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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 69 件
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一目見て美味しさが伝わってくる -スープ•麺•具材のバランスがよく、楽しめる-
...いい雰囲気でした。
10分程でらーめんをカウンター越しに受け取ります。
綺麗なビジュアルです。麺は見えず、醤油の濃い色のスープに玉子、ワンタン、チャーシュー、ネギなどが品のいい迫力感で盛られています。見ただけで美味しさが伝わってくるようです。
スープは濃い色の割には醤油感は強くなく、柔らかく飲みやすいスープです。蓮華で掬うと鶏油がぎらっと見えますがくどさはありません。主張している出汁は感じられずバランス型ですね。落ち着く感じがします...
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ラーメンに対する熱い想いと、お客さんへの感謝を忘れない心を垣間見た気が
...
味噌を頼んだので相性は悪くは無いのですが、塩だとこれだけ味付けが濃いと
スープのバランスが悪くなるのでは無いかな？と要らぬ心配を。
麺は菅野製麺所にオーダーしている特注麺。
自家製麺の頃と同じレシピで作っているので以前と同じ仕上がりとの説明書き。
味噌らーめんの場合は太麺やや縮れ。色味は黄色でモチモチ食感。
固めにしましたが私にはこれが普通なのでは？という固さに感じました。
となるとデフォだと柔らかく感じるんだろうなと思いました。
スープは、まずはそのままの状態を味わいます。
うん。既にこの状態で辛さが効いていますね...
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...
火木土→担々麺
水金日→味噌らーめん
わたしはバタートッピングをいただきましたが、
バターが溶け始めると
スープがより濃厚となり、麺との絡みもましまし。
かといってくどくない。コクがあるのに、
キレがよい。のが、作り手の技でしょうか、
スープも飲み干しました。
半熟？1/3熟？ほどのとろとろ味玉は
票がわれそうですが...
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今度は藤沢に自家製麺のラーメン店がオープンしましたね [再訪]
...メンマ、カイワレ、白髪ネギ、青ネギ。
先ずはいつものようにスープからいただいてみます。
綺麗に透き通ったスープは、優しい塩味でほのかに魚介系の風味を感じます。
恐らく...混ぜ合わせるとご飯に味がついて美味しくいただけました。
残ったスープを丼に入れて茶漬け風にしたら、一層おいしかったです。
結局、ラーメンのスープは全て飲み干してしまいました。
やはり自分の中では...白髪ネギ、青ネギ。
前回いただいた塩らーめんと同じです。最初はスープからいただきます。
塩と違って味が濃いですが...
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...
頂いたラーメンはシンプルに醤油ラーメン（750円）を注文です。
さて届いたラーメンは、見た目は結構な醤油感ですが、スープをいざ飲んでみるとそんなに濃い味ではありません。どちらかと言えばすっきりした旨みが感じられるスープです。出汁は、鶏ガラ＋若干の魚介でしょうか。
麺は自家製麺とのことですが、全粒粉を使っているのでしょうか、麺の色はやや灰色を帯びています...
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自家製麺 らーめん工房 縁【淡麗系の絶品醤油ラーメン】｜kazuyaの取扱い説明書
...
太すぎずという感じで好みの範囲内です。
醤油ダレがしっかり効いていて
鶏の油も結構風味を出しておりました。
麺にスープがしっかりまとわりついて
その分小麦の風味は控えめな感じでした。
やはり評判通りに総合力を感じるラーメン...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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久々にもっと早くに訪問すればよかったな(≧▽≦) って思っちゃいました♪
...醤油のスープは見た目とは異なり塩味を抑えた複雑な味。
ストレート麺がいくらでも飲めちゃうタイプのスープは、完飲必至！！
チャーシュー...ジュクジュクで絶妙な加減がスゴイ！
麺にドロッとした黄身を纏わせて、スープと一緒にごっくん。合う～。。。
美味しかったです...
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カウンター奥に案内され、待つこと5分で着丼です。
見た目、スープが薄い褐色で、透き通っているのであまり期待せずひとすすり・・おぉ～!
すごい煮干感・・下支えにはガラ系の動物系で、厚みのある濃厚煮干に仕上げていて...
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...アカデミックな雰囲気のお兄さんが受取り調理が始まります。
・醤油ラーメン
ピュアな醤油の香りがいい。鶏のお出汁が食欲を煽ります。
スープは熱々で、麺に対して量も申し分なし。
麺はそれ自体に味のある高級タイプ。適度に乾いていてスープとの絡みが素晴らしい。
シンプルですがムッチャ好みのラーメンでした。
ゆったりと食べてもいいという雰囲気のあるこちら...
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ねぎ味噌らーめんは、ねぎがたっぷりでシャキシャキ！スープは豚骨ベースの味噌だと思います。
とてもコクがあり、ニンニク風味もいいですね。
とても好みの美味しいスープ！
麺は菅野製麺の特注中太麺です。
モチモチで、美味しいスープとの絡みもいい感じ。
メンマも厚く、チャーシューも柔らかく、良い仕事をしています。
奥さんの醤油も少しもらいましたが、こちらは濃い色のスープの割には、醤油感はあまり主張していなく、柔らかく上品なスープです。バランス型ですね。
醤油も美味しかったですよ...
