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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...クリーミーな白子にきりっとした酸味がぴったりです。 【サンマ】 根室の秋刀魚は、肝と葱生姜の摺り下ろしを添えて。焼いた秋刀魚も好きですが...
...日本酒のマッチングを味わいつつ お次にきたのは 今が旬の さんまとシイタケなどの天ぷら 揚げたての秋刀魚をかむと じゅわっと秋刀魚の脂が広がります...
...■鴨南そば ■日替わり定食(メバル味噌焼・サンマフライ+蕎麦+とろろ+ご飯+香の物)850円食後の蕎麦湯 ■日替わり定食(メバル味噌焼・サンマフライ+蕎麦+とろろ+ご飯+香の物)850円主菜、ポテサラ、キャベツ ■日替わり定食(メバル味噌焼・サンマフライ+...
...其々の料理と空いたグラスのタイミングでワインをペアリングしていただきました。 『秋刀魚のバリエーション リエットとスモーク』 秋刀魚の肝まで使ったリエットとスモークをかけた秋刀魚のフィレはポテトサラダとサクサクのパイと合わせて...
...800円税別の特別価格 ■パッションフルーツ ■冷たい焼き茄子のスープと秋刀魚の燻製 ■蝦夷アワビとアワビ茸のポアレ 蜂蜜ビネガーソース 鮑肝のソース...美味しいワインをいただきつつ。 前菜には、冷たい焼き茄子のスープと秋刀魚の燻製...
...②北海道新さんまと岡山産無農薬金糸瓜のマリネ1470円 1か月ほど前にスーパーに出始めたサンマはかなりの高値がついていて、今年はサンマが不漁で高いのかと思っておりましたが...
...茶屋坂 という坂があり下目黒に下っていくのだが この途中にある確か茶屋坂バス停のところに かの有名な目黒をサンマで有名にしたお茶屋さんがあったという事らしい! 例の、殿様が鷹狩りに行った帰りにこの坂の茶屋でサンマを食べて こんなにおいしいものはない! これは サンマは目黒に限る! とのたもうたことから茶屋坂と名付けられたらしいのだ・・・・...
...▷甘鯛と松茸の松笠揚げ ▷ブリの炭火焼き ▷毛蟹 ▷さんまの味噌漬け ▪️握り ▷春子鯛昆布締め ▷しめ鯖...甘鯛の香りあげ 松茸ハサミ 太刀魚 マダラの白子 さんまの味噌漬け ブリの炙り カニのスモノ 大間 中トロ コハダ...・北海道 さんま ※脂乗ってピシッと旨味広がり最高美味✨ ・北海道...
...■とろっとろ ■今日はいつもよりマグロが太かった ■サンマを握りで追加 ■デザートはぶどう☆ ■おタバコを吸わない方も...■カツオです ■美味くていつも悶絶するウニ ■追加でサンマと鯛(*^^*) ■追加でサバ ■これまた甘い巨峰...■握り ■細巻き ■ネギトロ巻 ■お椀 ■デザート ■さんまを刺身で...
...焼八寸: なすの秋刀魚巻き、黄味の味噌漬け、枝豆、海老の殻をカリッと揚げたもの、菜の花とイカといくらのおひたし、その他もろもろ ・日本酒と合わせてナスの秋刀魚巻きが絶品でした。脂のたっぷりのった秋刀魚でみずみずしいナスを包み濃いめの蒲焼き風のタレがたまりま...
...一皿めは秋刀魚のリングイネ、想像では小ぶりの秋刀魚の切り身が上に乗ってるような絵を描いていたのですがシェフにはいつも良い意味で裏切られます。どこに秋刀魚があるの?というくらいフレークされており上からカラスミが散らしてあるため秋刀魚の存在は口に入れるまで忘れ...
...※全ての写真をブログ用に明るく撮影しています。 まずは珍しくオススメというロゼで乾杯! ■本日のカルパッチョ 今回は秋らしく秋刀魚。身のプリッとした秋刀魚をサッパリと...
...ちゃんと調べて行けば迷わず行ける。 まさに隠れ家的な感じ。 ちょっとお茶しようかってときに、どこにでもあるサンマ〇クやカフェ・ド・ク〇エではなくこういうとこを選べると...
...子持ちコンニャク新秋刀魚紫蘇トマト子持ちコンニャクの中に入ったししゃものプチプチした食感がたまらない。 広島の子持ちコンニャクとお聞きしました。 新秋刀魚紫蘇トマトはさんまと紫蘇とトマトという組み合わせにツボにはまり写真を撮り忘れるぐら...
...真鯛 明石 4日間寝かせ 赤身 茶碗蒸し兵庫香住 せいこ蟹、内子、外子のあん 車海老 大分姫島 中トロ とろの漬け かまとろ さんま ホッキ貝 長万部 うに 礼文島 あなご 対馬 200g 干瓢巻き かっぱ巻き たまご 腕 追加 小鰯 愛知県豊浜 かます...
...土日はほとんど向こうにいるのですが、今日は秋の長雨ということで、日曜日のお昼にワインバーの料理教室に行ってきました。 秋刀魚のコンフィとウイキョウのシチリア風オイルベース 和牛のボローニャ風ミートソース ゴルゴンゾーラと栗のクリームソース...
...美味しいお刺し身たちでした。 ●土瓶蒸し すっきりとした味わいで風味もよく◎ かぼすをを加え御出汁はお猪口でいただきます。 ●秋刀魚 お魚を食べるのが苦手な人でもきれいに食べられるよう 骨はきれいに取られ食べやすい。 身もふっくらとてもおいしい秋刀魚でした...
...■秋限定!新秋刀魚ときのこのペペロンチーノ 季節限定 サンマの季節に登場する、骨まで柔らかく調理したサンマと相性のいいきのこを一緒にお召し上がり下さい...
...■しろながすくじら ■まさかの生シャコ ■さんまのさしみ ■2014年さんまの塩焼き ■(9/12)ウーロン茶 ■(9/12)魚珍味 ■(9/12)マグロホホ肉ステーキ ■(9/12)トマトハイ ■(9/12)新サンマ...
...通りかがりで入ってみました。 海鮮丼や刺身定食、焼きさんまやホッケ、サバ味噌定食など、ランチメニューは5・6種類しかありません。...お刺身盛り合わせ 1580円 かつお・真鯛・さんま・サーモン・生タコ たくさんの薬味がついてくるので...
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