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「あん肝」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 97 件
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...
ワクワクが止まらない夕食です。
2階の個室に案内され
今日のアンコウフルコースです。
あん肝豆腐
山翠風どぶ汁
あん肝
アンコウ供酢
やなぎ焼き（アンコウの姿焼き）
どぶ汁と一緒に合わせるのは
茨城が誇る銘酒造が手掛ける
「渡舟」の米焼酎...
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...6種。厳選ラインナップです。そして、奥久慈しゃももいただかないと(^^
◆極上あん肝 2000円(税別)
料理長のおすすめ。厳選された極上のあん肝を山翠流に調理。
上にのっているポン酢のジュレを絡めていただく...円(税別)
どぶ汁です。茨城県から福島県南部の太平洋沿岸地域に伝わる漁師料理。
名前の由来は、あん肝が溶け出して、汁がどぶのように濁ることから。
また「どぶ」には全てという意味があり、あんこうの全てを入れる事から「どぶ汁」との説も。
本来は水を加えずに作る調理法が「どぶ汁」と呼ばれてましたが、現在では水を加えても、溶けたあん肝でスープが濁る鍋ならば「どぶ汁」と呼ぶそうです...
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...
接待利用でしたので、食べログさんの点数を信じ山翠さんを訪問です。
料理の方は
肝豆腐
あん肝など三種
お鍋
と出てきてこれで雑炊になり終了かな、と思っていたら
あんこう柳焼き、という顔面という表現が良いのか...
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【水戸】同地区を代表するあんこう料理の専門店。トップシーズンのあんこう鍋は予想以上の素晴らしさです(●･ω･)/
...いただくことに。
あんこうの骨から出た旨味、そして秀逸な完成度の焼き味噌の味わいがスープに染み渡っています。絶品でした。
②極上あん肝
：良質なあんこうが入った時にしかないという一品。旨味・濃厚さには驚かされました。
トップシーズンのあんこうの美味しさは、本当に予想以上...
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...納豆や奥久慈しゃもを使用した郷土料理を提供されています。
今回はお目当ての『元祖あんこう鍋』を頂きました。特徴は『焼きみそ（地味噌にあん肝をすりこみ炭火で炙ったもの）』を使用していること。かなり塩っぱいので半分が適量とのことです。
あんこうの持つ7種の部位の食感を楽しみながら...
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...2階も含め席も充実。
十分接待でも使えるレベルの室内。
時代、年輪も感じられ良い感じです。
季節物のあんこう鍋は事前予約。
あん肝を溶かしたどぶ汁は事前予約をしないと
当日食べられないことも。
ご注意ください。
どぶ汁にあん肝。
奥久慈のシャモの焼き物
納豆の天ぷらを頂きましたが、
どれも美味。
水戸の夜に訪れて損無しです...
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...絶対に食べたいと言う方は予約するのが良いと思います！
念願のあんこう料理はと言うと筆舌に尽くしがたい美味しさ！
まずあん肝が全然違う！
今まで食べていたあん肝は何だったのか？と言うくらい全然違う！
濃厚で滑らかで、全然臭みがない。
コレはあん肝が苦手な方に是非食べてみて欲しい。
鍋も最高！
焼き味噌の風味とあんこうの出汁がめちゃくちゃ旨い！大汗かきながらパクパク食べてしまいました...
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...円
■中生ジョッキ 573円
■穂内郷90ml 364円 冷酒グラス
先ずは前菜で、以下が供されます。
あん肝、あんこう供酢、あん肝豆腐（富） ★★★★
あんこう供酢は水戸光圀公が食したと江戸の文献に記録も残る郷土料理です。アンコウの身を、あん肝を溶いた酢味噌で食べます。日本酒が欲しくなる珍味です。
鍋では、七つの部位を堪能。味覚の違い、触感の違いが愉しいのですが、驚いたのは翌日...
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...,200：茨城のブランド鶏である奥久慈しゃもを使った一品。しゃもらしい力強い肉の旨味が楽しめる山椒焼き。見事なクオリティ。
極上あん肝 ¥2,000：ポン酢のジュレがかかった「極上あん肝」。滑らかで臭みが一切無いあん肝。あんこうの老舗らしい仕入れの実力を見せつけてくれる。
あんこう鍋 ¥3,70...
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...それがあまり上手く行かなかったのか、後で作ってもらった雑炊はしょっぱくて食べれなかった。
◆あんこう共酢
・カワの煮凝り、あん肝、白身
あん肝と味噌を和えたタレで頂く。つまみに良い。
◆しゃも山椒焼き
◆納豆揚げ
［アラカルト］
◆あんこう唐揚げ
皮と白身。一つ一つが小さいので衣の味が勝ち過ぎた印象。
◆あん肝ステーキ【絶品】
大根の上に乗るあん肝。香ばしさが加わり美味...
