口コミ一覧 : はせ川

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近所にお住まいの社員オススメで、コースで予約していました。
久々に和食のコースを頂いたな…。
山かけ豆腐とシラス、刺身（鯛、ハマチ、マグロ、ホタルイカ）、厚揚げとさつま芋の餡掛け、つまみ盛合せ、天麩羅、茶碗蒸し、蕎麦、デザートの８品。
特別高級と言った食材では無いけれど、それぞれ良い素材を丁寧に調理して美味しく味付けされている。
特に刺身は良いネタで切身の姿がとても綺麗でした。
蕎麦も手打ち？で、歯応え喉越し申し分無く、蕎麦屋も裸足になる位のレベル...

...掘りごたつ風でした。（こたつではないと思う）

ココのランチは、１食８００円。７種類あるおかずから３つ選ぶシステム。
自分は、本日のお刺身　　　（本日はネギトロ）
　　　　本日の焼魚　　　　（本日はシャケ）
　　　　本日の揚げ物　　　（本日は白身魚フライ）を選択。
他に本日の煮物、玉子焼き、サラダ、蕎麦があります。

上記のものにご飯、みそ汁、香の物が付きます。

ランチ到着は１１時５９分。
刺身の皿には、ネギトロの他、鯛?が２切れ。シャケは一口サイズのものが２切れで
パリッと焼かれてます。白身は１枚を半分にカットしたもの。あらかじめ...

...つ選ぶというもの。

1. 本日のお刺身（この日はカツオ）
2. 本日の焼魚（この日はホッケ）
3. 本日の揚げ物（この日はクリームコロッケ）
4. 本日の煮物（この日は大根・豆腐そぼろあんかけ）
5. のり入り玉子焼
6. 岩のりさっぱりサラダ
7. ひとくちそば

それらの総菜にご飯、味噌汁、香の物が付くというセット。

この中から、「本日のお刺身」「本日の焼魚」「本日の煮物」をチョイス。
すべて作り置きしている料理ですが、それを温めたり、レンチンしたりして提供されます。
ご飯はその日に炊いたほくほくのものが提供されるようです。

・ランチのお刺身

カ...

...その奥には座敷？があるようでした。
とにかく細長い作りです。

ランチメニューからお刺身を選ぼうとしたら、なんとこの中から3種類選ぶシステムとのこと。
色々食べられるのは良いですね。
お蕎麦なんかもあったのですが、もう終わっちゃってたので、刺身、サラダ、焼魚の3つにしました。
これに味噌汁と漬物、桜えびが付いて750円。
1つ1つのポーションはかなり小さめなので、幕の内弁当のように少量を色々楽しみたい人にはオススメ。
ぶりのお刺身は子供用くらいに小さくカットされていました。
焼魚もお弁当サイズ。

素材といい味といいクオリティは高かったです...

...７５０円でメニュー表から３品選ぶシステム。
●刺身　●焼魚　●揚げ物　●煮物　●玉子焼　●サラダ
●ひとくちそばの７アイテムから

刺身、揚げ物、サラダを選択。
上記にご飯、みそ汁、香の物が付く。

刺身は、マグロとサーモンの切り落としされた部分、
揚げ物は、白身魚、サラダは岩のりのさっぱりサラダであった。

炊き立てのご飯は、きもちカタメに炊かれていてウマイ。
ご飯はお替りOKだと思いますが、カウンターに座っている
男性陣、誰ひとりとしてお替わり申告してなかったようです。

おかずの追加は１品１５０円、刺身のみ３００円だそうだ...

...注文しました。
画像にあるように、ランチ時は、ランチメニュー７品の
中から、３品おかずを選びます。

注文は、
１．本日のお刺身
２．本日の焼魚
４．本日の煮物
を選びました（料理画像参照）

それぞれの料理は、小鉢に入っておりました。
女性でも...

...割と若い方がカウンターの向こう側に居りました。
700円のランチは七種類から三種類選べる小鉢のセットです。
刺身と玉子焼きに焼き魚を選びました。
酒のつまみ的なおかずですが、ホームメイドな味わいが伝わってきます。
想像よりも一皿一皿がとても小さく...

