口コミ一覧 : 讃岐そば りんや

...


ラーメンが到着。

麺は、
中細のややウェーブした麺。
変わった食感で、モッチリと粘りっけがある
おいしい麺です。


スープは、
透き通った清湯の塩。
シンプルながらじわぁ～っとイリコなどの魚介が広がるスープ。
しっかりとキレもあり、ラーメンらしさもありますね。
おいしいスープです。


トッピングは、
鶏のチャーシューやメンマ。


念願の訪問だったので来られて良かったです...

...下の息子のネギ抜き分まで上の息子のほうへ追加で入れてくれました。気が利きますね(^^)/
息子二人は替え玉も完食しスープまで飲み干し大満足。

やはり間違えないですね。
ごちそうさまでした...

...分ほどしてできあがりました。

無色透明なスープに細麺、その真ん中にねぎと挽肉を和えたものがこんもりと盛られています。
青葱と赤の挽肉がきれいです。

スープをいただきます。
いつも思うのですが、どうやって、こんなに澄みわたりながら、鶏と魚介の味が融合した美味しいスープができるのでしょう...やはり店主の方がきれいだなと思い直しました。

レンゲでスープを飲みます。

この気のレンゲがスープを入れにくく改善して欲しいと思います。

清らかで澄んだスープがコクと旨さがありながらスーと引き際が鮮やか。
麺は固めで弾力があり、スープといいバランスです。
大葉...

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一口スープをすすると今まで食べていた鳥スープと魚介出汁の

旨口スープではなく明らかにイリコ出汁がガッンと

効いている醬油のおつゆで...しばらく待つと出てきました。

ひやそばには酢橘がのっていて、透明なスープが清涼感を誘います。

麺は讃岐そばと同様の極細麺でチャーシューの替わりに鶏のそぼろが入ってます。

まずスープを飲むとあっさりしていますが深みのある味わいでなかなかのスープで

麺の上の白髪ねぎの中にミョウガ...分ほどで運ばれてきた

讃岐そばを見てびっくりしました。スープが透き通っていてほとんど色が付いてなく

麺もラーメンというよりはそう...

...店内は狭くて、カウンターしかありませんが、こ綺麗で好感が持てます。メニュー帳もきれいに作られていました。讃岐そばを注文。650円。スープは、透明で魚介系の醤油味。具は、メンマ、ネギ、鶏チャーシューなど。鶏チャーシューは、焦がしていますが、少し苦く感じました。全体的には...

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ラーメンと呼ぶべきか讃岐そばと言うべきなのか･･･
食感の良い麺と、あっさりしているけれど
麺に絡む美味しい味のスープでした。
追加したチャーシューは鶏肉で、
これもあっさりしていて美味しい味でした。
五目めしも美味しく...

...
　メニューに書かれていたので分かったのですが、鶏がらだけでなく
　いりこ、かつお、昆布まで使ったこだわりのスープ。食べてみると
　どちらかと言えば鶏がらの風味が強く、魚介系が深みを加えている感じ。
　個人的にはもう少し魚介寄り...

...透明感のある綺麗なスープ！
何種類ものダシを使っているのに、こんなに透き通った色になるんですねっ！

飲んでみると、イリコの風味が上品に広がります(^^)
その他のダシとの一体感がすごくて美味しいっ♪

スパイスが効いた鶏チャーシュー、淡い味付けのメンマ、そぼろに三つ葉と具もオシャレですね！

美味しくて、一気にスープ飲んじゃいました(^o^)

さて、ぺろっと食べちゃったので、追加で気になったこちらも注文っ！

いりいりこ250円（第一回投稿分③）

頭も内蔵も綺麗に取ってあるおかげで、、苦味がなく香ばしくて美味しい！

スープに使われたイリコなんでしょうか(...

...丸亀市の讃岐そば(ラーメン)の
「りんや」に行きました。

透き通るいりこ出汁のスープは、
他には無いスッキリとした味わいだけど、
けっして物足りない訳ではない。
よくあるいりこの臭みとか、
変なクセも無くスッと入ってきます...

...ちょっと黄色がかっているスープです。
大阪市の揚子江ラーメンのように透明なスープでは有りません。
麺は細麺で、玉子が入っているのか、黄色い麺で、やや柔らかめの
茹で加減。
ボリューム的には、もう一声欲しいですが、そうすると、(並)では
なくて(大)を注文するのが良いのでしょう。
でも、鶏めしと組み合わせることを考えると、これくらいが丁度
良いのかも知れません。

スープはいりこと削り節、だし昆布と、うどんのダシと同じ
じゃんと思ったら、鳥さんも一緒に居ました。
なるほど、鶏ガラを入れると、ラーメンスープになるのね。
それにしても...

...
清潔感漂う店内は気持ちいいし、店主の笑顔いっぱいの接客もとても気持ちいいです。
僕が大好きな冷やしそばをオーダー。
まずスープの透明度は素晴らしいの一言。丁寧な仕事の賜物だと思います。
見た目は薄味に見えますが、鶏の旨味がしっかり口の中に広がります...

