山翠
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「どぶ汁」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 44 件
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...河豚にも勝るとも言われています
こちらのお店、茨城県のあんこう鍋料理店1位になります
山翠のあんこう鍋は、どぶ汁の味わい を最大限に残す為、秘伝の焼きみそで味付けをする創業当時の調理法を頑に守っています
本日頂いたのは...
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...
ワクワクが止まらない夕食です。
2階の個室に案内され
今日のアンコウフルコースです。
あん肝豆腐
山翠風どぶ汁
あん肝
アンコウ供酢
やなぎ焼き（アンコウの姿焼き）
どぶ汁と一緒に合わせるのは
茨城が誇る銘酒造が手掛ける
「渡舟」の米焼酎。
これを炭酸で割って飲むと抜群の相性。
最後のおじやまで至福のひととき...
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...
◆元祖あんこう鍋(一人前) 3400円(税別)
どぶ汁です。茨城県から福島県南部の太平洋沿岸地域に伝わる漁師料理。
名前の由来は、あん肝が溶け出して、汁がどぶのように濁ることから。
また「どぶ」には全てという意味があり、あんこうの全てを入れる事から「どぶ汁」との説も...
ランチタイムメニューにも目は行きますが、本日いただきたいのは、どぶ汁。
コストは重視せず、食べたいものチョイスで...
煮立ったらいただきます。
漁師さん達が船上で食べた、水を使わないどぶ汁を食べてみたいと思ってましたが、それよりも洗練された鍋となってます...
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...この日は昼食で「どぶ汁」を堪能し、夕食は水戸で「奥久慈軍鶏鍋」をプランニングしてみました...鍋は具材だけ提供されて、あとは各自で・・・というスタイルのようだ・・・どぶ汁をこちらにしなくてよかったわ・・・
席に付いても水は呼ぶまで出てこない...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...
十分接待でも使えるレベルの室内。
時代、年輪も感じられ良い感じです。
季節物のあんこう鍋は事前予約。
あん肝を溶かしたどぶ汁は事前予約をしないと
当日食べられないことも。
ご注意ください。
どぶ汁にあん肝。
奥久慈のシャモの焼き物
納豆の天ぷらを頂きましたが、
どれも美味。
水戸の夜に訪れて損無しです...
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あんこう鍋が食べたい！と行きたいお店を探してみたものの、シーズン的にギリギリでひたちなか市のあんこう鍋が食べられるお店は軒並み満席。
範囲を広げて探したら、こちらの山翠でも食べられるとのことで伺いました。
京成百貨店のすぐ近く。電車で行くとバスやタクシー利用になるので車で向かいました。
お店の駐車場は無く、提携しているコインパーキングが3箇所ありました。
濃厚そうなどぶ汁を注文。
まずは、捌いたあんこうを見せてくれます。ぷりぷりの大きいあん肝がおいしそう！
出来上がったお鍋は、とにかく濃厚。
あん肝が入った味噌味の濃厚なスープに、ぷるんとした皮の部分やお出汁を吸った野...
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それから茨城県の食文化、奥久慈軍鶏、納豆料理、などを取り入れメニュー化する中で、古くに茨城県から福島県にかけての漁師メシであった”どぶ汁”を復活させ、より食べやすく改良した”あんこう鍋”を昭和30年代から供するようになった。（お店のパンフレットより）
この”どぶ汁”というのは漁師が船上で食べたという漁師メシで、まず鍋に鮟肝を入れペースト状にし、そこにあんこうの殆どの部位を切り分けて入れ、野菜とともに煮込み...
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もうちょっとアンコウの身があるとよかったなー、と思いつつも、ハシゴするならこれぐらいでいいか、という気持ちにもなる。
次はアンコウのどぶ汁に挑戦せねばなるまい...
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...「あんこう」。
あんこうは、こちら、老舗の山翠でいただきました。
10,000円のどぶ汁のコースを予約しての入店です。
どぶ汁、ずっと食べたかったんです。
一応、個室でいただきました。
いただいた料理は次のとおり。
＜完味伝承どぶ汁コース10,000円＞
・あん肝豆腐
・あん肝ジュレ
・あんこうのお造り
・あんこうのどぶ汁
・あんこうの朴葉焼
・奥久慈しゃもの山椒焼
・どぶ汁の雑炊
・香の物
お料理は、冷静に折り返ればおいしかったと思います。
まず...
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...人なので２階の掘り炬燵のテーブルに案内されます
メニューを拝見すると鮟鱇や奥久慈しゃもの文字に迷いますね
鮟鱇のどぶ汁が食べたかったが予約制との事 残念！
先ずはビールで乾杯！
頂いたメニューは
・あん肝 1200円
・あんこう供酢 150...
