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「フォアグラのソテー」を含む口コミ
1~13 件を表示 / 全 13 件
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...彩り鮮やかで見ているだけでも楽しい。バジルとトマトのソースとの相性が良い。
・温製オードブル
フランス産ホワイトアスパラとフォアグラのソテー
:ホワイトアスパラは北海道でも作られているらしいが、食べ比べると全然違うとの事で、フランスからわざわざ取り寄せている...
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...真鯛が入っていて
前菜からボリュームがすごい。
フレッシュなバジルソースと海鮮のゼリー寄せが
当然ながら美味しかった…!
その後に来たフォアグラのソテーには
栗のピューレが敷いてあり
フォアグラのコクと栗の甘みが
引き立てあってまさに口福でした。
鯛のポワレ...
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...
ファルスやテリーヌの上品な味に少し塩気の利いた桜エビのソースがベストマッチ。
◦前菜2:フォアグラのソテー・ソーズ・ペリグー
無花果のコンポートの上にフォアグラが乗せられている。
フォアグラの濃厚な旨みと無花果の甘さ...
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...
7500円のディナーコースは圧巻でした。
ワインでだいぶいい気持ちになってからいただいた、アボカドを使った綺麗な前菜、甘鯛のソテー、フォアグラのソテー、牛タンの煮込み、どれをとってもソースの使い方が綺麗で、高いクオリティの料理でした...
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パプリカとバルサミコ酢のソースが添えられています。
これもトマトの香りがすうっと効いていて旨いですね。
・フォアグラのソテー トリュフソース、いちじくを添えて
以前京都の某3つ星料亭でトリュフソースの料理を食べてから、トリュフ嫌いになりそうでしたが...
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...日本料理もかじったことがあるとか。なかなか奥が深いシェフです。これはソースがまたおいしくて、パンが進み過ぎるので要注意でした。
『フォアグラのソテー』は、「フォアグラには自信あるんですよ~」と言われるだけ、甘めのソースとマッチしていてとてもおいしいです...
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... どっちのソースもバケットにつけてしっかりといただいてしまいました。 この調子じゃフルコースが食べられなくなる…と心配しつつも。
温かい前菜はフォアグラのソテー。 前菜なんだかわからなくなるくらいの濃厚なフォアグラに、イチジクをバルサミコ酢で煮たものがさわやかに中和してくれて...
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...綺麗な一皿だなぁ。
キュッと鳴りそうな貝の歯応えにバジルとトマトのソースの風味が爽やか。
冷製オードブルに続いては温製オードブルのフォアグラのソテー。
黒トリュフが散りばめられていて味わい濃厚。既にこの時点でバケットおかわり。ソースが美味い。
真鯛のポワレ...
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シェフ曰く、フレンチベースの居酒屋をやりたかったそうな・・・。
...
絵画の様に目にも鮮やかな一品です。
冷えたロアールの白によく合う。
②前菜2(フォアグラのソテー)
・・・フォアグラの下にはホタテが敷かれ、上にはイチジクが乗せられています。
これら3種の食材が、マデラ酒、バルサミコ...
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...木苺を使ったソースの爽やかな酸味、目にも美しい色彩。
絵画のような一皿です。
・温前菜
フレッシュフォアグラのソテー
蕪の詰め物(フォアグラと絶妙のマッチング!)とリードヴォーと茸のフリカッセ。
・お魚料理
オマール海老と平目のパイ包み焼き
蟹のビスク...
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店名 |
シェ・ヒャクタケ(Chez Hyakutake)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
0467-88-2043 |
予約可否 |
予約可 予約必須 |
住所 | |
交通手段 |
JR東海道線、上野東京ライン、湘南新宿ライン、相模線の「茅ヶ崎駅」から徒歩2分 茅ケ崎駅から167m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
22席 (カウンター8席、テーブル14席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2005年 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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...円
オードブルを 3種類の中から選びます
・海の幸とお野菜のゼリー寄せ
バジルとトマトのソース
・フォアグラのソテー
・魚料理 甘鯛のポアレ
モンサンミッシェルのムール貝スープ仕立て
・肉料理 仔牛の頰肉 赤ワイン煮
・桃のムースとコンポート ジェラート
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