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飛真隊隊長口コミ275件フォロワー172人

3.9

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/07訪問1回目

3.9

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

芦屋のミシュラン割烹はクセが強め

阪急芦屋川駅近くにある料理屋仁へ初訪問
2016年の兵庫ミシュランでは一つ星となっている割烹

雰囲気もよく、料理のクオリティも高い夫婦でやられている店。

まず、料理へのこだわりは強いのはわかるのだが、王道の料理が提供されず、変わったものばかりなので全体としては勿体ない仕上がり。この季節であれば、鮎、鱧、鰻、鮑、鰈、毛蟹などを抑えた上で変化球としてアレンジに持っていった方がいい。

接客はカウンターが4席と2テーブルで今回のように、テーブル席に通されるとコミュニケーションが取りづらく、関係性は構築できない。常連にとってはいい店だと思うので、最初は客からの努力がないとリピートしづらい。

コース内容
北海道の島海老と初だるまという枝豆ととうもろこし
帆立貝の酒煎りと浜防風の梅肉和え
北海道のムラサキ雲丹と蛤
蓮根と道明寺粉のからすみ掛け
鯨の尾の身と京唐菜
月山筍(根曲筍)と甘鯛と天然きくらげとじゅん菜の椀
ハガツオの焼物を酒盗醤油で
ヤングコーン
タラの塩漬けとじゃがいもの餡掛け
夏の緑竹の筍と和歌山のマナガツオに金山寺味噌
賀茂茄子とにしんと万願寺の炊き合わせ
河内鴨のつくねと山菜の鍋
岩もずくとアカミズの酢の物
鯵フライと白ご飯
さくらんぼと桃
トンカ豆のアイスクリーム

予算20,000円

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飛真隊隊長

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	料理屋仁（じん）
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	0797-22-2788
予約可否	予約可
住所	兵庫県芦屋市西山町12-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	阪急電鉄芦屋川駅よりすぐ芦屋川駅から108m
営業時間	火・水・木・金・土・日 18:00 - 20:00 月定休日 ■ 定休日第3火曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX）電子マネー不可

席・設備

席数	15席（カウンター5席、テーブル3卓・10席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	美味い（9）
最近の編集者	mats2110（282） ... 店舗情報（'24/01/31 22:45）みつやまのぼる（85） ... 店舗情報（'21/11/28 18:28）編集履歴を詳しく見る