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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...穴子天丼は 穴子の他に茄子 木の葉が乗っている フワフワの穴子天はサクサクの衣で いい仕上がりだ 濃厚な味の餡掛けが鍋に対比して 非常に美味しい 量的にも丁度いい 前菜は八寸風で 海老 鮭の味噌漬け 出汁巻 酢の物 鯛の刺身と...
...べっ甲餡掛け。 蒸し鮑は柔らかく旨みがあります。...①蒸し鮑(山口県産)に蝦夷馬糞雲丹(北海道産)をのせて、べっ甲餡掛け。 蒸し鮑は柔らかく旨みがあります。...蝦夷鮑(6時間酒蒸した後、唐揚げ) 青のり(八代)餡掛け 八寸 北の極フルーツトマト(北海道)...
...鮎の骨煎餅、鮎の身、とうもろこし、よもぎ →かなり大きな鮎、身はしっかりとした濃い味わい ⑤焼き物 丸茄子、スズキ、カツオ節の餡掛け →カツオの風味…やっぱり日本人です ⑥強肴 垰下牛の低音調理焼き →脂っこく無く...
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