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【水戸】あんこうのフルコースが楽しめる！元祖あんこう鍋の名店「山翠 （さんすい）」 : 恵比寿/銀座大好き 新米フードアナリスト・ハツのブログ
...これでもまだ序盤です。
まずは、先付。
そして、この大きなあん肝。
ぷるんと弾力のある食感と、口に入れた後の滑らかさ。
日本酒が進みますよ...ゼラチンがたまらない皮まで、
鮟鱇は捨てるところがないんですって！素晴らしい！
あん肝もたっぷりとお鍋の中に入れて、スープのいいアクセントに。
これで終わりかと思いきや...
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...待望のお店に行って来ました
アンコウのフルコース リーズナブルです
とてもあん肝は大きくて美味しかったです
意外にさっぱりと食べることができました
ひげみたいなものはエラだそうです
捨てるところがないことは知っていますが...
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...金額がちょい高なのは別にいいとして
せっかくなので郷土料理を色々と食べたい…
これは小料理個別注文作戦で行こう(๑¯ω¯๑)
あん肝 1320
海のフォアグラとも言われるあんこうの肝
今まで数えきれないほど食べたが、何か違うのだろうか。
おぉー臭みが皆無。
ねっとり。
これは良いあん肝だ。
供酢 1800円
湯通ししたあんこうを、肝の入った酢味噌と供に。
左から、あんこうの身、肝、エラ、卵巣、皮の煮凝り、
赤味噌の酢味噌？はあん肝が入って旨味が濃い。
あんこうを浸けて食べると…ほう、美味しい...
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...
あんこうフルコース8000円
あん肝豆腐
あんこう鍋
あん肝
あんこう供酢
やなぎ焼き(当店限定あんこうカブト焼き)
雑炊またはうどん
追加で
納...正身は多くは入ってなかったような気がします。肝は沈んでいかないようにするのが大変でした笑。
あん肝や追加で頼んだあんこうの唐揚げ、美味しかったです。
やなぎ焼きは見た目びっくりですが...
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...提携しているコインパーキングが3箇所ありました。
濃厚そうなどぶ汁を注文。
まずは、捌いたあんこうを見せてくれます。ぷりぷりの大きいあん肝がおいしそう！
出来上がったお鍋は、とにかく濃厚。
あん肝が入った味噌味の濃厚なスープに、ぷるんとした皮の部分やお出汁を吸った野菜がおいしい。
特にとろとろになるまで煮込んだ白菜が良かったです...
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...鍋を待つ間にお造りを頂きます。
ハマチ、鰹のお造りでコリコリとした食感が美味しいですね。
暫らくしてお鍋が出来上がり熱々を頂きます！
あん肝は風味が良く口の中で溶けます。白身は弾力があり美味しい。
皮の部分はコラーゲンたっぷりでプルプルの食感です。旨い♡
お鍋を頂いた後に焼き物...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
山翠（さんすい）
|
|---|---|
| ジャンル | 郷土料理、鍋、あんこう |
|
予約・ お問い合わせ |
029-221-3617 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
水戸駅（北口）からＪＲバス関東 水戸駅から1,466m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
180席 （ カウンター席 テーブル席 座敷 ） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。提携では補助あり。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| その他リンク | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[火]
定休日
[水]
11:00 - 14:30（L.O. 14:00）
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アクセス方法を教えてください
水戸駅（北口）からＪＲバス関東
赤塚駅行き（自由ヶ丘・常磐大学経由）で4分
「泉町1丁目」停留所で下車し、徒歩1分
ＪＲ水戸駅から徒歩20分（1.4km）
ＪＲ偕楽園駅から徒歩25分（1.6km）
常磐道
「水戸北スマートI.C.（ETC車のみ）」から車で12分（6km）
「水戸I.C.」から車で15分（7.5km）
東水戸道路
「水戸大洗I.C.」から車で18分（9.0km）
「水戸南I.C.」から車で14分（7.0km）
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このお店の口コミを教えてください
水戸市民会館で用事があり、近くのあんこう料理が有名なお店で連れとランチです。
梅祭り時などは観光客で混んでましたが開店時間に行ったらすんなり入店出来ました。
食べたのはしゃも柳川焼き御膳1980円で連れは奥久慈しゃも親子丼1650円です。
しゃも柳川焼き御膳にはメイン以外に小鉢、茶わん蒸し、お新香、ご飯、味噌汁、甘味が付き、奥久慈しゃも親子丼にはメイン以外に前菜３種、お新香、味噌汁が付きます...
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...,000円）
鮟鱇自体は都内の某店舗で食べたことがあったので今回は「どぶ汁」を。
コースの最初にあん肝と肝豆腐（だったかな）がセットで到着
サイズは小さめだがどちらも酒に合う味でなかなか良い風味...