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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...さらに一年間ぬか漬けにする。 ■岩のりの佃煮 磯の香りが口いっぱいに広がります。 ■クリームチーズの酒盗和え 塩気の効いたカツオの内臓の塩辛とフレッシュなクリームチーズが良く合います...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
北陸の食材を無限大に楽しむ神業的な料理。 食欲と幸福感がふくらむ“金沢フレンチ”
13825人
貯まる・使える
...さりげなくもパセリオイルがしっかり効いて爽やかです。 8.かつお 石川県のソウダガツオのタタキ ビーツ ベビーリーフ トマトや香味野菜の酸味のあるソース ブルーチーズのアイスクリーム →カツオのタタキそのままでも美味しいのですが、酸味のあるソース...フィンガーライム、ハーブ 鰹 富山のマヨイガツオ 神経じめしたカツオを表面を藁焼に炙り調理されています...
...写真で見るより結構な量があるので2人で食べると丁度良いと思います。 お造り5種盛り 鰹たたき、鰤、 鮭、真鯛、甘海老の5種盛りでした。 ...
...■豚肉とキノコのご飯 ■煮穴子の炊き込みご飯 ■【おでん単品】 カツオ出汁・昆布出汁・鶏ガラ・アゴ出汁でお作りいたしました...美味しい甘エビです‼️ ◎おでん 出汁は、昆布と鰹が効いています...
...カラッと揚げたとうもろこしの天ぷらは 夏の風物詩です! ■鰹竜田揚げ 香味ポン酢 ガツン!とうまい初鰹の竜田揚げ...■【だし巻き卵】 ■一番だし巻き卵 昆布と鰹で毎日仕込む「一番だし」で作る、ふわふわだし巻き卵。...■カキみそ焼き ■からすみ入りポテトサラダ ■お店 ■鰹のたたき...
...■お肉:能登豚ローストポーク ■一品:海鮮しゅうまい ■揚物:かつお竜田揚げ ■〆物:能登ふぐ棒寿司 ■5.6月コース...海鮮しゅうまい 【お肉】能登豚ローストポーク 【揚物】かつお竜田揚げ 【〆物】能登ふぐ棒寿司・味噌汁 といった内容...・お肉:能登豚ローストポーク ・一品:海鮮しゅうまい ・揚物:かつお竜田揚げ ・〆物:能登ふぐ棒寿司...
...■金沢おでん ■おまかせ 金沢おでんの盛り合わせ6種 金沢のご当地グルメ。昆布・かつおの効いた出汁と具材から出る旨みが◎ ■おまかせ 金沢おでんの盛り合わせ8種 ■大根...おまかせ 金沢おでんの盛り合わせ6種 金沢のご当地グルメ。昆布・かつおの効いた出汁と具材から出る旨みが◎1628円(税込) おまかせ...
...セパージュ:シャルドネ 80%、シュナンブラン 20% ●かつおのたたきサラダ 角切りっぽいかつおのたたきが、たくさん入ったサラダ。かつおのたたきがなかなか美味しい...
...カラッと揚げたとうもろこしの天ぷらは 夏の風物詩です! ■鰹竜田揚げ 香味ポン酢 ガツン!とうまい初鰹の竜田揚げ...■【だし巻き卵】 ■一番だし巻き卵 昆布と鰹で毎日仕込む「一番だし」で作る...
...触れ込み通りに 注文 お造り盛り合わせ 1980円 シマアジ、タイのゆしもづくり、薄造り、中トロ、かつお etc,etc 金沢おでん盛り合わせ 1780円 日本酒 加賀鳶 かがとび 山廃純米超辛口 +12 麦焼酎...
...この店のおでん出汁は 色味は薄いですがしっかりと出汁のうま味がでて美味しいです。 なお、金沢おでんは、カツオと昆布をベースに、あご(トビ...
...いわゆる金沢の名物料理系も多いため、メ少し距離感のある間柄の人で、鰹相手の希望が「金沢料理を色々美味しく味わいたい!」というとき用のお店にしています...
...バルディビエゾで乾杯です。これが、リミテッド。 ボトルで2500円、 わあ!良心的過ぎです!! アミューズで出された鰹のカルパッチョ、 目の前で豪快にサクを切っていました。 ねっとりと旨味の乗った鰹に期待でワクワクします...
...■鶏皮ポン酢 ■揚げ出し豆腐 ■オニオンスライス ■サンチュ ■韓国海苔 ■〆 ■雲の上の卵かけご飯 ふわふわのメレンゲにかつおだしを絡め...
...■ぬか漬け ■長芋山葵漬け ■出汁巻き卵 ■キムチ ■■- お造り -■ ■桜ます ■雲丹 ■サヨリ ■アイナメ ■サワラ ■カツオ ■...
...治部煮ができるまで、蒟蒻、がんも、はんぺんに、焼き豆腐を。 ここのおでんは、透明感のあるだし汁ですね。 鰹と昆布の出汁がよく効いています...
...*輪島港 のどぐろ 炙りで脂が浮き出てうまい。 *七尾港 あじ *七尾港 キツネかつお はがつおのことをこう呼ぶそうです。九州でよくいただきました。 *金沢港 がすえび...やはり七尾港のものが多いですね。 三ノ箱からは七尾港の「宗田鰹」...
...(笑)。 ・ 焼物 魴 (まなかつお) 西京焼。 まなかつおの漢字は「魴」とは、「初耳学」的勉強になりますね。 脂ノリノリで、旨い!...◎はまぐりの汁物 はまぐり身の大きさと、燻したようなお出汁の風味が印象的。こんぶと鰹?他にも多々工夫を感じられる...
...必要にして充分。 カツオも決して血気盛んというわけでなく...コハダ いくらとうにのミニ丼 アナゴ たまご あと別途でカツオのたたきの刺身をいただきました。...我慢しどころかと。 マグロやカツオなどは間違いなく 石川でもトップクラスなのでぜひ...
...石で焼いて食べるとまたウマイ! 風味が出る。 珍味だな~ ・生ゲソ酒盗石焼 こいつも珍味! ゲソにカツオのわたの塩辛である酒盗がいい具合に絡んでて...
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