口コミ一覧 : 野田岩 横浜高島屋店

...ほんのりと柚子のかほり。柔らかくて激うまでした。

まずはグラス生ビールで乾杯。
鰻は時間がかかるので、先にオーダーしましょう。
白焼きと蒲焼き両方が楽しめる「かさね」で。
意外にも早く登場しましたが、セットに載っている副菜がタコとお漬物が、おつまみで頼んだものとかぶってた(^◇^;)

この後のパーティーのため、ご飯は半量でお願いしました。鰻は養殖でしょうけれど、ふわっとしていて美味しい。白焼きはパリッと感がないタイプで、私的には少し残念。友栄や竹葉亭のほうが好きかも。
タレはやや甘めですが、少なめご飯にもかかわらず量が絶妙でした...

...人気がない。けれど野田岩だけは別格
だ

志ら焼きは、明らかに蒲焼とは焼き方が違う。蒲焼よりも少し
身が締まっている。白焼きの場合、どうしても蒸さない名古屋の
うなぎに比べ、蒸して特に前処理をするタイプは脂をよく落とす
ので白焼きになると部が悪い。

けれどここの志ら焼は、しっかりと味がする。表面に少し味をつ
けてあるようだがその味ではなく、鰻本来の味がする。蒸したう
なぎの白焼きはほとんどのお店が味がしないのに、それとは違う
すばらしいものだ。

蒲焼は、またタレの美味しいさが良く感じられる。脂はよく落ち
ているが...

...突き出しの肝煮は二口でなくなりました。他のお客様も大人しくお待ちになっています。

30分をまわった頃、ようやく白焼きが運ばれてきました。でっかい。ふわふわです。本ワサビにプライドを感じます。日本酒にシフトしたい気持ちを抑えます。

食べ終わると、タイミング良く出来立てのお重が出されました。ちゃんと進み具合を見てますね。アルバイトの高校生の男の子だけど、要領の良さって年齢じゃないよな、と小デブの目が細くなります。

お重は上から二つ目にしましたが、白焼きが大きかったので、もう一つ下でも十分でした。

焼き具合もタレの甘辛さも口に合います。何より山椒の鮮度が素晴らしい...

...
でも、メニュー表紙には、麻布野田岩となってますし？
よう私はわかりません。
おいしけりゃ、何でもいいんです。

せっかくなので、白焼きも食べたかったので、

『お重箱　かさね（上の段は志ら焼、下の段は蒲焼ご飯）』　5,616円　

『お重箱　楓』　3,996円

あっさり、さっぱりな、うなぎ

江戸庶民の夏の活力源的な、うなぎパワーを感じるうなぎではなく、
とにかく、上品なうなぎです。

白焼き（志ら焼き）は、あっさりしいても、
うなぎの味が、ストレートにそのまま味わえるので、
とってもおいしいのですが、

蒲焼ご飯は...

...
"かさね"という白焼きと鰻重が楽しめるメニューに肝焼きを注文。

有名な麻布飯倉の野田岩本店に対して、こちらの野田岩は本家の親族が創業。
本家五代目は鰻とワインやキャビアとのマリアージュなど斬新な試みを積極的に進めた先駆者。真骨頂の焦げ目を付けない焼き方は有名。そして現代の名工。こちらのお店でも代々受け継がれた野田岩の焼きを堪能できます。
白焼き、鰻重ともに野田岩の代名詞、焦げ目をつけないふっくらとした焼き、上品で安定の美味しさを堪能しました。
ご馳走様でした...

...
そこにイカのお刺身と、箸休めにもずく酢、肝吸いと香の物、最後にデザートに胡麻プリンが付きます。

〝志ら焼き〟と白焼きに当て字を使うのかが気になり、お店の方に伺いましたが、麻布飯倉本店の社長が決められたので分からないとの事...

...照明が明るく開放的で清潔感と高級感があり、落ち着いて食事をすることができました。

ランチタイムにいただいた「蒲焼き＆白焼き」の二段重は、甘さ控えめなたれに絡められ、厚みがありすぎないながらも柔らかく上品な蒲焼と、あっさりとした味わいの白焼きとどちらも楽しめて、質物や漬物意外に小鉢物がいくつかついてきます。
お口直しとしても楽しめますし、うな重だけだと食にのバランスが悪くなるので...

...食べ終わってから持って来てくれるとの事でした。

友人は白焼きが食べたいと言い、養殖の静岡県産のかさねを注文しました。天然と養殖の味比べをしたいと思いシェアする事にしました。
食べてみると天然うなぎの方は、身に弾力があり詰まっている感じで、干した魚っぽい食感で養殖よりも香ばしかったです。
養殖の方はトロッとした感じで、歯ごたえが感じられませんでした。ご飯は同じ固さなのにうなぎの食感で、違うご飯を食べているようにも感じました。
食べ比べすることで違いが良く分かりました。
かさねの白焼きは余り脂が乗っていない印象でした。
タレの味は控えめで量も少なめだった為...

