口コミ一覧 : ラーメン 戸みら伊 横浜伊勢佐木町店

...ご飯の上にそのまま乗せてチャーシュー丼にしてもおいしそう。
メンマも黒いルックスで、見ためどおりの醤油系の味わい。
麺は中太ストレート。
スープは、とんこつ醤油と鶏。どちらのうまみも感じられます。
濃厚な方の部類に入ります。
卓上に調味料がいくつかあり、味変も楽しめます。
大盛は...

...まあ無難な中華麺

汁：★★★☆☆
豚骨魚介味噌仕立てスープ
味噌と魚介の主張は柔らかめ
脂はあまり感じません
豚骨の出汁はかなり濃厚
旨味とコクは共にまあまあ
温度はそこそこ熱め
スープの底に、柚子とかその他諸々、いろんなものが沈殿してました
かなり濃厚でトロミのある豚骨魚介味噌スープ

具：★★★☆☆
チャーシュー、メンマ、青菜...ラーメンライスには不向きかと

量：麺量は若干少な目、スープはそこそこな量
ライス＆サービス茹で玉子2ケと合わせ、微妙な満腹感

薬味は、ヒマラヤ産赤塩...

...
真っ黒などんぶりに・・・薄茶色のスープに豚バラチャーシュー
味付けメンマに白髪ネギと水菜
先ずはスープ・・・先に食べた岩塩の味が舌に残ってたのか！...

...
水菜とねぎは少し口の中を、さっぱりとさせてくれました。

麺はモチモチ感がありましたが、もう少し固めの方が好みでした。

スープはクリーミーで、ニンニクの風味がしました。
焦がしニンニクが、入っていました。
友人が戸みら伊特製らぁめん　鶏とんこつ味を食べていたので、スープを飲ませて貰いました。
戸みら伊炙りチャーシューらぁめんより、あっさりとしていて飲み易かったです。
ただ戸みら伊炙りチャーシューらぁめんの方が...

...80円。他に魚介豚骨や店名を冠にしたラーメンもあります。特に後者はどんなスープなんだろうか。
店内右手のカウンター席に着きます。

7分程で提供です。
まずはスープから。あぁ、鶏とんこつスープね。おそらく豚骨ベースのスープがお店の基本なんでしょう。そして、それに鶏油を混ぜ合わせているような印象。甘く独特の香りがモロに鼻に抜けていきます。あまり好みではないなぁ。
麺は縮れ中麺。モチっと系だが、それほど特徴はないかな。それにしてもボリューム不足のような。
具材は、チャーシュー、半熟玉子、メンマ、白髪ネギ、水菜。
スープに具材を沈めると温くなるのは仕方ないが、テンションは下がります...

...

スープは豚骨醤油の用な見た目で、特製なので具は炙りチャーシュー2枚、煮卵1個、水菜、メンマ、ネギ。

まずはスープを一口。。。

残念。。。最近増えているチェーン店系の家系ラーメンに天下一品の濃厚を掛け合わせた感じで、且つ醤油は感じない。

その他はと、炙りチャーシューはまずまず。

煮卵。。。いつ仕込んだのかな？カピカピのをスープに入れた印象。

そしてメンマ。しょっぱい。

まぁー好みもありますからね。

どんどん食べましょう。

麺はツルツルしているが、スープとの相性はこれまた残念。

上手い例えで言うと、豚骨味のスープスパゲティの用な...

...
こうなると、じっくり選べない(T_T)
【戸みら伊全部乗せらぁめん】をポチッ。

店内、新しいですからね。綺麗で清潔感有り。

スープは鶏豚骨醤油でコクがあり、円やかな
感じでいいね！これなら飽きずに最後迄いける。
麺は中太で舌触りよく普通に美味しい...

...応対してくれた。横浜辺りでは、外国人客がとても多いので、日本語を話せる外国人はお店の即戦力になるよね。

ラーメン☆

スープは魚貝系だけど、臭みが少なく食べやすい。濃厚さもあり、おいしい。
厚めのチャーシューが２枚。やわらかくて、味が染みてとてもおいしい。
煮玉子の黄身の半熟さ加減も良くて、これまたおいしい。
麺は中太麺。スープがよく絡んで
(・∀・)ｲｲﾈ!!

餃子は、皮が少し厚め。

偶然だったけど、いいお店に入って良かったなぁ～...

...コチラのの豚骨魚介と比べると、あっさり。
クリーミィな豚骨ベースに鶏ガラを合わせたもの。ただし、豚骨は粉砕系の味。シッカリした豚骨スープでは無い。
塩分は濃い目だけれど許容範囲内。
チャーシューは甘めに煮てある。角煮の様な感じ。
麺は中太。カンスイ多め。

◆豚骨魚介ラーメン　850円+大盛り30円　△→後輩

こちらもスープはクリーミィな感じ。
とんこつベースに鰹出汁がキツメ。塩分は強め。
う〜ん…好みではない。バランスが微妙...

...
乳白色のスープに豚バラ炙り叉焼が一枚、太い味付けメンマと白髪ねぎ、カイワレみたいな青菜がトッピング。
麺は確か細麺と記載があったのですが博多みたいな細麺ではなく家系を若干細くしたくらいの中太麺。
スープはとろみがあり豚骨と鶏白湯を合わせたような感じ。
あっさり+細麺という説明書きでイメージしていたのとは全然違ってどちらかというとこってり系スープにもっちり麺の組み合わせでした。
たぶんこのお店のデフォルトよりはあっさりで麺細目ということなのでしょう。
一瞬戸惑いましたけどスープはとろみやこコクがちゃんとある割にくどくなく麺との絡みも良くて全体にまとまっています...

