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この地で75年の超老舗ここでしか食べれない一杯₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎ 鹿児島黒豚チャーシュー入りラーメン(๑•̀ ₃ •́๑)‼
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ラーメンダイスキグラム
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
こむらさき 天文館店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
099-222-5707 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
鹿児島市電（系統1） 天文館通電停 徒歩3分 天文館通駅から95m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 席数 |
71席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
2F奥に喫煙スペースあり |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
1950年 |
| お店のPR |
昭和25年創業。たっぷりのチャーシュー、キャベツが人気の鹿児島名物ラーメン。
かん水を使わない特製の蒸し細麺と、鹿児島県産黒豚のチャーシュー、豚丸ごと椎茸や鳥肉と72時間煮込んだスープがよくからみ、後引く美味さでリピーター続出。鹿児島にきたら必ずくる！という根強いファンや、観光客がよく訪れます。 |
| 初投稿者 |
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本日は鹿児島市までラーメン巡り
「こむらさき 天文館本店」さんに来店✨
創業昭和25年で74年間この地で営業されている
超老舗の鹿児島ラーメンが楽しめるということで
やってきました✨コの字型のカウンターで
調理風景がライブ感覚で見ることができます✨
通し営業なのでピーク時を避けて来店です♂️✨
まずはレジで会計をしてから着席します✨
※参考までに✨
●食べログ評価●
3.61(口コミ件数478人)※2024/03/11現在
平日
15:58 店到着・入店(待ちなし・先客4名)
16:00 レジで食券購入 ✨
16:07着丼✨
16:23退店✨
■■■スープ■■■
スープは豚・牛・鶏の動物系の白湯スープです✨
豚骨・カルビ・丸鶏・椎茸・昆布を煮込んだスープに
塩ダレのカエシでまとめられて焦がしネギが
アクセントになっているスープです♂️✨
一口啜ると「ん？味が薄い…」と思ったのですが
着丼時に説明があるのを思い出す✨
「よく混ぜてからお召し上がりください」っと♂️
調理課程を見ているとその意味がわかるのですが
一般的なラーメン屋とは全く工程が違います✨
まず麺を切って器に入れてからカエシを入れて
焦がしネギタレを追加しスープをある程度入れます♂️✨
そして提供前に更に追いスープで完成してるのです✨
なので混ぜずに飲むとほぼスープの味なのです
きちんと底から混ぜ混ぜして飲むとそれでもかなり
あっさりはしているのですが塩味が追加されて
まるでちゃんぽんスープを飲んでいるかのよう✨
あっさりの中に動物系深みがあり和風も感じる
ここでしか味わえない唯一無二のスープでした✨
味変にニンニクがありますが少量入れると
アクセントになりこれまたいい感じ✨
□□□ 麺 □□□
麺は細ストレート麺です
こちらも独特でカンスイを未使用の白色の麺は
固茹でパツっとした食感が心地いいストレート麺で
柔らかいけど食感が楽しい麺でした♂️✨
スープをしっかりと吸ってくれていていい塩梅の
塩味と旨みを持ち上げてくれています✨☺️✨
でもすごくなんか独特が今までに
味わったことがないので表現しづらいです✨
■■■チャーシュー■■■
チャーシューは豚バラチャーシューです
この一杯の特筆するならばこのチャーシュー✨
鹿児島黒豚チャーシューをたくさん使用して
小ぶりながらもたくさん入っています♂️✨
醤油の味付けがバッチリで脂の甘みや旨みを
しっかりと感じられるチャーシューです☺️✨
この脂が溶け込んでいくので食べ進めるごとに
スープに深みが増していきます✨
□□□まとめ□□□
そしてトッピングのキャベツに玉ねぎの量も
茹でてるので気づかないのですが多いです✨
大量なのでヘルシーな気分になります✨
こだわりの一杯を楽しむことができました✨
関西では食べられない奥深く味わい深い一杯✨
でもこの一杯は賛否両論あるんだろうなと
個人的には思いますがご当地ラーメンとして
食べれて大満足でした♂️✨
先代からずっと引き継がれた味わい深い一杯✨
値段は並で1,100円と少々高めですが
また食べにきたいなーと思いました☺️✨