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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...・旬菜ひたし・・・さっぱり ・蛸・白芋茎梅肉和え・・・ずいきってこういう字だっけ? ・川エビから揚げ・・・みたまんま ・カマンベール粕漬け...空豆 南瓜 伏見唐辛子 抹茶塩 レモン 煮物 鰈煮付け 冬瓜 花びら茸 白ずいき 青菜 木の芽 焼物 栄螺壺焼き(焼舞茸・焼銀杏) 丸茄子海老そぼろ味噌焼き...
...1皿目、白ずいきの吉野煮。 優しいあんかけと歯ごたえの良いずいき。 2皿目、いきなり来ました、松茸。 豪快にフライにし...新じゃが白和え 手毬麩 大徳寺麩、バイ貝 姫竹、椎茸 菜の花 ズイキの煮浸し(ちょっと出汁が強い)...
...柑橘系のほのかな香りも効いている。 「肥後ずいき」…生姜の効いた出汁とシャキッとした食感の芋茎(ズイキ)が絶妙な味。 土を感じる素敵な器は奈良の辻村塊さんの作品。...噂に違わぬ素晴らしいお料理でした。ずいきの炊き加減や味付けの塩梅...
...石川恋も、うに ◆オクラの胡麻和え ◆三浦あわび ◆ずいき吉野煮 ◆鯖棒鮨 ◆津島あなご、新銀杏、むかご ◆焼きしもの鱧...今回は初めての蓮根のゴマ和えも、香りも食感も抜群! ズイキやトリ貝の肝など、普段滅多に食べる事のない食材の...舞茸のお椀 ■煎り立て胡麻でつくる胡麻がけ白和え ■ずいきの吉野煮...
...鱧寿司 千葉のカツオ 宮城マコガレイ 焼き物甘鯛 とうもろこしかき揚げ ずいきの葛煮 すっぽんの茶碗蒸し じゅんさいとトマト...そこまで苦みがなく、爽やかなあの香りと食感が良かった! 御椀 鱧と白ずいき...
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