...そこには
赤い辛味にニンニクに生姜の3種の定番が揃っていた。
麺にはカットレモンが添えられていて3種は適宜つけ
スープに、レモンは麺に直接絞って色々なバリエーシ
ョンで味の変化を楽しんだ。平凡な麺とはちがいつけ
スープのパワーが凄かった。
先ずは載せもの黒茶のデッカイメンマに脂びっちりの
チャーシュー。受けとめるスープは熱くて濃い。魚粉
もいい仕事っぷりだ。

⭐️スープ割りを忘れてしまった^^; また行きましょう！

「ごちそうさまでした^ ^」感謝...

...器も黒でシンプルだが上質な感じ。盛り付けも美しいな。
　スープを一口。美味いスープだな。味噌ラーメンと言うと、味噌の風味を前面に押し出し強い味になってるところがあるが、ここは出汁と一体化して余韻がある。コクは深いがあっさり飲める感じだ。
　麺は中太麺でうどんみたいなモチモチタイプ。スープに良くあって美味い。そして豚肉。コレは期待していた角煮の味わい。柔らかくまた炙った風味も感じてコレまた美味いね。ん？黒い棒みたいの、豚肉だと思っていたら黒いメンマでした。歯応えがありシャキシャキ。スープまで完飲。
　予想よりかなり美味くて大満足。意識高い系で値段は高いが...

...お店の名前がついている戸みら伊特製ラーメンを注文しばらくしてやってきました。まずひと口美味しいです。鶏とんこつしょうゆ味のスープに炙りチャーシュー小さい煮卵水菜におしゃれメンマがのっていました...

...

豚骨魚介なのでガツンと家系かもな…と
ちょっとビビってもいたけど、
色の割にすっきり飲めるスープ！
家系ラーメン、塩辛く感じてちょっと苦手なやつもあったんだよね～(。>д<)
中太？太過ぎず細過ぎずの麺は
スープが絡みまくるわけではないので...

...店内は軽くジャズが流れるシックな雰囲気の作り。

3〜4分で配膳。茶色いスープに焼豚一枚、生の葉物野菜と濃いメンマ（？）。恐る恐るスープから攻めてみる。あれ、うまい。「鶏とんこつ」とあるが、私にはうまい。麺、生麺のようなもちもち感があって、これもいける。焼豚、決して悪くない。ややトロトロ系。テーブルに、「スープに入れるとすっきりと味がまとまる」的な、わかったようなわからないような能書きのあるものを小さな壺から少し加えてみる。少なかったのか変化があったのかどうか微妙だったが、結局スープもかなり飲んでしまった。

結論、私には結構美味しかった。ここの本家...

...)

その他には干し海老や柚子など…

鼻に抜けるルッコラの風味が面白かったです。

最初はスープそんなに熱くない…？と思いましたが、麺が熱々過ぎたので大丈夫でした。

チャーシュー･メンマ共に結構甘めかなぁ...

...営業されてます

★麺は太めながら硬すぎず、しっかり冷水でしめたもっちりとした食感でいいですね❤️
:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
アッツアツのスープは、鰹の香りがぷんっぷん！！！魚介に豚肉で、ゴロゴロチャーシューや大きいめんまがすっごい！！

人気ですね...

...ではまずスープから。
ん？スープなんか薄い、出汁を感じない。
節粉が全面に来てます。
まさか節粉入れたから魚介とか言わないよね？

麺は中ストレート麺、悪くないけど
麺の美味しさを感じないです。
チャーシューはホロホロしてて美味しい。
メンマは太いね、臭みが無くて食べやすいです。

しかしこのスープ、
節粉、揚げネギ、水菜、柚子、更に干し海老。
飲むたびに味が変わるので、
なにがしたいのかが分からないスープですよ。
そしてこの水菜と干し海老が
口の中にガサガサと残って後味が不快。

もう少しいろいろ整理したほうがいいかな。
やっぱりラーメンはスープが主役だし...

...こちらにしよう! こ、これは旨そう・・・!水菜が映えます。これは美味しい!!濃厚スープで色んな味がそれぞれ結構主張してます。アツアツもいい。麺も中太でもっちり食感しっかりスープによく絡む感じで、良いですね～と久々に思える味です。チャーシューもトロトロ食感でぜいたくな感じ。無料のゆで卵でなんかとってもお得な気分、自分でムキムキして投入!とにかくいろんな要素がバランスよく入ってるので、満足度高いです。最後に味がスッキリまとまる生姜投入。ついでにニンニクも!ジャンク感が増したスープに大変身、最後の最後まで満足度の高いラーメンでした...

...
　食券は「黒」だったのですが、どうして黒なのかはよく分かりません。

　鶏、豚骨を中心としたスープは、うん、私が苦手な濃厚ドロドロ系。この系統は、私には油が強すぎて。胸焼けしてしまうんですよね。

　具の味付けは、スープと同じく結構濃いめ。なんというか。

　途中から、おろし生姜を投入。容器には小さじ１杯と書いてありましたが、１杯入れてもそれほど変わらず。この強く主張するスープには、１杯じゃ足りないなあ。

　豚骨魚介もいいけれど、きっとまたおまかなあ、とか。ごちそうさま。

56杯目／2018年

　3.1...