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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...脂がのり過ぎなくらいの一品 ◉⭕️ 明石ダコのコノワタ仕立て 柔らかい、組合せ◉ 京都 鴨のしろ菜巻き 創造性高い...菜の花 桂木の鴨ロース クワイチップス なまこ このわた 白バイ貝と、あん肝のゼリー寄せ ・炭火 大和牛...なまこの柔らさにも感動。 このわたはかなり久しぶりにいただいたけど...
...黒米おこげの湯景あんかけ、茶そば 肉(ヒレ 130g、サーロイン 180g)、鯛わた 《手書きの別紙 単品》 鯛わた、うるか、このわた、...
...三点盛の中でも私はこのあみつけが一番気に入ったのですが、 一口食べてみた瞬間、 初めてコノワタを食べたときのあの感動が蘇ってきました♡ (コノワタが好きなんです^^;) 最後はうみたけの粕漬ですが...
...おつくり3種盛 鯛は身がしまり美味しかったがマグロの旨みは薄い印象 伊勢海老このわた風味の黄金焼き 金柑 はじかみ 焼きすぎなのか伊勢海老はパサつき硬くなっていた...1月とあってかお餅が入っていて お雑煮風でした。 ⚫︎お造り ⚫︎あわびに甘辛いこのわた風味の 黄金焼き ⚫︎かぶら饅頭は 中にエビそぼろが入っていました...
...豚角煮 ヤマトポークを使った豚角煮はとろとろ。左はホタルイカ沖漬け。 珍味三種盛り ニンニク味噌はエシャロットを添えて。このわた、生だこ...
...■インゲン 蓮根 松の身の胡麻和え ■クエ蒸し ■造り ■コノワタの茶わん蒸し ■銀鱈の西京焼き ■コウバコガニ ■蕪蒸し...剣先イカ マグロ) マグロがイマイチでした。 ■コノワタの茶わん蒸し ■銀鱈の西京焼き 脂がのって美味しのですが...前菜1 鮑と菜の花 ■(2016年1月) 前菜2 このわたの茶わん蒸し...
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