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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
北陸の食材を無限大に楽しむ神業的な料理。 食欲と幸福感がふくらむ“金沢フレンチ”
13586人
貯まる・使える
...地元の旬のものだそうで、ジューシーで甘味が強い。さりげなく配置されたハマグリも上手く、その出汁を用いたソースも上々です。 甘鯛のウロコ焼きにラタトゥイユを重ね...
...『 甘鯛と焼きナス 』 皮目パリパリ、中身ジューシーな甘鯛を魚介のスープと一緒に頂く1皿...■南瓜ニョッキ。キノコゴルゴンゾーラソース ■甘鯛と焼きナス...
...感がUPしますね~お次はアツアツの蓮根のすりながし…中は大好きな甘鯛ちゃんと肉厚の椎茸 まずは甘鯛ちゃん&蓮根を木のスプーンですくってパクリ(^u^)本日2回目の鳥肌ですぅー 想像よりも柔らかい食感の甘鯛の身が蓮根のとろとろ~と相まって満足感が高いですね~...
...5人前 ■揚げ物 ■天ぷら盛合せ1.5人前 ■肉料理 ■甘鯛西京焼き ■造り盛合せ 1人前 ■白身カルパッチョ...【煮物】新じゃが、にしん、あやめふ、あさり 【酢物】甘鯛南蛮漬け、梅ラッキョ、玉ねぎ 【揚物】鳥の唐揚げ、五郎島天...山うど、あさり、あやめふ、えんどう豆 【酢物】甘鯛南蛮漬け...
...何の魚かわすれました。普通かな。カラスミがかかってます 生ハム まあ普通 甘鯛の松皮焼的なものと根菜のあんかけ メチャクチャうまい!甘鯛の松皮焼みたいなので イタリアンの技法であしらわれてます。...やはり油と塩の使い方が弱いせい? もっと大胆に使っても良いと感じた。 甘鯛以降は比較的味わいのバランスやワインなどのお酒とも相性が良い味わいの強さ...
...いぶりがっこがまずでてきまして、 じゃこご飯、甘鯛あらの汁物 このじゃこご飯も、汁物もまた甘鯛?と思ったけど、おいしかったです。...フレッシュ感あり爽やかでふくよかさもあり飲みやすい *輪島の甘鯛と菜の花のお椀 仕込み水と甘鯛の骨だけでとった出汁は最高味✨✨...
...■豚足、自家製生ハム、ポークの詰め物、ガレット ■マダイ、ソイ、アマダイ ■胡桃のタルト、スワンのミント・シュー、赤ワインゼリーフルーツ添え ■珈琲...ガレット。色々なソースとの組み合わせが楽しい一皿。 メインは、マダイ、ソイ、アマダイ...
...上品なパプリカみたいな感じでした。鱧はちょっと脂の乗った白身に梅がよく合ってました。おまかせで二千円とお得感がありました。 ・甘鯛チーズ…ちょっと意外な組み合わせだけど...
...しかも表に看板無し ■店内 ■バイ貝とガスエビ ■甘鯛と蛤の潮仕立て ■真鯛ふぐの白子ポン酢 ■マス柚庵焼き ■日本酒 ■生ホタルイカしゃぶしゃぶ ■マグロホホ肉 ■黒毛和牛すき焼き ■ハートランド生小スタート ■シマエビ、甘エビ、ひらめ ■甘鯛素麺...めちゃ旨です。歯ごたえやうま味は、食べた人しか分からない。 甘鯛は...
...■蒟蒻 ■内観 ■店主 ■茄子とピーマンの天ぷら ■がんも ■甘鯛と加賀胡瓜 ■大根漬け ■鼈のおじや ■牛蒡釜飯...◆鳥腿、鳥捏 ◆蒟蒻 ◆茄子とピーマンの天ぷら ◆がんも ◆甘鯛と加賀胡瓜 ◆鼈のおじや ◆牛蒡釜飯 ◆大根漬...その他、金沢らしい加賀野菜を使った「甘鯛と加賀太きゅうり」...
...白:蓬莱柿(ほうらいし))、ドライプラム、オリーブ油 ■⑤ 帆立、甘鯛、胡瓜、オクラ、インゲン、ケッパー+ピクルスのタルタル、紫蘇のエスプーマ掛け:登場時 ■⑤ 帆立、甘鯛、胡瓜、オクラ、インゲン、ケッパー+ピクルスのタルタル...白:蓬莱柿(ほうらいし))、ドライプラム、オリーブ油 ⑤ 帆立、甘鯛...
...さらに日本酒のペースアップ笑 ◎農口尚彦研究所 無濾過原酒 五百万石 冬酒です。 ●焼き物 白川甘鯛の焼き物。 これもいい感じでした♪ ...
...■のどぐろの餡かけ ■かじき昆布締め ■自家製カラスミ ■甘鯛 ■カマトロ ■場以外 ■中落ち ■ぶりトロ...煮蛸、『ガス海老』、鮪 中トロ、小鰭、煮蛤、『ぐじ』(甘鯛)、鯵、『のどぐろ』、金時草、焼穴子の手巻きでひと通り...*アカイカ *鯛の昆布〆 *マグロ *赤貝 *甘鯛のお寿司の煮込みというかトロミのある松茸入りソースがけ...
...選んだのは次の内容 1の箱から、甘鯛、ガス海老、毛蟹 2の箱から、平政、平目、石鯛 3の箱から、柳鰆、鯵 最後に追加で河豚の白子をお願いしました。いずれも地元の七尾湾や輪島で水揚げされた地魚です。どれも美味しかったのですが、甘鯛は寿司としてはちょい変化球な...■ガス海老天ぷら ■イワシ ■毛ガニ ■ノドグロ ■甘鯛...
...②奥能登しおサイダー(751円) ① パエリアは、ホタルイカとふぐと甘鯛の3種類から選べました。勿論、こちらのスペシャリテだと言うホタル...
...1人で行っても楽しめる本格日本料理。 いただいたのはこちら! 先付 お造り盛り合わせ うなぎ巻き 加賀蓮根と甘鯛の蓮蒸し 能登 のど黒 丸茄子とハモの揚げ出し 笹カレイ イカいしる焼き(サービス) さんま うなぎ山椒煮飯 しんさくプリン...
...ポテトサラダも、自分で混ぜるタイプでお子様も楽しめるんじゃないでしょうか 天ぷらも何種類も食べましたが、甘鯛の天ぷらが美味しくて感動! また...
...ナッツ入りのバゲットを挟んで 相方の魚料理は甘鯛のソテー ウロコが立ってて、サクサク お供のとうもろこしの揚げたヤツが 甘〜い ソースは確かホワイトアスパラだったと思う 甘鯛の身がふわふわなのは言うまでもないね♡...新玉ねぎのフランとフォアグラ・ソテーは素材の組み合わせ、甘鯛のソテーはうろこパリパリの食感を活かした調理方法...
...■外観です ■能登健康鶏 能登塩焼き 柚胡椒添え ■能登さば浅〆 ■甘鯛酒蒸し ■天然岩かき ■冷やしトマト オニオン付け ■白海老 唐揚げ ■ばい貝...食べてみたかったんです。 とろみのある鶏の煮物 まあまあ のどぐろ塩焼き 甘鯛とあじを足したような旨味!美味しい! 能登牡蠣 焼きで...
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