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...
こんな寒い時期になると食べたくなるのが”あんこう鍋„☆
贅沢な冬のごちそうです♪
水戸、大洗、ひたちなか周辺であんこう鍋やどぶ汁を提供してくれるお店は色々あるようですが、
ボクが調べて初めて行ったお店がこちら。（まぁ ”元祖„に魅かれたんですけどね...
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...臭みもしつこさも無く、爽やかに感じるほど素晴らしく美味しいのです。
こちらのお店の鮟鱇鍋は、あん肝を擦ったスープのいわゆるどぶ汁では無く、醤油ベースのあっさりした食べ方ですが、あんこうの美味しさを堪能出来ます。濃厚などぶ汁が食べたい時は事前予約すれば可能です...
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...焼肉のホルモンのような食感で酒のアテには最高です。
・鮟鱇鍋
→まずは予備知識から…そもそもの鮟鱇鍋の元はどぶ汁という、漁師さんが船上で食べていた料理みたい。どぶ汁は水を使わず野菜の水分だけで作り、肝もたっぷりと溶かすため非常に濃厚かつクセがあるそう。
山翠さんの鮟鱇鍋はどぶ汁を元に改良を加え食べやすくした一品。あん肝入りの秘伝の焼き味噌を途中で溶かし入れることで、濃厚な味わいになるそう。
ちなみに山翠さんではどぶ汁もメニューとしてあります。（当時要予約）
そんなわけで、運ばれてきた具材は野菜も鮟鱇もたっぷり...
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...鮟鱇のとも酢をばオーダー
そして、鮟鱇鍋ではなく、鮟鱇のどぶ汁をオーダー
まずはあん肝
とろける！！！めちゃ美味しいあん肝です
後からメニューで極上あん肝って見つけたけどどんなんだろ？
続いてあん肝ステーキ
あん肝とろける言ったけど、あん肝ステーキの方がすんごくとろけます。旨味の塊！
とも酢は色々な部位が入ってます。それほど酢は強くないです。あん肝入りの味噌で食べます。
これ、美味しいなぁー
つか、とも酢にもあん肝がーーー
プリン体取りすぎ注意報。。。
そして、どぶ汁スタート
まずは見せ鮟鱇だそうで...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
山翠（さんすい）
|
|---|---|
| ジャンル | 郷土料理、鍋、あんこう |
|
予約・ お問い合わせ |
029-221-3617 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
水戸駅（北口）からＪＲバス関東 水戸駅から1,466m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
180席 （ カウンター席 テーブル席 座敷 ） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。提携では補助あり。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| その他リンク | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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定休日
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17:00 - 21:00（L.O. 20:00）
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アクセス方法を教えてください
水戸駅（北口）からＪＲバス関東
赤塚駅行き（自由ヶ丘・常磐大学経由）で4分
「泉町1丁目」停留所で下車し、徒歩1分
ＪＲ水戸駅から徒歩20分（1.4km）
ＪＲ偕楽園駅から徒歩25分（1.6km）
常磐道
「水戸北スマートI.C.（ETC車のみ）」から車で12分（6km）
「水戸I.C.」から車で15分（7.5km）
東水戸道路
「水戸大洗I.C.」から車で18分（9.0km）
「水戸南I.C.」から車で14分（7.0km）
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このお店の口コミを教えてください
水戸市民会館で用事があり、近くのあんこう料理が有名なお店で連れとランチです。
梅祭り時などは観光客で混んでましたが開店時間に行ったらすんなり入店出来ました。
食べたのはしゃも柳川焼き御膳1980円で連れは奥久慈しゃも親子丼1650円です。
しゃも柳川焼き御膳にはメイン以外に小鉢、茶わん蒸し、お新香、ご飯、味噌汁、甘味が付き、奥久慈しゃも親子丼にはメイン以外に前菜３種、お新香、味噌汁が付きます...
グルメキュレーションサイト
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...だいぶ埋まっている状態で人気店の様子
席は2階で入り口付近から先導されて席に着席
・完味伝承どぶ汁コース（11,000円）
鮟鱇自体は都内の某店舗で食べたことがあったので今回は「どぶ汁」を。
コースの最初にあん肝と肝豆腐（だったかな）がセットで到着
サイズは小さめだがどちらも酒に合う味でなかなか良い風味、コースについてたビールで一緒に
少し間が空いたところでメインのどぶ汁に使う鮟鱇の具材がテーブルに持ってきてくれます。
どぶ汁が調理に入ったところで鮟鱇の唐揚げ、朴葉焼き、鶏の山椒焼きが到着...という感想です。
食べている合間にメインのどぶ汁が到着...