兼六園の鴨に関するお店

...お刺身を入れて６種類のおかずからなる御膳です。 お品書き ・治部煮：鴨肉や鶏肉の切身に小麦粉をまぶして、季節の野菜と一緒に出し汁で煮込んだ加賀地方の伝統料理 ・お刺身 ・生麩フライ ・八寸（焼魚） ・白山堅豆富 ・鴨ロース粕漬 ・そば ・ごはん ・漬物 ・味噌汁 ごはんの他、お蕎麦もついて...■みたらし団子と金箔茶　■百万石園遊膳 ことじ　■生麩フライ・鴨ロース粕漬・白山堅豆腐・治部煮・八寸...

...ショーケースのプチガトーもたくさんあって感激〜♡ こんなに揃ってるの初めて見たカモ！ まさに早起きは三文の徳ってヤツですね〜꒰#'ω`#꒱ 私は ルビーロマン フレ アールグレイ 友人は 白山...

...金沢名物の「治部煮」うどんを注文しました。 本来は「治部煮」は鴨肉を使いますが、こちらのうどんは鶏肉でした。 最初は鶏肉と判って少し落胆したのですが、しかし、片栗粉のねっとりとした薄衣に、つゆが絡み、折りしも甘餡のように口の中に広がる食感が面白く、味も美味しい！ 鴨肉は普段食べる機会がないのですが...本当の冶部煮はもっと濃いダシで鶏肉ではなく鴨肉を使いますが...

...小麦を楽しみたい場合は そのままか一緒に出されたオリーブオイルでいただいても良いかも。 美食家風サラダにフランス産子鴨の燻製、小エビのソテーとポーチドエッグ。 子鴨の燻製は柔らかく燻製の香りがしましたが少し獣臭さも感じました...

...(治部煮(じぶに)は、石川県を代表とする煮物。 鴨肉やすだれ麩、季節の野菜などを煮て食す。 鴨肉には小麦粉がまぶされているため、とろみがあるのが特徴。)...「石川県を代表とする煮物。鴨肉やすだれ麩...

...■和牛ステーキ重　■和牛ステーキカレー　■能登豚の生姜焼き定食　■金沢おでん定食　■お子様ランチ　■麺類　■鍋焼きうどん　■鴨南蛮そば　...

...●治部煮 鴨肉（もしくは鶏肉）をそぎ切りにして小麦粉をまぶし、だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので鴨肉、麩（金沢特産の「すだれ麩」）、しいたけ...地元出身の文豪の作品にも登場しているとか。 治部煮とは、鴨肉（もしくは鶏肉）に小麦粉をまぶし...

...はらわたもおいしく食べれました。 そして次は、またも金沢名物のカモのじぶ煮です。カモはローストビーフのような感じですが...個々の内容を吟味するとさすがに丁寧に作られている。「鴨治部」の鴨の表面に表れていた模様のような線は印象的だったし...

...どうにも家庭料理のようなお味です。 また治部煮は、本来は鴨肉のところ、鶏肉を使うなど、まぁ、やはり、万人向けというか、観光地なりの姿勢です。...甘エビは流石金沢の美味しさで(´∀｀*)ｳﾌﾌそして食べてみたかった治部煮！！鴨肉ではなく鶏肉使用でしたが...

...治部煮は甘くてとろみがある汁に煮込まれていました 鴨も鴨らしい味わいです 写真を撮り忘れてしまったのですが...今日のメニューは 海老・山くらげ・だし巻き・生麩ちまき・焼き鮭・鴨・サツマイモの林檎煮・クリームチーズ・バイ貝・...

...お造り 盛り合わせ 二の膳 蒸し物 茶碗蒸し 蓋物 鴨治部煮（殿様献上料理）◎ 焼き物 のど黒塩焼き 三の膳 中皿...■酢物：蟹ゼリー寄せ　■中皿：鯛握り唐蒸し　■三の膳　■蓋物：鴨の治部煮(殿様献上料理)　■蒸物：茶碗蒸し 豚の角煮がドーン...二の膳 蒸物：茶碗蒸し 豚の角煮がドーン 蓋物：鴨の治部煮(殿様献上料理) 焼物：のど黒塩焼き 染おろし 三の膳...

...「冶部煮ってどんなの?」 (よくわかんないんだけど。。あんかけみたいなのに鶏か鴨が入ってるらしいよ) 冶部煮とは: 秀吉の兵糧奉行だった岡部冶部右衛門が朝鮮半島から持ち込んだという説やフレンチのジビエに由来するとか、じぶじぶ煮るからとか諸説あり。 じゃーん! 金沢名物、冶部煮丼。950円。 心持ち、とろっとしたあんは薄めだけど「だし」がきいてて、上品な感じ。 金沢名産の麩、たけのこ、しいたけ、なると。 京都ほど薄くないし、新潟ほど濃くない。 ちょっと、鴨が入っててアクセントになっている...

...さくら 和カフェとお食事処です 朝食の価格設定は１８００円と 中々なもんです 仰々しく三段重でのご提供 一の重 鴨治部煮 鮪刺身 金時草おひたし ひじき煮 ニの重 白海老サラダ 焼鮭 温泉玉子 三の重 味付け海苔 コロッケ 胡桃和え...