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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■仔羊のロースト 1800円〜 ■鴨のコンフィ 柔らかくオイルで煮込んであります...ソースが美味しかったです それと鴨のコンフィ♪ 外がパリパリでお肉は柔らかかった(^^...あくまでランチのみで無評価にしました。 1軒目使いに 鴨のコンフィは身もぎっしり肉厚でおいしかったです...
...もっちりした食感と甘味のある脂身が特徴 フクースナ!(美味しいの意味) 【郷土料理の治部煮は必食】 鴨肉、麸、里芋、しいたけなどを甘い醤...
...味と香りをお酒のお供に。 ■金沢治部煮 金沢の郷土料理「鴨治部煮」鴨・すだれ麩・野菜を甘辛いだしでじぶじぶ煮上げます。 ■能登豚ローストポーク 低温調理でしっとりジューシーに。たれを絡めて頬張れば大満足。 ■鴨ネギ炭火焼き 柔らかくロゼ色に煮上げた鴨肉を炭...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
北陸の食材を無限大に楽しむ神業的な料理。 食欲と幸福感がふくらむ“金沢フレンチ”
13299人
貯まる・使える
...【イラスト⑧】鴨 尾長鴨のロースト、鴨骨のソース...
...■大将 ■元気なスタッフたち ■鴨の治部煮(あい鴨・加賀蓮根・えびいも・しいたけ・すだれ麩) ■のどぐろの塩焼き...ミニトマト、豆苗 、ラディッシュ、さくら人参 ■鴨の治部煮/茶わん蒸し...
...■突き出し ■シロとささみ ■せせり ■モモ ■Ryoコース ■女子会コース ■紅茶鴨のあっさり鍋 ■料理人が丁寧に仕上げる自慢の一品、...
...3,400円~ ■今日の豚 2,800円~ ■今日の鶏 2,400円~ ■今日の鴨 2,800円~ ■今日の羊 3,200円~ ■今日の魚 2,800円~...コウイカがとても新鮮。レモンの酸味は弱めかな。 青森県産銀の鴨のもものコンフィ 火の入れ具合が絶妙...
...味と香りをお酒のお供に。 ■金沢治部煮 金沢の郷土料理「鴨治部煮」鴨・すだれ麩・野菜を甘辛いだしでじぶじぶ煮上げます。 ■能登豚ローストポーク 低温調理でしっとりジューシーに。たれを絡めて頬張れば大満足。 ■鴨ネギ炭火焼き 柔らかくロゼ色に煮上げた鴨肉を炭火で炙ります...
...この3つを一緒に食べると素晴らしいハーモニーです。 ■鴨のロースト、能登のブルーベリーソース。...濃厚な旨味に日本酒の吉田蔵がすっきりと美味しい。 肉料理は 鴨のロースト、能登のブルーベリーソース 。鴨肉に甘くないブルーベリーのフルーティなソースを合わせて...
...ハチノスは小さく4切れ。 その他はアスパラのグリエと鴨の胸肉マスタートード何とか。 鴨肉は柔らかくジューシーで美味しい!...次は鴨肉のローストのサラダですが...
...豆腐のしっかりした味が気に入りました。 それから、治部煮も美味しかったです。 鴨肉が最高。ずっと噛んでいたくなります。 そして…ワインが飲みたくなり笑 牛フィレや...刺身はとても新鮮で脂がのっていておいしかったですね。 金沢の郷土料理「鴨の治部煮」は...
...■二人前 ■【当店名物料理】 ■アボカドコロッケ ■サワラそで漬け(お造り) ■イワシの梅煮 ■煮穴子の蓮蒸し(郷土料理) ■鴨治部煮(郷土料理)...
...■蟹味噌松前焼き 自慢の自家製蟹味噌を昆布に乗せて七輪焼きに。味と香りをお酒のお供に。 ■金沢治部煮 金沢の郷土料理「鴨治部煮」鴨・すだれ麩・野菜を甘辛いだしでじぶじぶ煮上げます。 ■能登豚ローストポーク 低温調理でしっとりジューシーに。タレを絡めて頬張れば大満足。 ■鴨ネギ炭火焼き 柔らかくロゼ色に煮上げた鴨肉を炭火で炙ります...
...■白子の天ぷら ■ホタテバター焼き ■豚串 ■秋ナス揚げ出し ■原木まいたけ天ぷら ■ブリカマ焼き ■香箱ガニ ■鴨ロース ■牛すじ煮 ...
...■鴨の冶部煮 古くから伝わる石川県の郷土料理...■生牡蠣の酢のもの ■カニ雑炊 ■のど黒焼 ■鴨治部煮とはまぐりのつきだし ■ごりからあげ...ぶり・まぐろ・かじき ■白子ポン酢 ■ホタルイカ酢味噌和え ■鴨の冶部煮...
...■能登牛ステーキ ■厚揚げ焼き ■ほっけ ■のどぐろ塩焼き 3500円 ■逸品料理 ■能登黒もずく酢 ■金時草の酢の物 ■鴨の治部煮 ■...
...自分だけなんだろうか? 鴨、しいたけ、たけのこ、お麩等が煮られ、とろみをつけてあります。 意外と器が大きくボリュームがあります。 鴨のくせも少ないです。 のどぐろ焼は金沢の代名詞となりつつある魚...切り身 大きなサイズを切り身にしている為、脂乗りが違います ■鴨治部煮 金沢の郷土料理...
...食べ比べ出来るのは外食ならでは、貴重です。 スティルトン、濃厚でやはり一番好きだなあ、、 ●鴨胸肉のステーキ1フィレ 鴨肉にハマり始めた連れがひと口食べて嬉しそうな表情...
...ゆっくり飲みながら,自家製のスモークチーズや鴨のスモークをいただく. これだとチャージ1000円は高くない....1杯目としては大正解。 突き出しのチーズ、スモークの鴨、ドラゴンフルーツとパインを少し甘く煮たもの...お通し :クラッカー、チーズ、スモーク鴨...
...柳八目とはメバルの種類ですね。こちらも美味 蒸し物(鰆の蒸し物) 蒸した鰆を潮仕立てのようにしてます。 焼物(鴨、筍とキノコ) 鴨の低温ローストこれもおいしいけど...
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