豚の味珍
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「タン」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 55 件
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金曜日８時すぎごろ、今日はハチノスとピータンしか残ってないという。
まずは、やかん（焼酎）とお茶（烏龍茶）。
ハチノスのからし酢味噌あえ 550円
これは初めて食べたかも？
ハチノスがうまい。
サクサクな歯応え。...
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豚の頭や尾など珍味が名物の昭和31年創業の老舗酒場（#豚の味珍）
...ゼラチンの溶け込んだ煮汁を繰り返し使うことにより独特の食感に仕上がるそうだ。
●猪脷(豚の舌) 720円
もつ焼きでも定番の豚の舌(タン)。コンビニやスーパーのおつまみ・肉総菜コーナーにも豚タンのスモークがよく並んでいるので馴染みのある部位。しっかりした食感とあっさりした味わいでお酒にぴったり。
●猪歯脚(豚の足) 72...
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頂いたのは、味珍（まいちん）オススメ全て！カシラ（頭）、タン（舌）、豚足（足）、ミミ（耳）、ガツ（胃）、シッポ（尾）の6種の「珍味」です！「辛子酢ダレ」にちょい漬けして食してみます！醤油ベースの和風タレでじっくりと煮込まれているからか柔らかくて美味しい！想像と違ったけど「珍味」そのものです〜好みで辣油やニンニクを加えて自分好みのタレにして食します。
続いて「タン（舌）」と「カシラ（頭）」は意外とあっさり！燻製のような味わいが口の中で広がります...
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こういうお店は永遠に残って欲しい‼︎豚の味珍さんです(^O^)ノ
...カウンターに置いてある梅シロップを自分で投入し梅割りにします♪♪
くぅぅぅっ、効くぜっ(^O^)‼︎
追加で舌と尾を注文‼︎
まずタンが運ばれてきましたが、これも今まで食ったお豚さまのタンの中で1番柔らかく旨かった‼︎
そして尾‼︎
まぁ尾っぽの部分なんだろうが...
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料理
かなりの人気店で、この時間でも残っているものがほとんどなく、あるものをお願いしました。
猪脷(タン)、猪尾(しっぽ)、猪耳(耳)をお願いしました。
ちなみに他に残っていたのは、足とピータンでした！
どうもこの日はお土産が多く、早い時間ではけちゃったそうです。
ちなみに先ほどの、オーダーしたものを紹介した順番は、写真の順番通りです。
写真に収めていませんが、ガイドされて作る練り辛子とお酢で作る味珍流のつけだれ？がまた豚のそれぞれと合います！
タンは普通のものより脂分を強く感じます。調理の仕方なのでしょうか、不思議です。
しっかり煮込まれているのでしょう...
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次は、豚足。優勝。早くも本日の優勝が決まりました。本当に美味い。
遅れて（と言うより、食べる進み具合を見て出してくれていたようです）タンが到着。かなりのボリュームですが、柔らかく煮てあって、これまた美味い。カシラとタンは同率で準優勝です。
ピータンは、黄身が最高のとろとろ具合で、こちらも言うことなしです。
当然合わせる紹興酒も足りなくなり、おかわりして...
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しかし、この特徴の有るタレが、豚には大変合って酢の爽やかさと辛子の辛味が効いて美味しいので、ドンドン進みます。
①（猪唎）豚タンのぶつ切り、720円
通常タンは薄くスライスすのが一般的ですが、特別に「ぶつ切り」でお願いしますと角切りの様に提供されます。
この歯応えが最高なのです...
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...まずタレの作り方から教えてもらいました。カラシ＋お酢＋醤油、ダマにならないようなしっかり混ぜるのがコツだそうです。豚のカシラとタン、生ビールをオーダーしました。程なくして、常連さんが、お一人ずつ２名、何もオーダーしてないのに...
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尾
真ん中は骨、
周りは肉とゼラチンコラーゲン。
骨までいただける。
めっちゃおいしい。
舌
タンです、おいしい。
写真撮り忘れ。
足
正直ここまでおいしい足は初。
骨は流石に食べれないが、
ゼラチンコラーゲンたっぷり...
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箸休めにぴたっち。
◼️舌
冷製の舌で滑らか。
辛子酢醤油でいただきマンモス。
厚切りの舌で牛タンとは違う独特な
美味しさ。
◼️頭
ゼラチンをまとった頭...
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...氷を入れてくれるのがありがたいです
舌も、やはり良く煮込まれていますがトロンとした食感の尻尾とは全く異なり
サッパリとしながらタンらしい味わいが楽しめます
部位ごとの違いは、焼肉以上に良くわかるように思いますね
ビールに...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://sonoba-shinogi2.seesaa.net/article/444296764.html
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
豚の味珍（まいちん）
|
|---|---|
| ジャンル | 豚料理、ホルモン、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
045-312-4027 |
| 予約可否 |
予約可 テーブル席は予約可能 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横浜駅 西口 ＪＲ・東横線は徒歩二分、相鉄線は徒歩三分 横浜駅から123m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
70席 （本店1･2階新店1･2階合わせて70席、1階はカウンター席です。2階のテーブルは各4人まで。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1956年 |
| 備考 |
トイレは、共同で女性は鍵を借りて使用できます。 |
| お店のPR |
横浜遺産酒場豚の味珍
狸小路にある豚専門の酒場であります。何処にもないその独創的な豚は、耳、尻尾、胃、頭、脚、舌などを通称やかんと合わせれば至福なひとときが約束される。一人飲みならば本店、新店一階カウンターに鎮座しよう。夏のハチノス、冬の煮込みと季節限定品があり。ご常連の特別な裏アテも、ぜひ。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
16:00～22:00
[土]15:00～22:00 -
アクセス方法を教えてください
横浜駅 西口 ＪＲ・東横線は徒歩二分、相鉄線は徒歩三分
北口徒歩一分 -
このお店の口コミを教えてください
平日の夜に横浜駅近くにある「豚の味珍（まいちん）」に行きました。
日本屈指のターミナル駅である横浜駅すぐに小さな飲み屋街があるとは知りませんでした。
店内は1階がカウンター席（10席くらい？）、2階がカウンター席とテーブル席（20席超）です。
2階への階段は急なのでご注意ください。私達は思ったよりかは広めの2階にあるカウンター席に通され、まずは瓶ビールで乾杯。
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...
予約までしていただいて。
深謝。(^^)
ラッパ、って葉ものの漬け物のことなのね
豚のカシラ、みみ、脚、オッポ、
タン、ハチノス、
などなど。
ビイルのつぎは、
ヤカンという名の、
アラジンのなんかが出てきそうな、
オリエンタルな器で注がれる...