食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 20 件
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...割と味わったことのない旨味で美味い。同じく八寸的なのに入った蓮根を穴子で挟んだのも美味し。
握りの特筆はブリの昆布締め。後からやってくる昆布の旨みが効いて...カンパチ
（八寸的）大トロ煮凝り！／ホウボウ昆布締め／魂のレンコン（加賀野菜）を穴子で挟んで！／タコと芋。芋は知り合いの農家から...
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...それだけに中トロがとても美味しく感じられたのですが。
シャリの小ささもあり、おなかはまだまだイケる感じでしたが、宗田鰹でブツっと終わりました。穴子とか、巻物とかの終了サインがなかったので、食事後デザートはあるのか、もう帰っていいのか、どうしたものかととまどう瞬間も...
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...
・エノキダケ 焼いたトロで巻いて。
・煮蛸。胡椒の風味がたまらん
・バッテラ鯖
→妻は穴子！
・地のスミヤキ骨切りし...
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...イドポテト
②の皿
まめあじおつくり
③の皿
タイの昆布締め じゅんさいがけ
アジフライ しんたまとズッキーニをそえて
さざえ
穴子棒寿司
あんきもからみそ
たこ
とろむし
なまきくらげこつくね
にぎり
いとより
まるあじ大徳寺納豆のせ
ヘダイの昆布締め
きん...
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あの日食べた魚の名前を僕達はまだ知らない！遥々遠征する価値がある伊藤家のつぼの伊藤勉氏の握りは真鶴港で獲れる地魚を中心としたここでしか食べられない稀有な鮨ですでに年内の予約が満席なのも納得のうまし！
...2000円／人
注文
おまかせコース
蜂蜜と柚子の葛湯
穴子
鰯と平貝と紅しぐれ大根
鰯の梅煮と蓮根
あん肝
白身真薯
トロカツ
助子の含め煮
小松菜のお浸し
十二庵のお揚げ
牛蒡の土佐煮
...
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真鶴港で取れた地魚を使ったとんでもなく居心地のいい鮨オーベルジュ♡
...とても素敵でした。
めにゅー▼
★おまかせコース ¥8500
○つまみ
•蜂蜜と柚子の葛湯
•穴子 茎わさび
•ウルメイワシ 平貝 紅しぐれ大根
•あん肝
•白身真薯 黄身焼き
•トロカツ 十二庵の豆腐と西京味噌のソース
•助子の含め煮 ...
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...大浴場もついていて気持ちよさそうでした。
注文内容
⭐︎おまかせコース
▫️蜂蜜と柚子の葛湯
▫️穴子
▫️鰯と平具と紅しぐれ大根
▫️鰯の梅煮と蓮根
▫️あん肝
▫️白身真薯
▫️トロカツ
▫️助子の含め煮
▫️小松菜のお浸し
▫️十...
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【八寸】
酢〆したウルメイワシ、金時草のお浸し、穴子の手毬寿し、白子ポン酢、鮟肝、トコブシ、煮凝り、柿と椎茸の白和え・・・金沢の金時草で、海苔、ガリ、大葉と一緒に桂剥きした大根で巻いたウルメイワシの程よい酸味を軽く洗い流し、トコブシを摘み、すきっとキレのある煮詰めにホロット崩れる穴子の力強い味わいへと向かいます！透明感のある煮凝りでまたまたリセットした後は、優しい暖かさの白子の旨味を味わい...
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南蛮漬けやマグロの煮付け、穴子の手まり鮨なんかがあるあたりは以前のようなカジュアルなスタイルを残している。
握りは地のものをふんだんに使って、シャリは赤酢の少し芯をのこしたもので結構主張が強め。
もちろん鮨そのものの技術やバランス仕上がりは東京の有名店にはかなわないと思うものの、
地の素材への愛情が感じられる握りは思わず笑顔になってしまう美味しさ。比べちゃあかんね。
地のアジや秋刀魚などの青魚が特に美味しかったなあ。
ただ、最後の方にお椀が欲しいなとか、穴子や卵などが後半に欲しいなとか構成面では思うところはあったかも...
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...ゲンの天ぷら・ジャコのたわらむすび煮山椒を添えて/お造り（ソウダカツオ・アオリイカ・ヒラスズキ・大トロ）/ハモたまご/印籠詰いかめし/鰯の南蛮漬け/金穴子梅肉和え/まぐろ煮付け/まぐろ沢庵巻/あん肝黄身酢がけ/たこ柔らか煮/いさき/かいわり/こち/赤身漬け/甘鯛/ソウダカツオ/赤いか/ヒラスズキ昆布締め/鯵梅肉和え/黒むつ焼き/茄子の煮浸し/ミョウガ酢漬け/穴子/中トロ/鉄火巻き/あら汁
割烹旅館をリノベーションした地産地消の鮨オーベルジュ。
かつて営業していた東京・八丁堀から2018年...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/principle1104/entry-12395868606.html
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...ネタとの一体感がある方が好きなので、ここのお寿司は好みそのもの。
旦那さんが｢あまり脂がのって無いけれど…｣と言って出した穴子、美味しかった♡確かに脂は乗ってなかったけど、このアッサリした感じも良かった。
脂ののった時期だったら、もっと美味しいのかと思うと少し悔やまれるw...
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このお店は「中央区入船1-2-11」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
伊藤家のつぼ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
0465-87-6460 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※前日午後10時受付終了 |
| 住所 |
このお店は「中央区入船1-2-11」から移転しています。 |
| 交通手段 |
【電車】 真鶴駅から1,705m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年1月23日 |
| 備考 |
【メニュー】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...ヒラマサの腹の身。
5貫目、中トロです。
6貫目、小肌です。
7貫目、メジマグロ腹の藁焼きの握りです。
8貫目、穴子です。
9貫目、鳳凰卵の玉子焼きです。
10貫目、えぼ鯛です。
〆にネギトロ巻です。
大将との会話も楽しめ...