鮨 生粋
（すし きっすい）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「中トロ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 48 件
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...葉とゴマの海苔巻き・・・個人的にかなりツボでした♪
＜にぎり＞
春子
剣先
中トロ
中トロと大トロの中間
コハダ
鯵
鮎の炙り
◎煮穴子・・・ふわふわでとろけました！
雲丹（淡路島由良）
◎雲丹軍艦巻き（北海道利尻）・・・濃厚な味わいが美味しかったです。
◎太刀魚炙り
のどぐろ 藁燻し
焼き穴子 塩と山葵
◎車海老・・・勿論茹でるところから♪旨みとぷりぶりの食感が今回はとても美味しかったです！
中トロ海苔巻き
たまご
赤だし
2013/7/下旬 2700...
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...そのような不思議な現象が起きるのか永遠の謎です。
いずれにしても、赤身がこれだけ良ければ、中トロや大トロは食べなくても味がわかります。
中トロ
美味しいです、当然。
大トロ
流石に脂も軽く美味しいです。
小肌
ワースト2...自明の理です。
追加
赤身と中トロの巻物
鮪が美味しいし、シャリをこの鮪に合わせているので美味しいとしか申し上げようがありません...
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...
ゴマの風味とプチプチした食感もイイ感じです。オツな味わいとはまさにコレのこと^m^
・握り
スミイカ、赤身、中トロ、大トロ、小肌、海老、煮帆立、かすご、白甘鯛、赤貝、燻製サバ、車海老、ブリ、
平目昆布〆の卵黄添え、ノドグロ、雲丹軍艦巻き、煮穴子の計17カン...
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...漬け、中トロ、大トロの三連発です。
コハダ
煮蛤
ムラサキウニ・・・根室でしたが、赤ウニに慣れている関西の鮨屋は、ムラサキウニの選び方が上手ですね。驚いたことに北海道で食べるより美味しかったです
タイラガイ
車エビ・・・立派な茹でたてで、頭の味噌まで美味しかったです。
中トロの海苔巻き
煮穴子ツメ
炙り穴子山葵乗せ
玉子
赤だし
以上で１２００...
鯛の潮汁で締めて握りに入ります。
鯛の昆布締め、墨烏賊、白魚の桜蒸し、中トロの漬け、大トロ、コハダ、蛤、鯖の燻り酢締め、車海老、浜中の蝦夷馬糞ウニ、ブリの漬け...
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...
マグロの漬け
1週間熟成させた壹岐のマグロ。
この時期としてはこのマグロは良いです。
赤身
中トロに近いかな？
美味しいです。
小肌
昨日のあま野とはかなり違い美味しいです。
もちろんはしぐちと比べたらあきまへん。
あれは芸術...
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...
・鮪赤身ヅケ
ヅケにしては、ずいぶんと色が鮮やか。
でも、しっかりとヅケ。
〇中トロ
大トロと思えるぐらいの中トロ。
とろりんとしながらも、程よく赤身の血液のニュアンスを感じる。
煮切りがうまさを引き立てる...ヒモ
・メヒカリ
・牡蠣
〇薬味の手巻き
<握り>
・スミイカ
・鮪赤身 ヅケ
〇中トロ
〇大トロ
〇コハダ
・甘海老
・帆立
〇かすご
◎白甘鯛
・赤貝
〇鯖
〇車海老...
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酒肴にも鮨にも値にも満足させて戴きました … 『鮨 生粋』。
...
この日の鮪は250㌔㌘超の紀伊勝浦の本鮪で、【赤身】、【中トロ】、【大トロ】の三連発＋
【トロ鉄火】と云う鮪でグイグイ押してくる様は上野毛の某鮨店を彷彿させる…。
程良く寝かされた鮪は熟成されたなかなかのもので【赤身】は香りと酸味が、【中トロ】は
適度な脂と赤身のバランスが良い物で...
コースで供された【鮨】。
・鮃、・墨烏賊、・鮪 (赤身)、・鮪 (中トロ)、・【鮪 (大トロ)】、・小鰭、・煮蛤、・鯵、・海胆(由良)、
・海老、・海松貝...
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...思わず笑顔に♡桜エビ竹茗荷巻きで口の中リセットできるのもいいね〜♪
『にぎり』
・キス昆布締め
・金目鯛漬け
・剣先イカ
・鮪
・中トロ
・コハダ
・タコの桜煮
・鯵
・太刀魚
・甘エビ 昆布締め
・のどぐろ
・紫ウニ 淡路島
・雲丹 北海道
・穴子
・卵...