...蓋付きの専用の陶製の容器に入って出てきました。上からみると四角い形で対角線上の角に穴が開いており、そこから、底の方にお湯を入れて保温する容器。これで白焼きが長い時間温かさを保つらしい。初めてみました。
白焼きはかなり大きいです。山葵を付けて醤油で頂きます。まず、とても柔らかく、箸でつまむのが難しいくらいでした。しっかり焼いてあり香ばしいです...

...横浜駅周辺でアクセス良くうなぎを食べたくなると、良くこちらへ伺います。

重ねは、うな重と白焼きのセット。少しあっさり目ながら濃厚なタレで焼かれたうな重と、あっさりわさび醤油で頂く白焼き、二つの味を頂けるので満足です。

高島屋の中ですが、営業時間に関わらずうなぎがなくなり次第閉店なので、早めの来店がおすすめです...

...

椿をご飯半分で、白焼きは皆で分けて頂きました。

時期的に養殖でしたが提供も早く美味しく頂きました。場所も良く提供からお会計まで全てが効率よく大変助かりました...

...
　手前にはもずく酢。香の物はにんじん、大根、キャベツ、きゅうりの浅漬。刺し身はイカとタコ。
　吸い物は肝吸いです。

　白焼きは身がほんわりしていて外側はほどよくパリッと焼かれています。さすがの仕上がり。上にはワサビ。刺し身とは違う醤油の皿がついてきますのでそれでいただく...

...身だけではなく爪を沢山持った別皿が並んで出て来たのでうれしかったです。しかし午後早くに仕事があるので日本酒はパスしました。白焼きはお湯入りの陶器に乗っていて、おなじみのステンレスのお湯入れではありませんでしたが、冷めないように工夫されているのはいつもの通りです...

...8時頃行くと1組のお待ちさんがいるだけで10分程で席に案内されました。
ビールと白焼きも食したかったので「かさね」なるものをオーダー。
ビールを頂きながら15分程で着丼。
白焼きをまずひと口。柔らかくうまい。大概、ビールやりながら白焼きを頂くと生臭さが口内に感じるがそれがない。柔らかく美味いのである。
かば焼きのほうも美味しく...

...

家人注文の志ら焼き丼です。

志ら焼き丼には、肝吸い、お新香、食前酒にデザートがついています。

白焼きには、わさびがのり、醤油がまぶしてあります。

値段の割に少ないと思ったら、白焼きが中入れされていました。

かさねは、うな重の上に白焼きで２段重になっています。

肝吸い、いか刺し、お新香、食前酒、デザートがついています。

食前酒は、パリにも支店があるためか、すっきりした辛口の白ワインでした。

白焼きは、蒸しが少し軽い感じですが、鰻の脂がダイレクトに味わえ、酒が進みます。

下の段のうな重は、しっかりしたボリュームが有ります...

甘めでは無いタレはなかなか美味い。
でも、鰻はフワトロって感じは余りしないかなぁ、べちゃ？！って感じ。

特に感動はなく。商業施設の中にある支店だから？！
...

...重の方が好みです。
「楓」をいただきました。
ここで「かさね」と言うのが気になります。
これはナント！
白焼きの箱が重なっているのです。
二名で来ていれば注文しそうなモノです。

＜タレの旨味がひと味違う＞
さて、お味の方は、、...

...

横浜では西口に《1軒家の野田岩》もありますが、
以前そちらに訪問した際、「天然鰻があれば白焼きに」と注文したところ、
「天然の白焼きはできない、蒲焼のみ」と断られ、一度席に着いたものの、
お店を出た事があり、以来そちらへは訪問してません。
未だに、天然物の鰻はなぜ白焼きができないのか？疑問です。

こちらは天然の表示はなかったので、普通のメニューは全て養殖の様...76円）を注文
2段の重箱の、上は志ら焼き、下は蒲焼重のよくばりメニュー。
以前どこかのお店で白焼きを食べた時、あまりにひどかった記憶があり、
白焼きのみでは不安だったので、安全策として、両方ついたのを...

...

野田岩ブランドをリーズナブルに楽しめるのですから、この人気もうなずけます。
開店早々ならスムーズに入れそうです。

本日は、白焼きと蒲焼きの双方を楽しめる「かさね」をオーダーしました。
オーダーして、十数分で運ばれてきます。
食前酒の白ワイン、イカの刺身に加え、イチゴのシャーベットがデザートに付きます。

白焼き、蒲焼きとも、十分に納得のお味です。大盛りにしたごはん（300円プラス）も
私の好きな比較的硬めに炊かれていました...

...
17時早めの夕食で伺いました。
しら焼き定食4950円。
ふわふわの白焼き、肝吸い、お新香、
ツヤツヤのご飯。

食前の煎茶、食後のほうじ茶も
美味しかったです。

昨日同じ内容を投稿しましたが...