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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「赤貝」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 22 件
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ミシュラン☆2 寿司職人の握ったお鮨を食す。〜おまかせコースのみ〜
...•中トロ
•大トロはらし(筋と筋の間)
•コハダ
•甘エビの昆布締め
•さわらの漬け
•シャコの漬けこみ
•しめ鯖(〆た後藁で燻す)
•赤貝
•鰤
•いくら
•黒ムツ
•ウニ
•あなご
•ネギトロ
•玉子焼き
•赤だし
はじめの握りまでのメニューも
こだわりみられて...
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...
・鰆
・ミョウガ海苔巻き
〈握り〉
・烏賊
・マグロヅケ
・中トロ
・トロ
・小鰭
・甘海老
・蛸
・春子
・金目鯛
・赤貝
・車海老
・鮃
・鮃えんがわ黄身和え小丼
・のどぐろ
・雲丹
・穴子
・赤だし
・玉
赤酢のシャリとひと手間加えられたネタとの...
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...食感的にも温度感的にも相当イイ組み合わせです(^_^)
・赤貝のヒモ
コリコリ食感の赤貝をさっぱり三杯酢で味付け。ここに来ての酢の物が良いアクセントになります...赤身、中トロ、大トロ、小肌、海老、煮帆立、かすご、白甘鯛、赤貝、燻製サバ、車海老、ブリ、
平目昆布〆の卵黄添え、ノドグロ、雲丹軍艦巻き、煮穴子の計17カン...
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...6000円のコース。
-------
○ひらめ
○あん肝
●いぶりがっこの細巻き
○太刀魚
○茶碗蒸し(白子×葛)
○赤貝ヒモ 酢の物
○めひかり
○牡蠣の酒蒸し
●薬味の手巻き(みょうが、ごま)
●スミイカ
●中トロ
●大トロ
●こはだ
●煮ほたて
●かすご、
●白甘鯛
●赤貝
●しめさば炙り
●くるまえび
●ぶり(葱と生姜を添えて)
●ひらめ昆布締め 卵黄
●のどぐろ
●むらさき雲丹
●あなご
〇たまご
...
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...ラメ
◎あん肝
・いぶりがっこの細巻き
・太刀魚
〇茶碗蒸し
・赤貝ヒモ
・メヒカリ
・牡蠣
〇薬味の手巻き
<握り>
・スミイカ
・鮪赤身 ヅケ
〇中トロ
〇大トロ
〇コハダ
・甘海老
・帆立
〇かすご
◎白甘鯛
・赤貝
〇鯖
〇車海老
〇鰤
〇ヒ...
この瞬間になくなる感じ。
たまらんぞ。
・赤貝ヒモ
上品な三杯酢の味付けの赤貝ヒモ。
さっぱりとして、ちょっとお口をリフレッシュ...
白身の魚でも、最上級にうまい。
ビバ!白甘鯛。
・赤貝
うまみの強い赤貝です。
酒がすすみます。
〇鯖
〆鯖の炙りです...
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...サワラ、牡蠣酒蒸し、シメサバ炙り、鮟肝、いぶりがっこ海苔巻き、赤貝の紐とわた、白子茶碗蒸し、ミョウガ海苔巻き
握り:サヨリ、スミイカ、本マグロ ヅケ、中トロ、大トロ、コハダ、甘エビ、金目鯛の漬け、小柱、太刀魚、赤貝、サクラマス、煮蛤、鮃えんがわ黄身和えご飯、ノドグロ、雲丹、煮穴子、玉、トロ鉄火
冷酒:黒龍 福井、はなぶさ 三重、日高見 宮城...
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...
コハダ
大トロ炙り
甘エビ昆布じめ
ヒラメえんがわ黄身和え
のどぐろ炙り
穴子の塩
ちょっと臭みがありきつかったのは
小柱
赤貝
ウニ
ウニに関しては嘘やろ?って言うぐらいダメでした♂️
苦味も多く、コラボできてないです。
大将にどこ産と尋ねたら、(えーと...
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...混ぜやがって)
にぎり
・赤身
・すみいか
・金目鯛
・甘鯛
・中トロ
・コハダ
・鰆(漬け)
・甘海老昆布〆
・かつを
・赤貝 (翌日食べた新地のほしやまの方が・・・)
・鰤 (結構寝かしたのかな~ グロイ見栄えだが味は・・・)
・煮蛤
・平目昆布〆...
