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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...金沢の郷土料理である治部煮!! 治部煮とは鴨肉などを煮た、金沢独特の料理ですが、これが大好きで毎回金沢にくる時はどこかしらで治部煮をいただきます。 こちらの治部煮はその中でもかなりレベルが高かった! ほどよく濃いとろみのある煮汁に鴨肉はかなり柔らかくてジュ...恐らく昼には注文が殆ど無いメニューと思われ、なんとなく即席風。鴨肉は硬いし...
...■金箔のお刺身 ■ごりの佃煮 ■加賀野菜の酢の物 ■郷土料理の鴨のじぶ煮 ■カウンター ■1階にあるお部屋 ■八寸 ■造り ■カモじぶ煮 ■焼き魚(鰆) ■酢の物 ■揚げ物(白エビなど)...知ってますよ~。でもどれもいい感じでした。 次にカモじぶ煮...
...■冷酒 ■じゅんさいと海胆の酢の物 ■八寸は氷頭なます、筍木の芽和え、梅貝、鴨ロース、子持ち昆布、才巻き海老、空豆、鮎のうるか ■能登産の鯨...八寸は 氷頭なます、筍木の芽和え、梅貝、鴨ロース...
...カウンターが掘りごたつになってます。 ○ビールセット・・・880円 ビールとお惣菜3品のセット。鴨のスモーク・筍煮・白和え ビールは喉が渇いていたので美味しくいただきました...
...くるま鯛のカルパッチョ、スズキのポワレ、パン そして鴨肉(基本はシカ肉でしたが変えてもらいました)のグリル‥。 どれも秀逸です。 特に鴨肉!!赤ワインが進みます! (ところで、金沢で食べる鴨肉は何でみんな美味しいのだろう‥)...
...ニョッキもついていて、嬉しいおまけでした。 ◆ブルターニュ鴨胸肉のロースト~シャンピニョンソース~ 鴨肉は、程よい弾力と歯ごたえがあるのに柔らかくて美味です。 このお値段のランチでこのレベルの鴨肉を出すなんて凄いですね...
...■雑貨や革小物、販売もしています。 ■りんごの形のコースター ■まかないオムレツ ■中からトロッとたまご ■鴨のカトラリーレスト ■二三...
...週末は混むだろうな。東茶屋街って食事処が少ないですね。 鴨せいろはご当地料理の鴨治部煮が楽しめます。 鴨は厚めでかなりの弾力...
...前菜1 九谷焼の、五角形の皿で出てきてる写真 和洋折衷の印象。 鴨とか貝などなど。 金色の折り鶴が置いてたり。 全体的に、仕事の細やかさを感じた。...・下からサフランで色付けした大根・ブレゼした牡蠣 ・下から金柑・鴨とフォアグラのテリーヌ しばらく眺めた後...
...本鮪赤身、甘海老、金魚草、紅葉人参、本山葵、旨醤油 【煮物】 鴨治部煮、すだれ麩、竹の子、小芋、粟麩阿蘭陀、木之子、花麩、青味...* 煮物 鴨治部煮・すだれ麩・竹の子・小芋・栗麩阿蘭陀・木之子・花麩 *...お味も最高に良かったです 中でも私のおすすめは“鴨治部煮” 治部煮は金沢の有名なお料理ですが...
...眼前に東茶屋街の屋並が ■先 ■椀 ■造 ■香箱蟹 ■焚、カモロース ■焼、かます ■肴、鮟肝 ■釜炊き白米 鰻たれ焼き...治部煮は金沢の郷土料 理で美しい朱色の蓋物で供されました。鴨肉にまぶした粉から瀞みが出て味 噌あんの美味しいこと!!...次は本日の目玉である加賀の郷土料理、治部煮。 厚切りの鴨肉が贅沢に3枚...
...■能登豚のリエット&バケット Rillette&Bucket ■鴨、能登豚、健康鶏、フォアグラのテリーヌ Terrine of meat...■能登豚の塩糀グリル Grilled Noto pork ■香ばしいマグレ鴨の直火焼きマデラ酒風味 Grilled Duck meat...
...思ったより味が強いかな?(甘みも塩気も)と感じました。 も少し優しい仕上げのほうが好みカモ。。。 ゆったり休憩できました、 ご馳走さまで...
...10品以上のコースで、食事はもちろん美味しく、また うつわと食材の組み合わせも楽しめました。 料理は鴨のお肉がジューシーすぎて目をつぶりました笑 蛍烏賊など...
...ドジョウの蒲焼 ゴリの佃煮 に 胡桃 (←胡桃が特産だったとは知らなかった) そして懐かしの 治部煮 とろみのある鴨肉の椀もの 生麩も入り...
...天とじ丼ともまた違うこの感じ、ナイスです。 旦那さんの 鴨汁せいろ 1250円 鴨は贅沢に分厚いせいかちょっと硬いんだけど、そば最高!...カレーうどん、ご馳走様でした。 鴨汁そば 宿泊した「金沢白鳥路...
...雨降ってるし、夜だしで何も見えず。 昼に来るところカモ。 さて、お料理です! これでもか!の魚介ラッシュ。 それが3セット。 もう堪能しまくりで、お腹いっぱい食べられます。 お出汁は結構イケるのですが満腹感との戦いでもあります。 そして。 ここまでの出汁が出きった鍋で雑炊です。 それはとても、美味しいのですが残念なことに満腹です。 それでも1人前を2人で食べきりました。 途中の具材を少なくして、雑炊だけ¥1000でも良いですw 動けないほどの満腹感が味わえます。 若い方向けカモ...
...・季節の野菜と茸 ・秋刀魚の香野菜煮 ・能登豚のグリル ・季節の押し寿司 ・炙り鴨ラーメン ・マイクログリーンアイス 金沢編ラスト=͟͟͞͞( •̀д•́)))...というか他のコースの内容を見る限りこのコースでいいかなという感じ! 最後の鴨ラーメンが衝撃的な美味しさで...
...この後の食べ歩きにも全く影響しませんでした笑。 【蕎味 櫂】鴨せいろ | 蝶子のアレコレ ひがし茶屋街でお蕎麦を食べた話。 そばがざるにのってるから鴨ざるというのか鴨せいろと言うのかわからないけど...
...塩八方出汁に近いのかな? サッパリとした出汁ですが良く炊かれているので、味はしっかりと染み込んでいます! 鴨焼きも美味しかった! 串焼きという看板はありましたが...
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