...先客は４名程度です。

もちろん讃岐そば 550円を注文。
１０分程度でそばが出てきました。

見た目、きれいです。スープはうどんの出汁のように色がうすく、チャーシューとかも大きくはないけど上品ですね。

スープを飲むと味が薄い｡｡｡ 味の深みも感じません。後で考えると、所用の前に中村のしょうゆ小を食べたため、濃いしょうゆで味覚が麻痺している可能性が高いかも...

... ギャップに唖然です(゜o゜;
　
　前置きの愚痴が長くなってしまいましたが（＾＾；；
　注文したのは基本メニューの「讃岐そば」。
　
　スープはいりこ、かつお、こんぶ、鶏ガラベースの塩味。
　どれも強く主張することなく、タレも控えめなのでどこか日本料理を思わせる上品な味。
　ただ、ラーメンスープというより【おすまし】って感じで、麺と合わせるにはやや弱いかな？
　タレが大人しいから？芯となる部分がビシっと決まっておらず物足りない味でした...

...しなやかな細麺を味わう・・・
チュルチュルって滑り込んでくる・・・なめらかな玉子麺。
このスープの相方は、やはりこの細麺が相性バッチリ！
スープも麺もアッサリ味なので、スルスルスルゥ～っと喉元に入っていく・・・

上に乗るチャーシュー代わりの鶏のスライス肉も、そぼろ肉もメンマも・・・全てスープや麺の邪魔をしていない・・・お互いがバランスの取れた味わい。
互いに強調しあわない、でも・・・一つ一つ、ちゃんと味わい深い。

とにかく、スープが印象的な、この店の「讃岐そば」。
・・・中華そばでもなく、ラーメンとも違う。和ソバとも違うし...

...で
造り置きが出来ないそうです　鹹水を使用したらもっと日持ちがするのですが
店主曰く「こだわりのスープを　邪魔しない麺が欲しくて　この小麦粉にたどり着きました」

２０１２年度の食べログ香川県ラーメンベスト１に輝いた　このラーメンは
日頃の研鑽無くしてはたどり着けなかったでしょう

おめでとうございます


第一印象は　「綺麗なスープだなー」でした
あくまでも澄みわたったスープに　鶏肉と三つ葉がアクセントとして載っていました
一見薄い感じのスープに見えますが　鶏ガラといりこの効いた濃厚な味わいが口に拡がります

入店して　何にしましょうか...

...

とても愛想の良い店員さん＆店長さん

で、待ち時間も少なくラーメン登場！！

讃岐そばの名の通り素敵な喉ごしとあっさりスープ♪

シンプルに素敵です。めっちゃ美味しい～～～！！個人的には白髪ネギがヤバイ～～～！...

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スープを雪平鍋に入れてあたためて，麺をテボ（振りザル）に入れて茹でていきました。


タレを丼に入れるところまで見られたらよかったのですが・・・


お冷やはセルフとのことなので・・・


お冷やをとりに行っていたら，見逃しちゃいました・・・


残念。


と思っていると，さっそくできあがったみたいです。


そう，これが，讃岐そば


讃岐うどんでも・・・


中華そばでも・・・


日本そばでも・・・


ない


讃岐そば　550円


おおお，


スープが超透き通っている...

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うどんの里丸亀に、こだわりのラーメン店です。
メニューも基本は１種類しかありません。
透き通る黄金のスープはイリコに昆布に鶏ガラスープも加わっているそうです。
鶏ガラスープは、言われないとわからないほどに裏に隠れています。きっと...

...店主が一人でしていますよ☆

でこの日は讃岐そば(550円)を注文!!

運ばれてくるとなんといってもｽｰﾌﾟが透き通っていて綺麗☆

味はあっさり系なのでこってり好きな方には物足りなさがあると思いますが、ｲﾘｺや昆布、鰹節などの出汁が絶妙にマッチングされていて店主の拘りが感じられます☆p(^^)q

具材の鶏そぼろ・ねぎ・三つ葉?などもこのｽｰﾌﾟにあっていておいしくいただけました☆

今度はﾄﾘﾒｼにも挑戦してみたいですね(^○^)
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まず、スープですが非常に上品でバランスがいいと思います。
鶏ガラ、昆布、いりこ、鰹節などのバランスは最高ですね。
讃岐うどんのせいでしょうか、大体いりこの味が強すぎるラーメン屋さんが多いですが、ここのスープは絶品ですね。
麺も中麺のちぢれ麺でスープとの相性抜群です。
具材はシンプルに白葱、鳥のチャーシューとそぼろ、メンマ、三つ葉と完全に計算されていて香川ではかなりクオリティが高いラーメンだと思います。

残念なのはネギそば…微妙でした。
具に白葱と鳥そぼろのピリ辛風のラーメンですが、このスープをなぜ？ピリ辛に？
合わない…

でも、讃岐そばは最高でした...