静音
（シズネ）食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店
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「ネック」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 21 件
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...薬味は梅肉、大葉、穂紫蘇など
・ハツ、レモンを搾って
（食事）
・ネックとハラミの混ぜご飯
ご飯にちょうちんを乗せて潰すとたまごかけご飯
満腹でおかわりできなかったが、帰りしなに...
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◾ぼんじり
天草大王の立派なぼんじりは、弾力と脂の甘味が素晴らしい一串。コース終了が名残惜しくなります。
◾ネックとハラミの混ぜご飯
甘味のあるタレを混ぜ込んだご飯と、鶏肉のネックやハラミを合わせたボリューム満点の締め料理。途中でちょうちんを潰して混ぜ合わせることで、まろやかさが加わって味の変化も楽しめます...
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箸休めの大根おろし・・・少し醤油をかけて
日本酒をいただく・・
串1本目はささみわさび・・・・中がレアで本わさびの辛味もいい塩梅で・・・
ネック・・・串１本のボリュームもいい・・・
野菜串・・・ナス・・・皮を剥いたナスをじっくり焼いたとろっと感が・・
肝たれ・・・甘さ控えめのたれが好きな私にはい...
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...鮮度への拘りを感じるお店なんで・・
今回の刺身のラインナップは肝、リンパ、ネック、胸、ささみの５種盛り、どれも鮮度良くて...
ネックの串・・・独特の弾力感がいいですね。
はらみ・・・横隔膜？...
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ズリ・・・大振りのズリは柔らかで美味しい！刺身でも食べられる鮮度、レア感の残る・・焼き上がり！
ネック・・・かなりしっかりした太いネック、脂ののりも抜群！
一寸豆の炭火焼き・・・ホクホクで箸休めにいい！
そり・・・こちらも脂の旨味があり美味しく頂きました...
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肝・・レア肝は抜群、甘さを感じる血抜きも完璧！
つくね・・ふんわりつくねは何度食べても美味しい！
せせり（ネック）・・脂ののりもいい！
日本酒 来楽を追加で・・
最後に〆は究極のＴＫＧを・・
蘭王を使ったＴＫＧだが、玉ヒモの鮮度抜群なのがあり...
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...塩と本わさびの控えめな辛さにわさび本来の甘味が際立つ、美味しい１串、串一本のボリュームもあり美味しい！
続いてネック登場・・少しレア感の残る焼き具合で鮮度がいいので臭みが全くない。
心の塩・・刺身用の心を少しレア感をのこして、焼き上げた...
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お漬物の盛合せをお願いしました。
串お任せ７品を・・
先ずは胸身わさび・・軽く炙った胸身に本山葵、塩加減も良くて美味しい！
こちらのネックは肉厚で火入れ加減最高で柔らかい、美味しく頂きました。
ハートの火入れ感も抜群、弾力があり一切臭みのない美味しいハートでした...
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...五種盛り １２００円、七種盛り １５００円、九種盛り １８００円。焼鳥
皮 １７０円、こころ １７０円、肝 １７０円、砂ずり １７０円、ネック ２００円、はらみ ２００円、ヒップ ２００円、ネギ身 ２３０円、つくね ２００円、やげん ２００円、手羽元 ２３０円、まつば ２００円...
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...盛り １８００円
焼鳥
皮 １７０円
こころ １７０円
肝 １７０円
砂ずり １７０円
ネック ２００円
はらみ ２００円
ヒップ ２００円
ネギ身 ２３０円
つくね ２００円
やげん...
続いてハイボールを・・
串が続いて出てくる・・大根の鬼おろしが甘みがあり美味しい・・ネックに凄く合う！
焼き空豆、背肝のタレ焼き・・臭みの無いレア感のある美味しい背肝でした...
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はらみ、ひっぷ、肝・・・肝はかなりレアーで・・甘みがいい臭み一切なし！
しし唐辛子、ネック、皮・・ネックも臭みなく美味しい！
今年初銀杏、ズッキーニ...
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希少部位の焼き鳥が美味しすぎて嵌ってしまいました。また、焼き鳥と一緒に戴ける日本酒も豊富に用意されています。
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レバーに似た味わいで、ざらりとした舌触りが濃厚で旨い！
あとはこころを戴き、１羽から２つしか取れない松葉を食す。
仕上げはネック。
此方のネックはご主人拘りの串の差し方。
弾力を味わって貰うために、歯応えのある方を串の上部に差して焼き上げるのだそうです。
いやぁ...
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さび焼、ねっく・・どちらも鮮度抜群・・特にさび焼は胸身を軽く炙って中は完全レア・・刺身で頂ける鮮度のいい素材で提供いただけます。
ネックもボリュームがあり柔らかいので子供もＯＫですね！
生ビールを追加で・・その後ハイボールを・・
ハラミ、つくね...
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...いずれも鮮度良く美味しかった！
ハイボールの氷無しを・・
今回もお任せ7種Ｘ２、５種Ｘ１でお願いしました。
生ビールをお代わり・・ネック、つくね、もも・・
追加で玉ひもを・・
〆は焼きおにぎり、雑炊、ＴＫＧを・・
玉子かけご飯の玉子は大分の蘭王を・・黄身の色が濃い...
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...臭みがなくもっちリで超美味しい！
続いてハイボールを・・
先ずはさび焼・・本山葵の甘さと風味、辛さのバランスがいい・・
ネック・・歯応えがあり旨味を感じる・・食べた欲しい部位ですね！
つくね・・こちらのつくねは生から焼くので超美味しい、ふんわりで中は凄くジューシーで...
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...臭みがなくもっちリで超美味しい！
続いてハイボールを・・
先ずはさび焼・・本山葵の甘さと風味、辛さのバランスがいい・・
背肝、ネック、ヒップ・・どれも素材がいいので少しレア感の残る焼き上がりで美味しくいただきました...
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...肉の旨味と本山葵の辛味と甘味がいい感じで程好い辛さで美味しく頂きました。
ネック塩・・全く臭みのない、脂ののりもいい、旨味があり歯応えもありおろしポン酢と相性よかったです...
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店舗基本情報
| 店名 |
静音（シズネ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-321-6789 |
| 予約可否 |
予約可 現在はコースメニューのみ提供。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
元町駅（ＪＲ）から103m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター7席、テーブル5席(2+3)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
2018年1月9日より完全禁煙！ |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場あり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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