペースにテーブル席あり。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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14:00 - 20:00
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アクセス方法を教えてください
JR元町駅徒歩すぐ
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こちらの前はよく通っていました、でも中々立寄る事が出来ませんでした。
この日は寒波襲来、グルメな友人を誘って伺う事に・・・
電話へ予約を入れて・・・・今回は午後5時半の予約で・・・先ずは２人で・・・
先客の方はいらしゃいませんでした。
お店は横一列のカウンター（1階）、２階にテーブル席とトイレが・・
友人の奥様と家内はお花屋さんでクリスマスリースとツリーを製作、後で合流・・
先ずはドリ...
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...＊フタエゴ
バラの一部で皮膚の表面に一番近い部分。
赤い部分は歯応えがよく、脂の白い部分はトロリとやわらか。
＊ハツモト
ハツとレバーの繋がる部分。
歯応えがよく脂の旨味もあります。
＊ブレイン
脳。
白子のような食感。
＊タン
食感があり、もっと食べたいほど。
＊ハート
＊レバー
＊セキズイ
とろぉりとした脂。
中枢神経系の器官。
背骨のなかを通り脳の延髄に続くひも状のもので、刺激の伝達や反射機能をつかさどります。
＊イチボ
ランプと呼ばれるおしり上部のお肉のうち、下側のやわらかい部分を特に切り出したお肉。
やわらかい赤身です。
＊バラ
脂があ...