...　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なにか頼もうとしたら刺身の盛り合わせを作ってるとのこと...

...
たべれなかったことがあったので

リベンジです笑

７００円のランチで

日替わりのおかずをチョイスいたします

あやのは

お刺身、焼き魚、岩のりのサラダ

黒帯さん^^は

お刺身、焼き魚、一口そばにいたしました

焼き魚一つとっても丁寧に焼きあげられていて外側ぱりっぱり...

...
最初のお通しを頂いたところで、何を食べようか考えを巡らせる楽しみとまたその期待を裏切らない旨さに満足する。魚料理は刺身、自家燻製、焼き、天ぷら、南蛮漬け等、何を食べても新鮮さがわかりとても美味。料理人の目利きがしかっりしている所以であろう...

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上品に綴じられた品書きを渡され眺めてみれば、刺身や焼魚などの魚料理を中心に、揚げ物、豆腐料理、生野菜、馬刺し、つけそば…など小さな店にしてはバリエーションに富んでいる。そんな中にゴリの唐揚げ６５０円を見つけた。ゴリなんてものは金沢へ行かないと食べられないと思っていた。加賀料理には欠かせない食材である。塩味がきいていて香ばしくスナックのように食べられる。ただし２～４センチぐらいの小さめのものだった。普通は６～１０センチぐらいだという。

岩ガキは千葉県産のもので１個４９０円。小さめだが濃厚な味。

刺身盛合わせ１人前。これは値段が書いてない。本マグロ、イワシ...

...小鉢のお刺身がとても美味しくて、板前である店主の腕は結構いいかもしれない、と感じました。
ただ、ランチは７００円ということもあって、小鉢の量は少なく...

...小料理となっていたので敷居が高いのかと思ったら、割と気楽に入れる。

お通し（蟹肉）、本日のお刺身（鮪＜赤身＞、間八、平目＞、つみれ鍋、本日の燻製（秋刀魚）、ごはんセット（ご飯、お味噌汁、漬物）、久保田（千寿）ｘ2
\4000強（正確に覚えてない＜苦笑＞）

を注文。
本日のお薦めは何ですか？と伺うと、黒板に書いてある。ここからお刺身とつみれ鍋を選ぶ。
定番メニューから燻製を選ぶ。
お刺身は平目がプリプリしていて脂の乗りもよく、旨味が楽しめた。赤身や間八はまあ普通かな。
この日は非常に寒く、つみれ鍋は嬉しい...

...ビシっとした料理を作ってくれます。
お刺身を見れば、その切り口がきっちり揃っていて、それだけで並々ならない技術に裏付けされた料理であることがすぐにわかります。あとは、凝りまくった素材。どの素材にもうんちくがあります。ところがその技術やうんちくをあまり口に出さないところがさらに長谷川さんのすごいところです。

今回は2階の座敷で宴会です。

飲み物はジョッキ生ビール×２と、あとは「はせ川」というオリジナル焼酎の水割り。水割りの氷は製氷機の氷ではなく、氷屋さんの氷。

料理は、刺身盛り合わせ(赤身、ホタルイカ、イワシ、生シラス）、ホタテの稚貝の煮物...

...こいつが衣のうまみとお芋の甘みが絶妙で感動のおいしさ。
日本酒に切り替えて、本日のお勧めからあおりいかをお刺身でいただく。こいつも間違いなし！
そしてウワサの大根のポン酢あえは本当においしくておかわりしちゃいました。

ごてごてしてなくて...

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ふぐのにこごり：◎ここからサプライズは始まった。
しらすとろろ豆腐：◎豆腐は京都産とのこと。ちょっと繊細さに欠けるが、甘みは十分。
刺身盛り合わせ：さより◎、真子ガレイ◎、カンパチ○、ホタテ○
卵焼き：○だしがいい。適度な固さで、ムラのない焼き方...