中華 四川
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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 137 件
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通常の担々麺は、汁あり、辛さを抑えるためラー油と芝麻醬の風味を効かせた
スープに肉のそぼろ、チンゲンサイ、ホウレンソウなどの野菜を盛り付けるの通例であるが、
こちらでは小田原系タンタン麺なる比較的新しいジャンルの麺類が提供されている(^^)
使用される挽肉はスープと一体化となり餡がかっている事により、
どんぶりの底で食べ残す事がなくなる。
麺とスープが強く絡み合うので自然といただけてしまう。
麺は自家製中太麺、お腹に優しい柔らかめ麺だ。
個人的には、この餡スープを硬め麺でいただいてみたいところです(^-^)/
全国麺めぐりシリーズで小田原系タンタン麺が新...
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開店前から毎日行列が出来る一度食べたらクセになる唯一無二の小田原系担々麺発祥の店！(神奈川県小田原市上曽我)
...と旨みを存分に引き出すのだ
仕上げに 片栗粉で強めにトロみを付け 多めの卵入りの自家製縮れ麺をスープの上に乗せれば完成
一般のゴマ風味の担々麺とは全く異なる トロみの強い辛口スープのオリジナル担々麺
食べ進めるにつれ ドンドン旨みが積み重なる不思議な唯一無二の担々麺に舌鼓！
あとがき…
大半のお客さんが 替え玉やライスを注文して スープを一滴残らず完食してしまう 一度食べたらクセになる 中毒性の高い担々麺
例えるなら 酸味を抑え...中の基本である 温かい汁のある担々麺を辛口で注文すると そんなに待つことなく着丼
トロみの強いスープの上に 黄色い麺が浮か...
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先に叉焼が到着、やわらかなバラチャーシューで味付けもなかなか。
これは気に入りました。
続いて坦々麺が着丼。
とろみのあるピリ辛スープは挽き肉、ねぎの歯ごたえが際立って美味しい。
辛さは普通だとそれほどでもないので辛さを求める人は、C以上で。
なんだか裏メニューの辛さがあるそうです。
麺は黄色い縮れ細麺でやわらかめでトロッとしたスープに良く合います。
帰りにチャーシューの持ち帰りを聞いたら途中で売切れる人気商品だそうで
持ち帰りはできないそう。
また来なきゃですね...
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...豚挽肉とザーサイ・にんにく・オリジナル豆板醤・ネギの入ったとろみあるスープに麺を乗せてあります。
肉はもち豚半丸を自店で捌きミンチにして使用。麺は坦々スープに合うような自家製。スープにからむ玉子入り縮れ麺。
挽肉の甘みと、スープの辛さが絶妙でおいしさがあとを引きます。
お酢を入れると美味しさひとあじ楽しめ、またスープにご飯もよくあいます...
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...それでも待つ事40分ほど・・ﾔﾚﾔﾚ。
さて注文は『ﾀﾞﾌﾞﾙﾄﾘﾌﾟﾙ（辛さ7段階の最辛）900円』でお願いした。
ｽｰﾌﾟは全体にﾄﾛﾐがある餡状で、そこに豚挽肉・ｻﾞｰｻｲ（微細）・刻みﾈｷﾞ・唐辛子が入っている。
このｽｰﾌﾟ（餡）は四川でしか味わえない旨みを成し、さすがに美味しい。
この地域には同様のﾀﾝﾀﾝ麺を提供するｲﾝｽﾊﾟｲｱ他店はあるが、今一歩及ばない味だ...
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メニューは小田原坦々麺だけで創業から48年後も1時間30分待ちの大行列。知られざる神奈川県の名店
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小田原市で創業したタンタン麺専門店。ひき肉・
ザーサイ・ニンニク・豆板醤など、とろみの強い
あんかけ風甘辛スープの坦々麺を提供している。
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◾︎どんな著名人が来たの?
松坂桃李、加藤浩次、寺島進、松本明子、松尾駿
IKKO、 U字工事、阿藤快...
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四川の担々麺はとてもシンプルで、挽き肉の入った麻婆豆腐のような餡かけのスープと麺のみで、黄色ぽい麺が最初からかなり見えています。
見た目は麻婆ラーメンのようです。
麺と餡かけのスープがとても絡むので、焼きそばのような感じもします...スペシャルＣの特別辛口を食べている常連さんぽい人も何人かいました。
ライスも注文して、残ったスープに入れて食べている人がかなりいました。
お店の目の前の駐車場の他に...
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...思いの外早く出て来ました。
いただいたのはタンタン麺のB（辛さが一般向き）。
スープは鶏ガラ中心のあっさりした味わいで、強めのとろみが付いている。辛さはそれ程でもなく、ピリ辛程度。
スープに混ぜられているのは、豚バラ肉の挽肉、ザーサイ、刻みニンニク、唐辛子のみで...