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超絶バランス良い鶏白湯ラーメンをいただきました[火、木、土のみ]
...
麺は担々麺の時と同じのツルツル細麺。
いやーうまい。
このラーメンの専門店だとしても人気が出そうなくらい。
最後に、鶏白湯のスープを3分の1くらいまで食べたピリ辛そぼろ丼へ入れて、担々雑炊にして食べます。
写真載せましたが、予想通りに担々色！
これがやりたくてピリ辛そぼろ丼をオーダーしましたからね。
最初からスープ入れたら良かったってくらい旨い担々雑炊が出来ました、、笑
茅ヶ崎北部では...
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大船の「こきあ」にも似ています。
いわゆる万人受けする担々麺のレベル高めなやつ。
スープはサラサラですが意外に本格的に辛いです。
ナッツ感も強め。
麺量は多めですね(^^)あとは挽き肉も大量！
見た目によらずなかなかボリュームある担々麺です♪
自家製麺はパツパツ切れる細い平打ちストレート。担々麺に合わないわけがない！
ただし、担々麺スープがパンチありますから、こちらの店の自家製麺の風味は塩やら醤油の優しいスープのほうが味わえると思います。
最後は酢を2まわりかけてフィニッシュ。
コスパは、あと10...
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...
太いシナチクに、チャーシュー1枚、白髪ねぎの上に青ネギ、そしてカイワレという具材。
いただきます～！
スープを一口。結構油が多めですね～。でも、べたつくという感じではなく、まろやかな味わい。
遠くに魚介を感じるような、穏やかなスープ。
あと、具材として入ってはいないのだけど、香ばしい焦がし葱のような香りもしました。
私の好きな香りです・・
マイレビさんの触れ込みで、夢中ご出身ということでしたので、
もっとカツオ風味がバーンとくるスープを想像してたのですが、予想に反して大人しめなあじわいでした。
でも、嫌いじゃありません。
麺は細めのパッツン系...
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...将来的にはテーブル席か何かにする予定なのかな。
とりあえず、スタンダードっぽいところで。
最初、スープだけ飲んだら魚介の風味でエッジの利いたテイストでしたが、いざ麺を食べてみるとほのかに甘みを感じるマイルドさ。
スープの中に色んな旨味を感じます。
これは旨い！
前は生姜の風味が強めに出ていたみたいですが、今回はそれほどは感じなかったなあ。
チャーシューはほろほろでこのスープにはちょうど良いかな。太いメンマもコリコリしていい。
湘南地区でまた旨い店が登場しましたね。ごちそうさまでした。
153杯目／20...
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着席前にカウンター越しに見える厨房にはIHコンロにスープが張られた手鍋が4つ待機していました撮影したい衝動を抑え目に焼き付けてイラストにして置きました(*^。^*)綺麗なスープですよね～っ♪････早速１つに熱が加えられ麺茹でに入ります。
麺は自家製の細麺ストレート真っ白な冷麦くらの麺です！スープは手鍋で１人前毎に36...(*^。^*)美味しいです！麺は喉越し良好スープは鶏と魚介の淡い風味な淡麗らーめんとても上品ならーめんです。
今日はたまたまお客さんがすくなかったんすかね？( ・∇・)
こののスープならこのまま冷たいらーめんでも行けそうです････もしお客さん減ったのな...
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...先ずは最初のひとすすり(°∀°)あぁ～油とスープが馴染んでて優しい感じです！醤油は鶏ってスープでしたが塩らーめんは鶏と仄かな魚介を感じます...
見た目油が沢山浮いています！調理工程では手鍋で小出しにスープを温め直すやり方でした、調味料は丼に醤油ダレ、透明な油を2種類いれていたようですが鶏油とまた違う油いれていたんでしょうか？いただきま～すm(__)m
最初のひとすすり(^o^)濁り無い鶏出汁のスープです…後で聞いた話しでは夢中...て思った。中華屋さんの炒飯に付いてくるスープの器よりﾁｮｲ大きいくらいかな(￣▽￣...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製麺 らーめん工房 縁
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
湘南台駅西口から湘11・17、藤39系統で「小出一本松」下車徒歩3分 香川駅から3,253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前2台、店舗左の大きな駐車場に8台(23.24.25.26.27.32.33.34番) |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年5月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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湘南台駅西口から湘11・17、藤39系統で「小出一本松」下車徒歩3分
香川駅から3,204m
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このお店の口コミを教えてください
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味噌は中太麺、醤油は細麺。具材は、共にチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ。それぞれスープも美味しくクオリティー高いです。
店内綺麗で清潔感もあり、接客も良かったです。
ご馳走様でした...