渋谷のからすみに関するお店

...【長崎の剣先イカ（3日寝かしたもの）、自家製のからすみ（半年熟成）、玄米のチュイル】 玄米の香りと苦味の主張が、全体の中では目立ちます。イカの香りは、結構なイカイカ感。身はネットリして甘みの出ているタイプ。からすみは全体に溶け込む香りと味で...上にはレモンでマリネしたホタテと唐墨パウダーで絶妙な酸味と塩味. ◇雉のコンソメスープ...

...牡蠣とカラスミのペペロンチーノ カラスミ少なめだけど塩強い、しょっぱすぎ。カラスミの味はとても美味しいんですけど...白子と牡蠣のアヒージョ美味しかった おすすめのポテトサラダも カラスミスパゲッティはカラスミの味は感じられず残念...

...最高な夢の様なひと時でした… 「からすみ」 1年熟成したものと、一昨年仕込んだものを食べ比べ。 いいちこ、しままーすで仕込んだ唐墨。 たまごの粒の食感を感じる、なめらかで素晴らしい美味しさ。...■⑥背トロ　■⑦赤身漬け　■⑧中トロ　■⑨茶碗蒸し（帆立、カラスミ）...

...Pressed Cheese　■ミモレット（オランダ産 原料乳：牛） Mimolette その風味は少し「カラスミ」に似た味わい　■コン...

...温菜はバーニャカウダの蒸しバージョン。 パスタはずわい蟹とからすみのパスタ。 メインは沖縄ロイヤルポークの炭火焼き。...ラザニアビアンコ ソラマメとベーコンのパスタ、からすみのせ 全員そろってからはおしゃべりにお酒...お料理も美味しくて感動､､､からすみのパスタが最高でした...

...クエ 6日熟成 漬け鉄火 ☆一品料理 アジのたたきと山芋の揚げ物 クエのカマの煮付け 銀河メモアジの酒蒸し 蓮根の摺流しからすみ添え 熟成鮨や珍しいお魚もあり...

...私は普段は熟成酒はあまり飲みませんが、鴨肉にばっちり 合いました。いい勉強になりました。   〇〆 からすみのペペ（当然牡蠣入り） 濃厚な牡蠣エキス・オリーブオイル＋がっつりカラスミ...

...イチヂクのワイン漬け ・石川のシメサバ ・大分のあおりいか(カラスミ) ・金目鯛 静岡伊豆 ・沖縄車海老 〜↓ここから赤酢に変わるそうです〜...最終的にたたくのが1番となったらしくてこの形に。 トップにはからすみが乗ってます。 噛みしめるとイカがホロホロと崩れてうまうま。 イカとは思えない食感で旨味が凄い。 からすみもいいアクセント...

...シチリア料理というだけあって、ちゃんとボッタルガ(カラスミ)の盛り合わせもありました。 3種盛りでどれもうまぃ～☆...・ナスとアラビアータソースのペンネ ・イカスミのリゾーニ、カラスミ風味 ・ドルチェ（カタラーナ） ◯普通に美味しかった料理...アップ　■2012.3 ある日のSpecialite　■からすみ３種盛り合わせ...

...◯牡蠣とカラスミペペロンチーノ これ大好き。 めちゃくちゃいい香り。 カラスミと牡蠣の香りと ニンニクの香りがたまらない。 カラスミたっぷりかかって 牡蠣も大きいジューシー...

...お肉の巻物！！表面を炙り仕上げには蟹味噌のソースにカラスミなどを加えた華やかな逸品。 創作的なお料理が続きます。...炙りユッケとズワイガニのいのうえ巻き (炙った後にカラスミとかに味噌トビッコまで添えた豪華なロール)...その場で炙って、仕上げにからすみをかけてくれる贅沢なカリフォルニアロール...

...ここで日本酒をとっくりで注文。 飲み放題の純米豪快というお酒を飲みながら。 ★鱧と夏野菜のてんぷら 揚げたてのてんぷらをからすみが入ったお塩で頂く...

...そして美味しいパフェもおしゃれでしたね。 最初は菊芋の美味しいスープ、そしてカンパチのカルパッチョ、次は美味しい唐墨のスパゲッティ、 フ...

...青菜はもはや、何かわかりませんが、小松菜でしょうか？ からすみも散らしてあります。 パスタを一口目に食べると、オリーブオイルとからすみと赤唐辛子の 味がします。まずまずですかね...■ホタルイカと菜の花のオイルソーススパゲッティ からすみがけ...

...次にシャルキュトリー登場。 シャルキュトリーとは肉加工品の総称のようですが、盛り合わせにはキャロットラペやインゲン豆、カラスミなど、肉以...

...ここで鶴齢 純米吟醸をいただきました。 ④カマガリ 大分県産の白身魚カマガリには、塩と酢橘、そして唐墨がまぶしてありました。 癖のない白身を酢橘の酸味と唐墨と塩の塩気で楽しめました(●´ω｀●) ⑤マソイ 北海道産のマソイには醤油...

...湯葉もワサビ醤油で～ △ローストビーフに鰤の照り焼き、カラスミ大根に安納芋...昆布のゼリー入り鉢に浮かべた手毬寿司に、唐墨を削りかけての提供です。酸味と旨味のバランスが良く、唐墨の効果も感じられます（╹◡╹） キンキと金魚...

...■肴　■珍味の盛り合わせ 唐墨、明太子など、お酒に合うおつまみを少しずつ盛り合わせます　■食事...おしゃれな居酒屋。 いろいろ思考をこらしたメニューが並びます。 〆にいただいた生からすみの釜炊きご飯は美味しかったなぁ～ どの料理もおいしく...

...■うずらの卵　■季節の野菜 季節毎に変更致します　■なめらかチーズ豆腐 チーズ×豆腐の新感覚な一品。からすみパウダーがアクセント。　■ハ...

...ステーキは柔らかく、醤油のソースとよく合い美味しかった。 子供のイスなし 大好きカラスミ^_^ ヒカリエ7階にあります。 パスタの気分だ...