茹で加減も丁度良く、もちもちとした食感が秀逸で、とろみのあるスープが絡みまくります。
大変独創的な一杯でした。
これが担々麺と呼べるかは別問題として...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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...感想は辛口でもそこまで辛さはありませんでした。
味は麻婆豆腐を思わせる挽き肉がたっぷりでニンニクを上手く効かせたトロミある餡(スープ)に、パサッとした甘みを感じる麺が良く絡んで美味しいです。相方も最初は普通な感じでしたが、あれよあれよと完食していました...
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おっしゃー 今度はどうだ。
あっ うまい。麺に充分スープが染みこむ。
たっぷりの挽肉と 刻みザーサイが存在感を際立たせる。
辛さは唐辛子でなく豆板醤から。ほのかなニンニクの香り。最初と味が全然違う。
「お酢を入れると うまいんだよな」また隣からの話し声。逆隣の奥さんは大量に酢を投入中。
酢を入れてみる。味が一気にマイルドに変わる。
まるで平塚のソウルフード ラオシャン タンメンと同じ流れ。
残ったスープが 麺の水分が広がり ちょうどいい按配。
美味しくて 最後まですすってしまう。隣は当然のごとく替え玉注文...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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大井・中華四川 で 小田原タンタン麺 - 自走式移動胃袋 ～ The nomadic stomach ～
...ほぼ一択のタンタン麺で選択肢は、麺量と辛さ、そして白飯の有無になります（汁なしとか冷しとかはあるようです）。
トロミのあるタンタンスープというか餡のセンターに縮れ系の麺を投入するスタイルです...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://blog.goo.ne.jp/nomadic_stomach_t2/e/4435c9b3b3c88ccd8733c5aceb82f8d8
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...白い丼にたくさんの挽肉が浮いているのが見える茶色いスープ。その真ん中に島のように麺が盛り上がっております。「これが噂の坦々麺か」と珍しいビジュアルにもワクワクドキドキしながら、まずはスープからいただいてみる事にいたします。
一応一番辛いものにしてみましたが、辛さはピリッとするくらいで特に気にはならない刺激具合。スープはそれなりにトロミがついていて、そのトロミとたっぷりの挽肉をレンゲにすくって口にいたしますと...坦々麺故に淡々といただくのであります。トロトロのスープもご飯に合うかと言ったらカントナ的には合っているようには思わないのであります...
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...とろみの強い甘辛あんかけスープに、麺が乗ったスタイルが特徴のラーメン「小田原担々麺」発祥の店。
創業は1975年。
担々麺は甘口・一般向き・辛口・特別辛口の4種類の辛さがあり、今回は一般向きの「B」で注文。
【担々麺(辛さB)】1100円(税込)
とろみというよりはドロみというくらい粘度の高すぎるあんかけスープ。
ひき肉の旨味とニンニク風味も効いていますが、意外と重さは感じないあっさりした味わいで食べやすいピリ辛。
麺は自家製手打ちの玉子縮れ麺、太さは中太くらいでモチモチとした食感。
スープが結構余るので、替玉かご飯を追加したくなりますね...
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...「冷」は「冷」でもつけ麺ではなく、熱いスープの中に水で冷ました麺を投入するようです...結局日本に伝わっているタンタン麺は本場の担担麺とは違うのですから、スープに胡麻が入ってなかろうと、具に挽き肉が麺の上に乗っかっていなかろうと...挽き肉は麺の上ではなく、スープの中を漂っていました（刻みネギも漂っている）...
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...料理は５分強で出てきました。
一般向きはほとんど辛くはありません。でもそのスープは全体的にトロミが付いていて、味は均一的。他で見るようなアンをかけるようなタイプでなくて、アンの中に麺が入っているという感じです...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華 四川（シセン）
|
|---|---|
| ジャンル | 担々麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
0465-42-5451 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR御殿場線「上大井」駅より、徒歩13分/1,100ｍ 上大井駅から965m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
24席 （全てテーブル席です） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
外に灰皿があります。 |
| 駐車場 |
有 第１駐車場に５台、第２駐車場に21台の駐車スペースあり。第２駐車場は、お店の裏側にあります。道路を挟んだ反対側の場所に第3駐車場もあります。なお、第2駐車場は前向き駐車ですので、守ってください。 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1975年4月 |
| 備考 |
・店内の紙に名前と人数を書いてから並んで下さい。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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皆さんのレビューのおかげですね。
タンタン麺は、トロミたっぷりのボリューミーな麺でした。
スープ？餡？トロミのスープは美味しいと思いましたが、麺が少し茹ですぎかな？！
最初から麺が伸び気味なので、後半戦は・・・ベロベロです。・・・でもこれでいいのかなあ・・・という気がしてきました。
スープ？餡？がけっこう残るので、ライスは有りですね！
今回は我慢しましたが、次回はいただきます。
替え玉も有り、腹ペコ族には良いお店ですね...