静音
（シズネ）食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店
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「背肝」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 33 件
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...００円
心・・・・・３００円
さび焼き・・・・・３００円
ちょうちん・・・・・３００円
肝・・・・・３００円
ふりそで・・・・・３００円
背肝・・・・・３００円
ねっく・・・・・３００円
ハラミ・・・・・３００円
やげん・・・・・３００円
まつば・・・・・３００円
砂ずり・・・・・３００円
...
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...歯ごたえ抜群。
《ハラミ ￥200》
脂が程よく歯ごたえが良い。
《肝 ￥200》
火の入れ加減が絶妙、レアに焼かれています。
《背肝 ￥200》
脂が程よくビターなテイスト。
《皮 ￥200》
やわらかくジューシーなタイプ。
《ねぎみ ￥230》
《つなぎ ￥20...
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...
今回は、お刺身の五種盛とおすすめの串8本セットを注文。
お通しから始まりお刺身からつくねまでどれも美味しい！
とくに背肝、まつば、つくねが最高でした。
もう少し頂きたかったですが、さび焼きしか残ってなかったので
追加でさび焼きと鶏スープを...
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...
焼きで攻めます！
まず、
・おまかせ8本
をお願いしました。
・さび焼き
・こころ
・ナス
・背肝
・厚揚げ
・かわ
・まつば
・つくね
の内容です！
相変わらず、抜群の
火入れ！塩加減！
厚かましい笑瓶似男は...
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...口休め適に頂くとリセットできて次の料理の旨みを感じます。
次にふりそでの串が・・希少部位、皮と脂の旨さを感じる美味しい部位でした。
背肝の串・・・希少部位の一つ、鳥の「腎臓」ですね、一羽から取れる量は少しだそうです、日本酒よく合う部位です...
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○静音サラダ(刺身入り)860円
…炙った弾力のある鶏が入っています。野菜も新鮮。中華風サラダの味付けですかね。
○肝
○背肝
○ハラミ
○まつば
○さびやき
○つくね
○ヒップ
・心とペタ頼みましたが売り切れていました。
串一つ一つが綺麗で味付けもココで変えていて、臭みなくおいしい。
つくね大きくて肉汁もたっぷりでした。
背肝おいしかったですね。他の食べてない部位もまた食べたいです。
○本わさびご飯 430円
…わさびがおいしい。色がきれいなわさびでした...
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...幼児の方はご注意願います。
又入荷状況によりお刺身の種類は変ります。
焼鳥
皮・・・２００円
心・・・２００円
肝・・・２００円
背肝・・・２００円
ハラミ・・２００円
まつば・・・２００円
ヒップ・・・２００円
つなぎ・・・２００円
ペタ・・・２００円
さび焼き・・・２３０円...
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...
添えられているすだちも切り目から見ても新鮮です。
レバー系も食べてみたかったので追加。こちらはたれ。
背肝・・・やや歯ごたえあります。これ好きです。
肝・・・超レア もう少し火が入っほうが好みです。
最後にイチゴ
一つ一つのボリュームが結構あり...
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...本来の旨味も増しおろし生姜との相性抜群で美味しい！
ペタ（希少部位・・お尻の上の肉）パジャーナに似た脂ののった美味しい部位です。
背肝・・・臭みのない美味しい背肝、やはり鮮度に拘る店主さんの気持ちの分かる１品！
モモ・・・結構こちらの焼鳥の中では火の入った部位、表面の皮の脂ののりが良くて...
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...食通が唸る
のも理解できます。
個人的には、つくねが最高でした！
さらに追加で
・背肝
・はらみ
・ひっぷ
人数分なく、背肝が食べれなか
ったのが残念でしたが、皆、
喜んでいました。
焼鳥で満腹でしたが、〆の炭水化物
を求めて...
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・サラダ
・刺身盛り合わせ(5種)
・一品、雲丹乗せ湯葉豆腐
●焼鳥7本
・胸肉わさび乗せ
・お尻の皮
・ペタ（お尻の上）
・背肝
・トマトのバジル乗せ
・ヒップ
・さえずり
以上のコース内容です。
それに加え、追加オーダーを...
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《さびやき￥230》
レアで焼かれ、山葵が乗ったささみ✨
《はらみ￥200》
《こころ￥180》
《背肝￥200》
《ヒップ￥200》
《きも￥180》
《つくね￥23...
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心の塩・・刺身用の心を少しレア感をのこして、焼き上げた、柔らかいふんわりした焼き上がりで原了郭の黒七味で頂く！
続いて背肝のタレ・・こちらのタレは甘さかなり控えめで私好み、葱をたっぷりトッピング、こちらも鮮度よし...
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...つくね ２００円、やげん ２００円、手羽元 ２３０円、まつば ２００円、さび焼 ２００円、背肝 ２００円。
希少部位
珍味さえずり（気管） ２３０円、おたふく（リンパ） ２３０円...歯応えのいい素材で美味しい！
ハラミ塩・・脂ののったジューシーで旨い！
背肝・・こちらもレアな焼き加減であさつきとたっぷり・・
春を呼ぶ野菜・・一寸・・緑鮮やかな一寸を蒸し焼きに...
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焼き空豆、背肝のタレ焼き・・臭みの無いレア感のある美味しい背肝でした。
つくねのバジルチーズ・・バジルの風味とチーズの旨味がいい！
そり...つくね ２００円
やげん ２００円
手羽元 ２３０円
まつば ２００円
さび焼 ２００円
背肝 ２００円
希少部位・珍味
さえずり（気管） ２３０円
おたふく（リンパ） ２３０円
ふりそ...
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...やっぱり美味しいなー。
♦︎つくね
かなり大きいサイズでのご提供。ふんわり食感で絶妙な火入れ加減！！こりゃ旨い！
♦︎背肝
あみちゃん&チェナ君、肝は苦手って言うてるけど、背肝ならいけるんやって！！
かなりレア感はあるけど、素材自体が抜群に良いので臭みは一切なし！いや…どれも外さへんなー...
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...１８０円
ひっぷ １８０円
ねぎ身 １８０円
つくね １８０円
やげん １８０円
手羽 ２００円
まつば １８０円
さび焼 １８０円
背肝 １８０円
おまかせ5本 ７４０円
おまかせ７本 ９８０円
希少部位（１本）
さえずり ２００円
おたふく ２００円
ふりそで ２００円
...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
静音（シズネ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-321-6789 |
| 予約可否 |
予約可 現在はコースメニューのみ提供。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
元町駅（ＪＲ）から103m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター7席、テーブル5席(2+3)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 2018年1月9日より完全禁煙！ |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場あり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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●あか
内ももの部位。
炭火をまとった素晴らしい火入れ。
芯はほんのりレア。
あかランキング歴代1位。
●背肝
コース内に背肝がある時点でセンス抜群。
ここでたまらず冷酒に切り替え。
●ソリレス
これまた素晴らしい火入れ。
若干灰色の見た目でわかる炭火のまとい...