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鮨 生粋(すし きっすい)@鮨 兵庫 摂津本山 : くらくらな日々Z 大阪
...
きす。
金目。
すみいか
お茶ください。
平目の昆布〆のたまごかけご飯。
濃厚。
赤貝。
雲丹。
アナゴ
塩で。
ほっこりです。
赤酢を使ったシャリで生粋の江戸前寿司を堪能致しました...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
記事URL:http://blog.livedoor.jp/kurakuranahibi/archives/50947286.html
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...
不味い食べ方。
臭みを感じさせないための誤魔化しです。
赤貝のひも
普通かな?
白子とタラの身
あん肝の次にアテとしては美味しいと思いました...いやこちらがヨコワかな?
燻したもの。
そんなようなものだったと思います。
赤貝
甘みが足りないかなと思いました。
ブリ
安定した美味しさです...
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...
・ヒラメの昆布締め
・牡蠣の酒蒸し
・タチウオの焼き魚
・あん肝
・赤貝の酢の物
・タラの白子焼き
・セコガニ
・ミョウガの海苔巻き
以上が握りまでの内容です。
ヒラメの昆布締めは個人的には締め加減が少し弱く感じたり、
赤貝の酢の物が普通だったりはしましたが、その他一品はどれも非常に美味しかったです...
・サヨリ
・スミイカ
・マグロ
・大トロ
・コハダ
・サワラの漬け
・タコ
・赤貝
・ブリ
・車海老
・ウニ
・ノドグロ
・蒸し穴子
・穴子の塩焼き
・鉄火巻き
・玉...
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...
煮蛤・・・とても大きく煮切りもいい感じに美味しい
コハダ
赤貝・・・とても大きく食感良し
◎鰆・・・玉葱醤油が相性良く鰆の旨みをさらに引き出して美味♪
◎〆鯖・・・...しかも特盛!
車海老
◎子持ちヤリイカ・・・贅沢な食べ方、美味しかったです。
赤貝
中とろ手巻き
穴子(ツメ)
◎焼き穴子(塩・山葵)・・・香り良い山葵の美味しさが相性...
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神戸で江戸前鮨ならここがおすすめ!手入れの行き届いたカウンターは寛げます^^
...・鯛の昆布締め ○
・すみいか ○
・づけ ○
・中トロ ○
・大トロ ○
・コハダ ○
・ヨコワ ○
・ウニ ○
・赤貝 ○
・車海老 特◎
・アナゴ(ツメ) ○
・アナゴ(塩) ◎
・ブリの巻物 ◎
・玉 ○
・赤だし ○
飽きたらず...
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...肝ソースも絶品ですね。
煮たこ
のどくろの一夜干し
ジュンサイの酢の物
焼きホタルイカ
赤貝の海苔巻き・・・ミョウガなど香味野菜の歯ごたえがグット
にぎり・・・
きすの昆布締め、あおりいか、まぐろ、中トロ、大トロ、こはだ...
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酒肴にも鮨にも値にも満足させて戴きました … 『鮨 生粋』。
...
・海老、・海松貝、・【トロ鉄火】、・穴子 (塩)、・穴子 (煮つめ)、・【玉 (カステラ)】。
【追加】でお願いし戴いた【鮨】。
・赤貝、・赤貝 紐、・のどぐろ (炙り)...
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店名 |
鮨 生粋(すし きっすい)
|
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
078-411-1904 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR摂津本山駅から徒歩10分 摂津本山駅から457m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Diners、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 (カウンター8席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 2013年夏から駐車スペースはなくなりました |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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...6000円(税別)のみ
まず、熱燗(賀茂鶴)をいただきました。
◆鯛の漬け
◆あん肝
◆いぶりがっこの巻物
◆穴子のきじ焼き
◆赤貝のヒモとわたの酢の物
◆白子の茶碗蒸し
◆メヒカリの焼き物
◆(お口直し)ミョウガのの海苔巻き
◆握り
・白甘鯛
・スミイカ
・鮪
・中トロ
・大トロのはらし(筋と筋の間)
・コハダ
・甘海老の昆布締め
・鰆の漬け
・シャコの漬け
・しめ鯖(〆たあと炙って藁で燻したもの)
・赤貝
・ブリ
・いくら(小鉢)
・黒ムツ
・うに
・穴子
・ネギトロ
◆玉子焼き
◆赤だし
※写真は順不同です...