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...「古伊万里（こいまり）」というカウンター限定のコースを頂くことにしました。9800円くらいのこのお店では一番料金設定が高いコースです。
「中トロ」「さわらの藁あぶり」「煮だこ」「たらの白子」「もくず蟹」「あん肝」「平貝のいそべ巻き」
などをあてにしながら、ゆっくりと日本酒を飲んで...
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...絶妙の旨さでタレも最高でした☆
ここからが握りです（´∀｀）
・きす
・づけまぐろ
・たこ
・いわかげ
・中トロ
・コハダ
・カツオ
・車海老
・いわし
・淡路ウニ
・北海道馬糞ウニ
・のどぐろ
・あなご
・たまご
・赤だし
食...
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...たまたまなのか、余り上質ではないのか、ツンツンした辛みが強く、他のお店で頂くようにしてワサビを付けた主人は暫く泣いておりました。＞＜
◆中トロ・・辛み大根で頂くのですが、折角の鮪の旨みが消され勿体ないような。
◆鮑の肝ソースのせ・・鮑は柔らかいですね。肝ソースもクセが無くとても美味しい...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...岩牡蠣、鰻、毛ガニ、蒸し鮑 肝ソース、いぶりがっこ海苔巻き、水茄子、メヒカリ、ミョウガ海苔巻き
握り:アオリイカ、本マグロ ヅケ、中トロ、大トロ、鱚昆布締め、鰯燻製、金目鯛、甘海老昆布締め、鯵、たこ、鮃、鮭児、鮃えんがわ黄身和えご飯、太刀魚、紫雲丹、煮穴子、トロ鉄火...
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...り蟹
蒸し鮑
金目鯛の酒蒸し
牡蠣の酒蒸し
岩もずく
あん肝
めひかり
ミョウガ海苔巻き
鱈白子茶碗蒸し
握り
鮪の浅漬け
中トロ
大トロはがし
こはだ
甘エビの昆布締め
石鯛の昆布締め
戻りガツオ
新いくら
鰤
雲丹
日本酒
高知県文佳人
福井県黒龍
...
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...毛ガニ、蒸し鮑肝ソース、いぶりがっこ海苔巻き、鰻白焼き、もずく、牡蠣、メヒカリ、ミョウガ海苔巻き
握り:新烏賊、マグロヅケ、中トロ、トロ、コハダ、金目鯛、甘エビ昆布締め、鯵、白甘鯛、春子、くえ、もどり鰹、新イクラ、ノドグロ、由良の赤雲丹、北海道紫雲丹、煮穴子、玉...
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...・もずく
・〆鯖炙り
・白子茶碗蒸し
・メヒカリ
・牡蠣茶碗蒸し
・鰆
・ミョウガ海苔巻き
〈握り〉
・烏賊
・マグロヅケ
・中トロ
・トロ
・小鰭
・甘海老
・蛸
・春子
・金目鯛
・赤貝
・車海老
・鮃
・鮃えんがわ黄身和え小丼
・のどぐろ
・雲丹
・...
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...別に競争ちゃうけどね。
どれも美味しかったけど、印象的なんは「穴子」かな。
それと、赤貝があまり好きじゃないんで代わりに出してもらった「中トロの細巻き」。これ好き！「赤貝好きじゃなくて良かった～」と思ったくらい...
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緻密に構成されたつまみと握り！コスパの良いミシュラン極上2つ星寿司！鮨生粋＠神戸摂津本山｜246 Gourmet Street
...勢子蟹、ミョウガ海苔巻き
日本酒は高知のお酒、文佳人を飲みながら。重厚な辛口のお酒でした。
握りは
細魚（昆布締め）、剣先烏賊、漬け、中トロ、大トロ、
小鰭（おぼろ挟んで）、蛸桜煮（阿波産）、いくら丼、車海老、鰆漬け、喉黒
穴子蒸し（ツメ）、穴子炙り（塩）、鉄火巻...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 生粋（すし きっすい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-411-1904 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR摂津本山駅から徒歩１０分 摂津本山駅から457m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ２０１３年夏から駐車スペースはなくなりました |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...４１００件目のキリ番レビューとさせていただきます。
いつも応援ありがとうございます。
①けんさきいか
②赤身づけ
③中トロ
④新子
⑤煮はまぐり
⑥生いくら
⑦赤ウニ
⑧ムラサキウニ
⑨のどぐろ
⑩はも
⑪穴子
＊玉子...