中華そば 高野
（タカノ/髙野）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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「つけ汁」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 76 件
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...時間待って高野さんに入店。
大口駅というマニアックな駅なのでと思いましたがかなりの行列。
昆布水でしまった麺が最高なのです。
つけ汁をつけずともかなり美味しい。
本当に最後まで食べれるくらいうまいです。笑
つけ汁もかなり濃厚で最後昆布水と混ぜてまた良い感じ間に。
和え麺も新しい感じの創作メンで満足でした！
Instagramでもグルメ情報紹介してます...
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...
まず！
この昆布水に浸かっているだけの麺が、めちゃめちゃ美味しい♪
果たして、つけ汁は必要なのか？と、要らぬ心配を抱くほど(^^)
少し、とろろ昆布を絡めると、さらにイノシン酸の旨味全開！
穂先メンマもいい(^^)
そしていよいよ、つけ汁に投入♪
おおっ！
ラーメン派の私も宗旨替えを迫られるかのようなインパクト！
しっかりしたつけ汁に、まろやかな昆布水がめちゃめちゃ合う。
これは、箸を持つ手が止まらんヤツや...
んーー♪
これまた最高かよ(^^)
先の昆布水で、残っていたつけ汁を割って、めでたく完飲＆クロージング...
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...前回は豚だったので、
違いが楽しみです。
まずは昆布水のみで麺を啜ります。実に美味しいですねー。このまま完食したくなります。
それから醤油味のつけ汁に。これまた味が変化して美味しいです。
とりチャーシューは、特にもも肉が香ばしい、こちらも美味しい。
とても満足感の高い一杯でした...
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...◎特製豚つけ蕎麦
昆布水に浸かった麺がつけ汁とは別で出てきます。まずはそのまま食べてみたところ、昆布の出汁が効いており、さっぱりとした味わいでそのままでも食べれちゃいそうです。麺は細麺ストレートの硬めの食感です。つけ汁につけると濃厚なスープがさっぱりした麺によく絡み、ズルズルといけちゃいます。
◎和え玉
替え玉かと思いきや全く別のメニュー。混ぜそばのような感じで、1口食べた瞬間今まで食べたことのない良い香りがフワッと鼻を抜けていきます。他の方の口コミを見てたところどうやらポルチーニ茸のクリームソースの香りみたいです。
とても美味しい。
最後はつけ汁を昆布水で割って完飲です...
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...きゃー！旨い。冷水で締めてるから麺の腰が強い。私の好みです。そして昆布水。かなりシンプルですが旨い。それだけでも名店になれそうです。そして後からきたつけ汁をつけて食べる。嘘でしょ！完璧にうまい。こんなつけ麺食べたこと無い。鶏と昆布のコラボ、最高です。つけ汁も単に鶏だけてなく、醤油や味のバランスがピカ一。参りました。そしてチャーシュー、豚の細切れと鶏の大判。豚は香ばしく脂乗り、柔らかさ最高にうまい...
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...昆布のとろみや旨みがぎゅっとつまっていて、おいしすぎるう…つけ汁に付けずにそのまま食べても美味しくて感動する！
パツんとした歯切れのいい硬めの細麺は小麦感もしっかりあって、昆布水に負けない存在感。醤油ベースの鶏油が効いたあたたかいつけ汁につけるとキリッとしまって、また違ったおいしさに♡そしてこのつけ汁に浸った鶏チャーシューがしっとり柔らかくてまたうんまい♡
和え玉はソースにコクがあってクリーミーで和風パスタみたいな感じ...
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...つけ麺には珍しく細麺を使用していて、麺と一緒に入っている昆布水も上品な味付けでベストマッチ。つけ汁も文句なしの美味しさで全体的に味は言うことなしで、女性ウケも間違いない。
唯一、玉に瑕なのがお値段。大盛り特典もなく一杯1,40...
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...うん！ポキポキ食感に近い麺！ストレート細麺が啜り心地よくて
たまらんですね！
続いてつけ汁
ほのかに酸味を感じながらもゆずで良い香りで、オイリーさがまた上品で高野クオリティ！
中に入ってるチャーシュー、ワンタンも美味しかった...
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...想像より味が濃いめ。少しとろみを感じる。とろみがある事もあり麺に絡んでこれだけでも食べられます。
別皿のつけ汁つけるとまた全然違う味に。スープ自体はドロドロしてないけど味はしっかりと濃い。醤油のキレがあります。麺をつけると丁度よい味に...
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...完全に杞憂に終わりました。高野さんといえばのパキパキ食感は健在で、美味いことこの上なしです。
麺の丼だけでいけると書きましたが、もちろんつけ汁も美味しいです。シャープな醤油に鶏が効いている定番の構成です。ただこれだけでなく、脂による甘さや柚子による爽やかな変化があるのが高野さんのつけ汁の特徴です。これがまた心を掴んで離しません。
当たり前ですが、チャーシューもどちらとも美味しいです。特にとろけるバラが最高ですね...
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口コミほど昆布水に浸しただけでは美味しさがわかりませんでしたが、つけ汁につけたら旨味たっぷり。豚チャーシューを選んだのもあってか適度なアブラが膜を張り少しジャンクな気持ちに。醤油にこだわってるのもあり...
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 高野（タカノ/髙野）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
045-717-9042 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大口駅から128m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...美味しい。昆布の出汁がはっきりしていて、塩加減は薄めですが、これだけでも麺が食べ切れてしまう味でした。
次に、つけ汁につけて一口。なんだこの衝撃的な美味しさは！！！！
あっさりしていながらも豚の脂感と良い混ざり方がしており、非常に美味しかったです。
また...