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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...小鉢はマグロの時雨煮 しっかり生姜が香る美味しい時雨煮でした。 茶碗蒸しは少し柚木が効いてました。 具は魚のすり身団子かな⁈あとは銀杏 割とシンプルでした...
..."クネル" と呼ばれるすり身が添えられる。 このすり身、フランス・リヨンの郷土料理なのだとか。...■手前はスズキのソテー、その上にフランス・リヨン風のすり身「クネル」が乗る...
...高貴なる珍味・海老煎餅となって逆輸入されていたそうです。 それを見た三河の「かまぼこ文吉」という男が 海老のすり身にジャガイモの澱粉を加えることで その深き旨さ...
...手前味噌のソースが絶妙です。 ■月替りの薬膳スープは生薬と鶏ガラ、たっぷりお野菜を煮込んだ、身体に染み入る美味しさ!海老のすり身とワンタン...
...ルーロはタラをすり身にしてから(たぶん)タラの皮を巻いたもの。すり身に練り込まれた何か(詳細不明)が良い味を出していた。...● 鰆のブランダード仕立てと魚介の盛り合わせ: 鰆のすり身と ジャガイモを混ぜ合わせたようなお料理 と...
...【カレーボール】 色々野菜を、魚のすり身に混ぜ込んで、コロコロッと可愛い、ボール型に。 カレー風味の味付けの、揚げはんぺんだ。 魚の旨味に、野菜の甘味としゃきしゃきの食感。 カレー味が、きちんと濃いので、ビールのアテにもピッタリ。 これ美味しい。 【帆立ちくわ】 プリプリ食感の、焼ちくわ。 舌にじんわり後味には、きちんとホタテの旨味。 混ぜ込まれた青海苔は、味や香りはそれほど主張しないが、見た目がきれいだから良し。 定番のちくわよりも、上品な味わいで、結構イケる。 【半月】 魚のすり身に...
...帰宅しての夕食となりました。 買ってきたのは、揚げ物・焼き物の詰合せ。 おでんの具のような練り物といわしのすり身など、カラフルなものも。...
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